Салат рукола – 100 г,
Печень куриная — 500-600 г,
Лук салатный — 1 шт.,
Зелень петрушки — 1 пучок,
Помидоры Черри — по необходимости,
Орешки кедровые — по желанию,
Масло оливковое (или другое по вкусу) — 2 ст. ложки,
Бальзамический уксус — 1 ст. ложка,
Соевый соус — 1 ст. ложка,
Топлёное масло — 1 ч. ложка,
Специи.
У печени удалить плёнки и желчный пузырь (при наличии), промыть, обсушить. Если печень крупная разрезать на 2-3 части. Добавить немного специй, перемешать и обжарить с двух сторон на топлёном масле до готовности.
Лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в заправке. Для заправки соединить масло оливковое, соевый соус и бальзамический уксус, все хорошо перемешать.
Салатные листья промыть и обсушить. Добавить к ним салатный лук с заправкой, перемешать.
Выложить горкой руколу с луком на середину тарелки.
Готовую печень выложить вокруг салата, чередую я помидорами Черри и листьями петрушки.
