Это суперрецепт! До этого в арсенале был только секрет гречки рассыпчатой, а теперь и рисом буду мужа удивлять! Он (рис, не муж) и правда весь такой рассыпчатый, я крышку открыла обомлела! Прямо дырочки от пара там такие красивые))) Дуршлаг напоминала поверхность. Все как и написано взяла вилку, растеребила, боясь что все поломается. Ан нет! Все рисинки так и остались целыми. До единой! Вот здорово! Спасибо!
Добавлю: готовила с нарушением временных интервалов, тк у меня маленький ребенок, приходилось постоянно отвлекаться. Те плюсом по 5 минут можно ко всему прибавить в моем случае (включая момент с закипанием: вбежала в кухню, а тут все давно бурлит).
У кого не получается может с кастрюлей проблемы? У меня такая советская чугунная, покрытая эмалью, со стенками в 1 см.
Существует множество блюд из риса, наиболее известные - плов, ризотто, паэлья. В Японии из риса делают лепёшки, сладости и другие блюда. Предлагаем вам рецепт очень простого в приготовлении, вкусного и ароматного рассыпчатого риса.
Коричневый рис варится точно так же, как белый, только дольше – около 45 минут. Поэтому после того, как рис промыт и залит водой, его закрывают крышкой, доводят до кипения и уменьшают огонь до минимума. Крышка на протяжении всего времени варки должна быть закрыта. Не бойтесь – на небольшом огне рис не подгорит. Как только рис сварился, выключите плиту, но не трогайте крышку – пусть рис постоит еще 10 минут. После этого коричневый рис полностью готов. Дикий рис готовится примерно так же и столько же, только воды можно взять побольше: на чашку риса – три чашки воды.
Налейте в кастрюлю побольше воды, немного посолите (четверть чайной ложки ) и положите туда один пакетик с рисом. Варите на среднем огне 18 минут, пока рис не разбухнет, то есть сварится до готовности. Осторожно достаньте пакетик шумовкой или руками за уголок пакетика, стараясь при этом не обжечься.
Рассыпчатый рис легко получить в микроволновке без заморочек и сложностей. Сначала промыть рис (сразу в стеклянной посуде для микроволновой печи)в нескольких водах, чтоб смыть «рисовую муку» оставшуюся после шлифовки, пока вода не будет относительно прозрачной. Затем слить воду и добавить растительного масла, перемешать тщательно, чтоб каждая рисинка смогла покрыться (обволакивалась) тонким слоем масла, затем добавить ХОЛОДНОЙ воды на 2,5-3 см выше по уровню риса, соль и специи по вкусу. И поставить не накрывая крышкой в микроволновку на полную мощность 5-8 минут пока не закипит вода, а далее на 50% до тех пор пока не выкипит полностью вся вода и даже чуть дольше (примерно от 10 до 18 минут взаимозависимости объема), в конце готовки за 2-3 минуты перемешать ложкой, чтоб не было пересушенного риса. Рис получается отдельным и рассыпчатым(не кашей) и очень-очень вкусным с тушенной капустой (которая также без проблем тушится в микроволновке с луком, морковью, растительным маслом и специями с солью от 20 до 30 мин.) мясное блюдо.
Рецепты приготовления вкусного риса пошаговый. Новые подробности.
Кастрюлю (желательно с толстым дном и стенками) поставить на огонь, налить в нее растительное масло, разогреть, выложить рис, обжарить его, постоянно помешивая, в течение 3-5мин – рис должен начать подрумяниваться, приобретать легкую «золотинку».
Готовя рис таким образом, в него можно добавлять и любые другие овощи – зеленый горошек ближе к концу приготовления, или же сладкий перец, кабачки и т.д. в начале, обжаривая их вместе с луком и морковью. Также подходят и замороженные овощные смеси. Если хорошо подрумянить рис перед варкой, получится еще вкуснее. Обжаривать лучше всего на оливковом или сливочном масле.
Делала рис несколько раз, получалась размазня. Сделала в точности по рецепту и все получилось с первого раза. спасибо большое!!! Теперь хочу жареный рис попробовать, мы с мужем поклонники азиатской кухни
На этом этапе надо накрыть рис крышкой и поставить огонь на минимум. Если хотите приготовить рис вкусным и рассыпчатым, оставьте его в покое, просто отойдите от плиты. Хозяйки, любящие заглядывать под крышку и думающие, что рис непременно следует «контролировать», увы, ошибаются. Они просто выпустят из-под крышки пар, и процесс приготовления замедлится. Между тем готовить рис (вкусным) следует как можно короче: для белых сортов достаточно 15-25 минут (зависит от сорта риса, см этикетку), для коричневого 40. Если вы забывчивы, установите таймер — рис не терпит даже малейшего пригорания.
абсолютно согласен, еще мама меня научила давным-давно, в то самое советское время варить рассыпчатый рис даже из круглого, этим самым способом, именно не поднимая крышки, сначала на большом ,затем на самом маленьком огне, только не 20 а 15 минут!
Способы приготовления гарнира из риса. Главные новости.
Когда рис сварится, снимите крышку, выключите огонь и накройте рис чистым чайным полотенцем на 5-10 минут. Ткань будет поглощать пар и поможет сохранить зерно сухим и отдельным. Непосредственно перед подачей слегка взбейте рис вилкой. Если вы не передержали рис на шаге 1-ом в сковороде (не должны были), то он получится почти белоснежным. Если хотите получить красивый золотистый цвет, пассеруйте дольше. Цвет риса зависит также от цвета масла (бесцветное растительное, сливочное).
Готовим обыкновенный, но очень вкусный рис. Базовый рецепт использует для измерения не вес, а объем - так проще рассчитать количество бульона. Если рис подается к курице - лучше бульон куриный, к рыбе – рыбный, к говядине - говяжий. Вместо бульона можно использовать воду.
Каково соотношение воды и риса? Воду (или горячий бульон) рассчитывайте примерно вдвое больше: так, на указанный объем риса на 2 человека вам понадобится 275 мл жидкости — больше не надо, если хотите получить идеальную текстуру и консистенцию. Правильная мера — залог вкусного риса.
Готовый рис можно подавать к любому блюду. Особенно вкусный рис получится, если добавить маленький кусочек масла. Это базовый рецепт приготовления вкусного риса, добавлять к нему можно различные овощи, специи или мясо.
Следующим этапом приготовления рассыпчатого риса является добавление кипящей воды в сковороду (чтобы сэкономить время, я всегда наливаю его из кипящего чайника). Возможно, вы предпочитаете бульон — рису отлично подходит куриный, говяжий и рыбный. Использовать ли бульонные кубики, решать вам, но, на мой вкус, для нежного аромата риса они крепковаты. Также не забудьте добавить соль, около 1 чайной ложки на каждые 150 мл риса.
Тарелка идеально приготовленного риса только на первый взгляд кажется такой простой. на самом же деле, как показывает опыт, не многие умеют готовить правильный красивый рассыпчатый белый рис. А во времена наших родителей так вообще знали только рисовую кашу – непонятной консистенции размазню.
Как правильно приготовить вкусный рис. Новости сегодня 08.11.2017 г.
Много лет делаю так: Промываю рис, варю в кастрюле до ПОЛУготовности, т.е. он должен внутри похрустывать. Сливаю, промываю водой из крана. На плите уже стоит сковорода горячая, кладу кусок масла (около 50 граммов), растопится и сразу на него рис с остатками воды. т.е. рис промыла, стряхнула и сразу на сковороду. Не нудно досуха его трясти. Перемешала, чтобы маслице обволокло каждую рисинку. Как только заскворчало, делаю самый маленький огонь. Плотно крышкой закрыла и на 20 минут на самый маленький огонь. Все. Так меня научила бабушка 35 лет назад.
Предлагаем приготовить отличную закуску по мотивам японской кухни - рисовые шарики с начинкой, обжаренные в кляре. Если Вы любите роллы, суши, но они Вам уже приелись, то такие рисовые шарики с креветками и творожным сыром внесут разнообразие в Ваше меню.
Сняв крышку через 15 минут, проверьте готовность риса и наличие жидкости под ним. Бульона не останется (или почти не останется), а рис будет готов.
Влажный от пара рис накройте полотенцем и оставьте для впитывания влаги минут на 10.
Большое спасибо за рецепт! Я в восторге.Никогда не думала, что буду есть рис просто такда еще и очень часто =))) Но с жасмином мне понравилось больше, чем с басмати. Удивлена. Тем не менее, безмерное спасибо!!!
Готовила по Вашему рецепту, все получилось отлично с первого раза!
Рис брала длинный, пропаренный. Для стакана риса и 1,5 стакана воды времени ушло минут 10 вместо 20. Но получился как надо мягкий и рассыпчатый! Спасибо за рецепт, и правда идеальный рис!!! =)
Вкусный рис рецепт видео. Срочные новости.
