Здравствуйте, Ольга! Спасибо вам за ваши рецепты, решила попробовать применить некоторые. Особенно мне нравится идкя запекать баклажаны в духовке, а не варить их или жарить. Интересно, не будут ли они слишком мягкими, и еще меня оочень волнует вопрос — достаточно ли время стерилизации, то, которое вы указываете? Не маловато для сырой-то моркови с перцем? Я храню все в теплой квартире. Вы пробовали так хранить эти заготовки до весны?
5. Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам, положить соль, сахар и кориандр. Обжаривать, помешивая, в течение 15 минут.
3. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю сразу все нарезанные кусочки. И накрываем ее крышкой. Ждем, когда вода закипит. Затем огонь уменьшаем до среднего, и варим содержимое 10 минут. Вода не должна сильно кипеть, чтобы кусочки не потеряли свою форму.
Чтобы»синенькие» не были горькими, их либо отваривают в подсоленной воде, либо выдерживают в соли, а потом промывают холодной водой.
Елена подскажите пожалуйста, я первым рецептом пользуюсь давно,даже делали с мужем рыбу по такому рецепту (просто заменили баклажаны на рыбу)очень вкусно! а в этом году хочу закрыть пару банок на зиму,но консервировала мало,скажите я готовлю баклажаны,оставляю на пару дней для уксусного брожения,затем перекладываю в банки и в воду стоя банки и пусть вода покипит пол часика!???так???жду вашего ответа!!
Так как многие этапы схожи с первым рецептом, то чтобы не повторяться, касаться их буду только вскользь. Поэтому , если Вы решите выбрать этот вариант, то читайте и первый рецепт тоже.
Не так давно мы готовили кабачки по-корейски. Кто уже пробовал его приготовить, знает, что этот салат также вкусен в «сыром» виде. И когда мы жили в Узбекистане, именно в сыром виде продавался на рынке и тот, и другой салат. Если кто помнит, продавались они в таких длинных узких пакетах. И почему-то хватало такого пакетика только покушать на один раз.
Баклажаны по корейски на зиму пошаговый рецепт. Последие сведения на 08.11.2017 г.
Татьяна, запеченные баклажаны точно такие же по структуре как и жаренные. Они мягкие, но в отличие от отварных баклажанов, хорошо держат форуму. 15 минут стерилизации более чем достаточно — это стандартное время для салатов с сырыми ингредиентами. Свои банки я храню в квартире, но когда похолодает, вынесу на балкон. Если все сделать как написано в рецепте, то до весны можно хранить в квартире, только в темном месте, и подальше от батареи.
Сейчас не могу показать его пошагово на фото, т.к. планирую сделать этот салат позже. Дело в том ,что в рецепте присутствует капуста зимних сортов. А время для нее еще не наступило. Когда приготовлю, тогда и будут фото, а рецепт пусть будет у вас на вооружении уже сейчас.
Добрый вечер!
Я хотела уточнить правильно ли указан состав в количестве? Начала готовить. Продукты приготовила для двойной порции. Уже по 2 кг баклажан видно, что с натяжкой выйдет три банки по 0,5. Хотя в соответствии с составом должно быть аж шесть.
Сезон заготовок в самом разгаре. Надо успевать перерабатывать и заготавливать на зиму то, что выросло у нас на дачных участках. Мы с Вами уже много чего приготовили. И огурцы, и помидоры, и кабачковую икру. Но хочется также приготовить вкусные салаты на зиму из заморских овощей. К таким относятся баклажаны.
9. Если в двух предыдущих рецептах мы их отваривали, то в этом рецепте мы их обжарим, как на соте. Обжаривать будем до румяной корочки. Обжаренные кусочки выкладываем на решетку, чтобы стекло лишнее масло.
Особенностью данного рецепта является то, что всех овощей, кроме баклажанов, берем в равных количествах. А их используем ровно в два раза больше. И не смотря на то, что овощи и специи самые простые, блюдо получается невероятно вкусным. Одним словом «Пальчики оближешь».
Овощная икра проста в приготовлении, поэтому хозяйки часто экспериментируют с этим блюдом. Основой остаются баклажаны, но добавлять к ним народ научился все, что только душа пожелает. Это полуклассический рецепт баклажанной икры. В нем почти все, кроме лука, перемалывают в мясорубке. И это приятный бонус.
Чеснок
Данные на 100гр:
Калорий: 143 ккал
Белков: 6.5 гр
Жиров: 0.5 гр
Углеводов: 29.9 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Чеснок
Столовый уксус
Данные на 100гр:
Калорий: 11 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 3 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Столовый уксус
Баклажаны по-корейски – это очень вкусная, сытная и полезная закуска, которую вы с удовольствием будете употреблять в течение всей долгой зимы. Она восполнит недостающие запасы калия, а также очень хорошо поддержит ваш организм другими полезными веществами. Вы излишне волнуетесь? Вам нужно употреблять баклажаны. Вы никак не можете привести свои нервы в порядок? Вам просто необходимы синенькие. Вы заботитесь о здоровье вашего сердца? Все тот же рецепт – в вашем рационе обязательно должны быть эти волшебные овощи! Если вы дружите с баклажанами, значит, вы на правильном пути. Ешьте баклажаны и будьте здоровы!
Баклажаны по корейски на зиму способы консервации. Свежая информация.
Все процедуры с перемешиванием проводим очень аккуратно, чтобы не повредить овощи. Они все должны остаться целенькими.
Готовим крутой соляной раствор. В воде растворяем столько соли, чтобы сырое яйцо плавало на поверхности (уйдет примерно полпачки). Синенькие с отрезанными хвостиками целыми помещаем в раствор и ставим на плиту кастрюлю. Варим до размягчения баклажанов под крышкой с грузом. По-другому они будут постоянно всплывать. Затем вылавливаем их, даем остыть и нарезаем вдоль на две части, немного не дорезая до конца. Раскладываем на пищевую пленку, накрываем ее сверху и придавливаем чем-то. Оставляем в таком виде на ночь. Утром увидим, что выделился темный горьковатый сок. Подготавливаем начинку. Зелень мелко рубим, морковь шинкуем и толчем чеснок. Все смешиваем. Баклажаны раскрываем, перчим хорошо и накладываем начинку. Можно также добавить мелкорубленую капусту или сладкий перец. Готовим рассол. В воде растворяем соль, добавляем перец горошком, несколько лавровых листов. Остывшим маринадом заливаем баклажаны в большой кастрюле. В таком виде закуска может жить в вас в холодильнике несколько месяцев. Можно и расфасовать ее по банкам, простерилизовать их 20 минут и закатать.
Очень вкусно!!!!!!! Только немного изменила форму нарезки овощей!)))))) сделав ее более однородной!!!!!!! Добавила, по вкусу, свою любимую приправу(красный базилик жгучий перец чили корица молотая) и шедевр готов!))))
Сам по себе вкус баклажанов довольно невыразительный, а вот оттененные другими продуктами и овощами, синенькие могут произвести настоящий фурор за столом. Рецептов закусок из баклажанов очень много. С чем их только ни комбинируют: с помидорами, огурцами, перцем и морковью. В последнем случае, если еще добавить, как следует, чесночка, можно приготовить вкусные баклажаны по-корейски.
10. Смешать все овощи кроме моркови. По желанию добавить красный острый перец. Обычно первый рецепт я делаю без его добавления. А вот в этот рецепт перец добавляю. И несколько баночек ( по этому рецепту их 3), готовлю баклажаны острые. Нужно же, чтобы было какое-то разнообразие. К тому же мой муж большой любитель острых блюд.
Некоторые при закатке банок решают поэкспериментировать и в течение дня у них в кладовой появляется до 5-7 видов салатов из баклажанов. Это очень удобно, особенно с учетом того, что это блюдо подходит практически к любому столу.
Лариса, по рецепту в баклажаны добавляем 65 мл. уксуса и 100 мл. масла для запекания баклажанов соль и сахар стимулируют выделение сока из моркови, лука, и перца. Поэтому когда баклажаны раскладываются по банкам на дне миски остается жидкость — которую тоже нужно залить в банки. Этой жидкости немного, но все же она есть. Именно эту жидкость я имела виду под маринадом.
Овощи будут пускать сок, и с каждым перемешиванием, все крепче будет становиться запах. Маринад вступает во взаимодействие с овощами и делает их очень вкусными.
У меня не появился сок (маринад), точнее его было настолько мало, что пришлось долить кипяченной воды. Подскажите пожалуйста, не помешает ли то сохраниться им? Из этого количества получилось 2 банки по 0.75л.
Баклажаны по корейски на зиму советы. Всё, что известно.
2. Налить в маленькую сковородку две ложки растительного масла. Согреть его, но не сильно. Масло просто должно быть горячим. Выкладываем в него красный острый перец, куркуму и половину кориандра. Греем специи, постоянно помешивая, 5 секунд. Нам важно «раскрыть» вкус специй, но ни в коем случае не пережарить их.
Диана, и Вам спасибо что заглянули ко мне на огонек и за положительный отклик о моих рецептиках:) Я очень рада, что рецепты заготовок пришлись Вам по вкусу. Если у вас будут какие либо вопросы, не стесняйтесь, спрашивайте))))
Баклажаны просто обожаю. На Вашем сайте клад рецептов вкусных и разнообразных. Скопировала в электронную записную книжку. Обязательно хочу сделать такие заготовки. Честно сказать, слюновыделение усилилось))), пока читала рецепты.
Моя любовь к баклажанам появилась после того, как я как-то давным-давно пробовала заготовку типа “Тещин язык”, до этого баклажаны были для меня невкусными, ну и конечно именно в “корейском” остром варианте я люблю их больше всего
баклажаны – 4 кг
перец болгарский – 1 кг
морковь – 1 кг
лук репчатый – 1 кг
чеснок – 100 г
перец острый стручковый – 1-2 шт.
масло подсолнечное – по вкусу
уксус 9% – 15 ст.л.
соль – по вкусу
11. Когда закрутили их все, то перенесите их в отведенное место, поставьте на плед вниз горлышком. Хорошенько укройте теплым пледом или одеялом. Процесс стерилизации будет продолжаться еще сутки. но уже под одеялом.
Среди различных заготовок из баклажанов на зиму особой популярностью пользуются различные салаты. Одним из таких салатов является салат "4 на 4". Почему такое название? Потому что всех ингредиентов (баклажанов, перца, помидоров, лука) понадобится по 4 штуки.
От всей души рекомендую вам приготовить эту вкусную заготовку из баклажан! Во время новогодних праздников баклажаны по-корейски желанная закуска среди моих гостей, все кто пробуют баклажаны впервые спрашивают рецепт. Ну что, готовим?
Зимний салат "Десятка" - рецепт приготовления домашней овощной заготовки из баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука. Почему салат "Десятка" (или салат "Десяточка") получил такое название, вы легко догадаетесь, взглянув на список ингредиентов - настоящее овощное ассорти на зиму. Овощной салат “Десятка”- это витаминный запас на зиму, замечательная готовая закуска, которая всегда под рукой, и прекрасный гарнир к мясным блюдам.
Баклажаны по корейски на зиму видео рецептура. Срочная информация.
