Нам потребуется:
Фарш из молодой говядины — 500 г,
Яйцо куриное — 4-5 шт.,
Хлеб с отрубями — 3 кусочка,
Молоко — 150-200мл,
Зелёный лук — 1 пучок,
Зелень укропа — 1 пучок,
Зелень петрушки — 1 пучок,
Соль,
Перец.
Хлеб разломать на кусочки, залить молоком и оставить так минут на 10-15. Затем измельчить с помощью блендера или мясорубки и добавить к фаршу.
3 яйца отварить вкрутую, остудить и измельчить, соединить с измельчённым зеленым луком, добавить немного соли, перца и перемешать.
Зелень петрушки измельчить, добавить к фаршу вместе с яйцом (с 1 или двумя зависит от размера яйца и от клейкости фарша). Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать и оставить так минут на 30.
Разделить фарш примерно на 7-9 частей. Каждую часть выложить в виде лепешки на пищевую плёнку. На середину лепёшки выложить начинку из лука с яйцом. Аккуратно соединить края лепёшки и сформировать зразы.
Готовить зразы на пару минут 15-20.
Готовые зразы посыпать измельчённым укропом, подать с овощами.
