Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.
7. Выложить первый корж запеченной стороной вверх, промазать кремом, а следующее – запеченной стороной вниз. Верхушку тоже промазать кремом. Лишний корж размолоть в блендере до состояния мелкой крошки. Обсыпать ею торт со всех сторон.
Не используйте для теста гречишный и акациевый мед: несмотря на бесподобный вкус и аромат этих видов меда, коржи будут немного горчить. Мед должен быть жидким, чтобы тесто получилось однородным по структуре, поэтому засахарившийся мед лучше растопить на водяной бане.
Инна, я очень рада, что торт у Вас получился и понравился! =))
Качество крема во многом зависит от продуктов, на которое мы, к сожалению, повлиять не можем. Но по своему опыту могу сказать, что для медовика это не критично.
Да,Вы правы. От темного меда тесто темнее. Я недавно с темным готовила.
Заглядывайте! =)
Здравствуйте, Оксана! Попробуйте, я думаю, вам обязательно понравится =) Только выбирайте сгущенку хорошего качества, в составе которой только молок (сливки) и сахар без крахмала и других наполнителей. А с вареной сгущенкой медовик тоже невероятно вкусный, я пробовала! =)
Этот торт можно приготовить и со сметанным кремом, и с заварным. Мне по душе классическое сочетание молочного и медового вкусов, поэтому готовлю торт "Рыжик" с заварным кремом. С ним тортик получается нежным, в меру сладким. Молочный вкус прекрасно дополняют медовые нотки. Торт прекрасно подойдет для детского праздника.
Рецепт классического медовика пошаговый. Свежий материал.
Не знаю как с тестом,но с кремом ерунда написана!!!!!! Жидкий очень и коржи не намажеш таким!!! Если нужна домашняя сметана-надо писать подробно...Воспользовались другим рецептом...За рецепт "3"!!!
Спасибо вам за рецепт! Все получилось и очень вкусненько.только у меня тесто не покоричневело так сильно,наверное вода не так сильно кипела.но и так было очень нежно,коржи такие пухлые получились ,прелесть.я вообще побаиваюсь брать рецепты из интернета,по этому ваш испробовала до праздника.теперь смело буду печь.с наступающим вас новым годом!!!
Всем доброго дня!Если позволите,могу поделиться тем,как я готовлю сметанный крем,чтобы он не был жидким.Я не беру домашнюю жирную сметану на рынке,мне кажется что сильно хорошо-тоже плохо.Я беру магазинную,но беру больше,чем надо по рецепту и выливаю на марлю(несколько слоев) на дуршлаг.Под дуршлаг в миску насыпаю соли (соль "вытягивает" воду) и ставлю в холодильник на ночь.Т.е. я подготавливаю сметану заранее.Ну а дальше как обычно добавляю сахар,ванильный сахар и взбиваю миксером.В сметанный крем еще очень люблю добавлять немного коньяка,тогда у крема необыкновенный аромат и вкус с "изюменкой".
2. Ставим на плиту сотейник с водой, даем ему хорошенько нагреться. Сверху следует установить плошку с медом, подождать, пока он станет жидким, добавить кусочки масла. Размешивать до того момента, пока масло не раствориться и оставить на плите на маленьком огне.
Лиза .у меня так же цвет при заваривания торта не сразу цвет менял. Пока не прибавила газу. И не надо интенсивно мешать...первый раз пекла такие коржи...понравилось...торт готов... Завтра будем кушать!!
Тесто выкладываем на присыпанный мукой стол, даем немного остыть (должно полежать 2-3 минуты, не остывать полностью). Затем тесто замешиваем руками до однородной чуть липкой массы.
Делим на 6 равных частей.
Добрый вечер!! Испкла медовик по вашему рецепт очень вкусно спасибо большое Но при ракатывании коржей была проблема-они липли к столу и намучилась их раскатывать муку добавляла,но все равно липли. первый раз с таким столкнулась.
Бренд-шеф московского ресторана «Скандинавия» Мики Милле — о, пожалуй, самых нежных котлетах на свете
Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.
Как приготовить медовик на домашней кухне. Подробные данные на 08.11.2017 г.
Спасибо за рецепт, сделала! Но коржи тоже темными не получились(не страшно), и толстенькие довольно вышли, хотя тесто делила аж на 8 частей... Ночь в холодильнике -вкуснятина! Но слишком высокий вышел, надо как-то меньше его делать. И я брала вареную сгущенку с маслом и сметаной перемешивала, чтобы не так сладко было.
Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.
Хочу для начала написать краткую историю происхождения этого торта ( вырезка с интернета )
Дело в том, что супруга императора Александра I не любила мед. Прислуга и повара при дворе прекрасно были осведомлены об этой вкусовой особенности Елизаветы Алексеевны и готовили для нее десерты и сладкие угощения из разных компонентов, но только не из меда. В один прекрасный день при императорском дворе появился новый кондитер, который не имел представлений о том, что предпочитает кушать супруга императора на сладкое. Новый кондитер решил приготовить особое угощение – торт, который должен был непременно прийтись по вкусу Елизавете Алексеевне.
Торт был приготовлен и подан императрице, сладкое угощение получилось настолько вкусным и нежным, что жена Александра I не просто не разозлилась на нового кондитера, но и велела щедро наградить за его изобретательность. Именно с той поры, этот торт стал самым любимым сладким блюдом Елизаветы.
Существует множество рецептов этого торта. К нему готовят разные варианты крема. По - своему они хороши. И каждый из вас для себя определит фаворита. Я же для себя давно уже определила и рецепт коржей , и рецепт самого вкусного крема для него, еще и получился более менее бюджетный вариант. Без торта никак не обойтись на праздники. Поэтому , рада презентовать для вас свой вариант вкусного и недорогого рецепта. Мне нравится , когда торт высокий ( от 10-13 коржей) , поэтому все ингредиенты даю для этого количества коржей, если вы любите более низкие( около 8 коржей), то используйте только 2/3 указанных ингредиентов. Стакан использую 200 грамм .
Ингредиенты : для теста: мед – 2 ст. ложки с горкой ( или 3 без горки), масло сливочное – 150 г., мука – 4,5 – 5 стак., сода – 2 ч. ложки , уксус 9 % - ? ст. ложки, яйца куриные – 3 шт., сахар -1,5 стак.
Для крема : молоко – 400 мл., масло сливочное - 400 г. Яйца куриные – 2 шт., сахар – 1,5 стак.
Получится около 17-20 порционных кусочков.
Время приготовления: 1ч -1,5 часа 6 часов , чтобы торт пропитался.
Всем желаю приятного аппетита!!! Заходите к нам чаще !!!
Медовик рецепт секреты приготовления. Всё, что известно сейчас.
Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте кремом, сделанным из 400 мл густой сметаны и 0,5 стакана сахарной пудры. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол!
Чтоб быстрей пропитался, лучше использовать заварной крем, как только сварите - горячим. А на счет "на пару" - это долго. На открытом огне быстрее. Мед-то все равно свои свойства теряет при нагревании. Так что особой роли в способе готовки не вижу. А тортик и правда суперский получается. Правда, я больше, чем на 5 коржей не делаю. Чаще на 4 части делю, и тогда он больше похож на медовый бисквит.
Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!
Спасибо за Ваш ответ! Торт получился бомбезным! Единственное чуть жидковат был масляный крем, не знаю почему. Кстати, я два крема мазала вместе. 1-й корж сметанным, 2- й масляный, а укладывала кремами друг к другу! Просто очень-очень вкусно! А еще у меня сам по себе мед был очень темный, поэтому тесто было коричневым сразу! Не сравнить с магазинным тортом. Очень вкусно! Спасибо Вам!
Медовик — один из самых любимых тортов. Существует много различных рецептов медовика. Предлагаем вам рецепт торта "Медовик", который, на наш взгляд, легко приготовить. При этом торт получается очень вкусный, нежный и ароматный. Легко готовится - легко съедается!
Не устану повторять, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с покупной! Торт «Медовик», рецепт со сметанным кремом просто изумительный: сногсшибательный аромат, восхитительно нежные коржи и воздушный крем! Устоять невозможно!
Отстоявшееся тесто разделяется на куски по количеству коржей, и каждый кусочек тонко раскатывается в круг. Оставшееся тесто в этот момент должно быть накрыто салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно засохнет. Обычно в стандартном рецепте получается около 7–10 коржей, для выравнивания которых можно прикладывать сверху тарелку, форму или другой шаблон.
Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема - сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке - потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.
Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 1,5 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит полчаса при температуре 170–180 °С.
Способы готовки медовика. Новости к данному часу.
Рецепт был новый, почти ни разу еще использовавшийся, поэтому кондитер рассчитывал удивить и порадовать императора и его супругу. И ему это удалось! Торт получился выше всяких похвал: медовые коржи вместе с заварным кремом буквально таяли во рту. Императрица блюдо оценила и поинтересовалась его составом. Кондитеру уже рассказали о нелюбви Елизаветы Алексеевны к меду, и он, ужасно смутившись, сказал, что основа торта – мед. Но императрица не разозлилась, а, наоборот, рассмеялась. И велела выдать изобретательному кондитеру щедрое вознаграждение. С тех пор медовик стал любимым десертом императрицы и всегда присутствовал на праздничных пирах.
Обращаем твое внимание, что медовик наш нельзя есть взрослым и детям, склонным к аллергии на мед и орехи. Но если все нормально, то четырехлетнему ребенку можно дать кусочек спокойно. А вот магазинные торты педиатры не рекомендуют детям, а мы — взрослым;) Итак, радостно готовим наш торт медовик с потрясающим сметанным кремом.
Рецепт медовика появился около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для его жены восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт стал классикой кондитерского искусства. Сейчас существует множество рецептов вкуснейших медовиков, однако изначально знаменитый торт представлял собой медовые коржи со сметанным кремом. Как же готовят медовик сейчас?
Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.
Рецепт не удачный.Не понравилось,что тесто не эластичное,не получилось нормально раскатать коржи. Благодаря таким вкусным ингридиентам- торт получился вкусным.
Больше делать по этому рецепту не буду.
Второй торт сделала по своему рецепту и заметила,что все таки мой рецепт выполняется быстрей и как не странно...вкусней! Или это привычка...
Торт Медовик считается самым популярным тортом в России, особенно часто его готовят для детских праздников. А сейчас торт Медовик есть в меню многих дорогих ресторанов и его всегда можно найти на полках магазина в разделе «Торты». Торт Медовик называют по-разному. Иногда можно встретить наименования «Пчелка», «Медовый», «Чудо» или просто «Медовик со сметанным кремом».
Но, конечно, самый вкусный Медовик тот, который вы приготовили собственными руками. У каждой хозяйки есть свой уникальный и проверенный рецепт Медовика, но, возможно, они вдохновятся нашими вариантами приготовления этого десерта.
Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится.
Спасибо за рецепт)))Пару раз уже делала классический медовик-вкуснота))))Только крем у меня жидковатый получается и т.к. у меня не было загустителя сливок, я в крем добавляла пару ложек муки и пол банки сгущенки и на пол часа в холодильник ставила-получается тоже вкусно...и еще, я когда кремом коржи промазываю между коржами добавляю размороженные ягоды клубники, вишни и малины, чередуя-как же вкусно получается
Здравствуйте!! Спасибо за такой подробный рецепт!!! Всё получилось очень вкусно) мои домашние довольны! До этого у меня не очень получался этот торт по другим рецептам, а по-вашему прям пальчики оближешь!
Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7–10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.
Медовик рецепт видео. Детальная информация.
