Это не форшмак по-еврейски.В оригинальном рецепте готовый форшмак обязательно заправляется уксусом, растительным маслом и-внимание!-сахарным песком. Тогда это будет правильный форшмак по-еврейски.Попробуйте.
Однако если речь заходит о холодной закуске, то правильнее отнести ее к еврейской кухне, которая переняла данное блюдо из прусской кухни и внесла некоторые изменения. Форшмак классический готовится из перемолотого филе сельди, вареных яиц, яблок, лука, белого хлеба и сливочного масла либо маргарина. Данная закуска прекрасно справляется с ролью «еды перед едой», становясь предвкушением вкусной трапезы. Также, подаваемый с отварным картофелем, форшмак может быть использован в качестве завтрака.
Обрати внимание: некоторые повара вместо хлеба добавляют в форшмак вареный картофель, другие вместо яблока пропускают через мясорубку небольшой свежий огурчик. Лук также можно использовать сырой или поджаренный на сковороде до золотистости. Все зависит от твоего настроения и предпочтений.
Как готовить форшмак из селедки классический рецепт. Эксклюзивная информация.
Причисление «селедочного паштета» к закускам совсем не значит, что его нельзя подать к обеденному столу с простым картофельным гарниром — можно, и нужно, и будет очень вкусно. А как закуску его чаще всего подают на маленьких тостах из черного хлеба.
Форшмак из сельди это же лучше всяких разных консервов из магазина, да и вкусней. Делала форшмак по разному. Вот по такому рецепту еще ни разу, удивило присутствие батона. Что весьма странно, учитывая, что готовить форшмак меня учила классная еврейская хозяйка.
Классический форшмак из селедки общие принципы приготовления. Горячие новости.
Яблоки для форшмака используем только кислые (можно взять кислый сорт, например, Симиренко, или не совсем дозрелое яблоко любого сорта). Очистите яблоко, вырежьте сердцевину и порежьте мякоть кубиками. После этого нужно сразу сбрызнуть яблоки лимонным соком — так они не потеряют свой цвет и не сделают закуску темнее.
Даже малосольная селедочка содержит в составе 6,3 г соли на 100 г, а в соленой количество этого вещества еще больше – 14,8 г. Этого вполне достаточно, чтобы в организме вызвать избыток воды. Чтобы удалить ее и лишнюю соль, практически все органы начинают работать с перегрузкой.
А як ти готуєш форшмак?
Ответ: Я родилась и 25 лет прожила в коммуналке,где после войны заселились в доме евреи. На весь 5 ти этажный дом было 4 семьи др.национальностей.соседки очень вкусно готовили и форшмак и фаршированную рыбу и "наполеон" и др.вкусности.так вот! В форшмак обязательно добавлялась вареная картошка.и никаких имбирей и майонезов.это все новомодные рецепты! Селедка была обычно соленая и ее никто не вымачивал. Отварные яйца ложились -50 на 50,как и яблоки.а вот лучок,картофель,сливочное масло и белую булочку-французскую,вымоченую ТОЛЬКО в молоке.
Самый главный секрет вкусного форшмака – это качественная рыба. Если она обладает отменными вкусовыми характеристиками, тогда получится оценить все достоинства блюда. Но если выбирать сельдь недостаточно щепетильно, то кушанье можно испортить бесповоротно.
Далее у вас есть выбор: либо перекручиваете ингредиенты на мясорубке, либо пользуйтесь блендером. Лично для меня блендер проще, быстрее и мыть меньше надо. Именно в него я и закинула сельдь, яблоко, лук, батон, поперчила и добавила столовую ложку растительного масла.
Можно взбить полученную смесь миксером, тогда готовое блюдо будет пышным, а масло тщательно перемешанным без комочков. Готовый форшмак из селедки выдержать в холодильнике ночь, подавать в селедочнице, украсив вареными яйцами. Блюдо может быть как закуской на хлеб, так и самостоятельным кушаньем.
Форшмак можно подавать на овальном блюде, украсив лимоном, маслинами, вареными яйцами или зеленью, можно подавать на ломтиках поджаренного хлеба, на кружочках отварного картофеля, им даже можно фаршировать яйца.
В зависимости от подачи и оформления классический форшмак из сельди может быть как повседневной закуской, так и занять достойное место на праздничном столе.
Поздравляю! Мы с вами – в одесском кошерном ресторане «Розмарин» (имеющем высшую категорию кошерности – «Глат Кашер»), где к блюдам еврейской кухни относятся не только с любовью, но и творчески. У «Розмарина» – и своя пятилетняя история, и свои добрые традиции.
Уважаемый, наверное Вами приготовленный форшмак должен быть настолько же невкусен, как неприятна и хамовата Ваша манера изложения. Хлеб везде злеб, хотя рецептура разная. И хорошо, что мир такой разнообразный.
Форшмак по еврейски рецепты приготовления бдюда. Последие сведения на 08.11.2017 г.
Я не одесситка и не еврейка, но форшмак обожаю. Сегодня собралась приготовить, а рецепт не нашла у себя на страничке. Пришлось обратиться к Интернету. Я беру 1 селёдку, 4 вареных яйца, 1 луковицу, 1 яблочко кислое, масло слив.-100 гр. Могу добавить небольшой кусочек белого хлеба-батона, размочив в молоке. И всё через мясорубку. Очень вкусно. И причём здесь бедный ты или богатый, одессит или нет. А уж национальность?
3. Можно немного поэкспериментировать с компонентами блюда. Например, добавить вареный картофель или размоченные кусочки подсушенного белого хлеба. Можно покрошить соленый огурчик, а можно положить лук не сырым, а предварительно обжарив.
При желании, можно сделать из форшмака золотую рыбку. Тогда наш селедочный паштет надо охладить. Он станет более пластичным и однородным и так легче будет вылепить рыбку. Глаз рыбки можно сделать из оливки. Хвост, плавники и губы – из вареной моркови.
Форшмак рецепт из сельди классический еврейский видео. Всё, что известно.
