Алена, из одной гречневой муки блины никак не получатся, т.к. она не имеет клейковины и блин просто невозможно перевернуть, получается как кашка на сковороде, распадается (я пробовала :)).
Поэтому нужно обязательно добавлять пшеничную (где-то пополам), тогда нормально получится.
Если вы планируете делать десерт с начинкой, она должна хорошо заворачиваться, не повреждая изделия. Предлагаем испытать рецепт пышных блинов на кефире, которые могут похвастаться хорошей эластичностью за счет того, что они замешиваются без яиц.
Вкуснейшие блины, автору огромное спасибо! Люди, что ж такие злые?! пользуйтесь на здоровье, хватит придираться к написаному. Какая разница растворяется сода в кипятке или гасится? В рецепте главное результат!
ДОбрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема, блинчики не пропекаются внутри? и тесто очень странно консистенции , не льется, а валится, сложно объяснить, можно ли добавлять еще муку ,когда влит кипяток?
Прекрасный рецепт! Полное соответствие написанному. Спасибо большое автору. Я в свои добавляла пол-чайной ложки соли и две столовые ложки сахара, остальное - строго по рецепту. Получились ажурные и тонкие.
Большое спасибо за рецепт! Замечательные блинчики.Так быстро и легко готовятся, просто сказка! Пришла с работы и за 30 мин. приготовила большую стопку блинчиков. Красота! А как вкусно (добавила совсем чуть-чуть куркумы, шамбалы и корицы)!!!
Восточные гороскопы предостерегают: в 2017 году перед женщинами 11, 23, 35, 47, 59, 71, 83 и 95 лет открывается символическая дверь с ужасающим названием «Конец жизни». Стоит ли писать завещание, или гороскопы — это просто набор букв?
Только закончила печь блины. Все получилось, хотя обычно приходится приспосабливать рецепт под свою муку и кефир/молоко. В этот раз все вышло точно, как в рецепте. И тесто действительно очень быстро замешивается безо всяких комочков!
Вкуснее,чем блины моей бабушки,я никогдаи нигде не ела.Она просто профи по блинам!
Сколько я не пыталась никогда не получалось так,как у неё.Хотя мужчины мои мне говорили очень вкусно!
Бабуля учила секрет в пропорции молока ,яиц и муки.
Попробовала испечь я ваши блинчики на кефире.Скажу бабуле,что такие блинчики как,у неё можно печь и без яиц вовсе!Вот она удивится!
Спасибо ,Вам за прекрасный рецепт,блинчики нежнейшие,губами откусывать можно!
Пригорали тогда,когда сковорода сильно нагревалась.Отлично жарились на среднем огне.
Тефлон тефлону рознь! Достала сковороду блинную свою, блины стали прилипать,решила простой тефалевской воспользоваться.Все удалось! Обе тефлоновые.
Спасибо огромное за рецепт! Блинчики получились с первого раза,хотя я с тестом на кефире не очень дружу! Они,конечно,снимаются и переворачиваются чуть сложнее,чем в рецепте на молоке,но зато они нежнее! Благодарю за рецепт и за сайт в целом!!!
Как приготовить блины на кефире готовим быстр и вкусно. Всё, что известно сейчас.
Юля, большое вам спасибо за ваши рецепты! Я ваш сайт нашла два месяца назад, с тех пор в нашей семье питание изменилось в корне, муж счастлив, мы не едим мяса уже около четырех лет, но раньше были стандартные блюда, очень уже надоевшие А теперь и роллы и запеканки и пироги. Спасибо Вам огромное, я каждый день вас благодарю, так как обращаюсь к сайту каждый день, когда продумываю ужин для семьи. Сегодня испекла блинчики, получились замечательно, но без таких красивых дырочек, правда, вместо белого сахара использовала гур и добавила ячменной муки,может, в этом все дело. Еще раз вам огромное спасибо!!!!!
Спасибо огромное за этот замечательный рецепт!!! Первый раз в жизни получились блины, которые не ломаются, как чипсы)) Теперь это рецепт номер 1 для всех моих будущих блинов, ура!!! Единственной отсебятиной было использование 200 г муки в/с и 50 г кукурузной муки, но всё отлично получилось. Такие блины очень хороши для заворачивания в них начинки. Спасибо!
По этому тоже готовила, только на сыворотке. Выше есть комментарий, что на сыворотке тоже получаются. Ну я как вспоминаю, у меня с этой мукой ничего не получилось, внутри как сырое тесто, и у оладьев, и у блинов. Куплю другую
Лучше, если кефир будет комнатной температуры, можно немного подогреть в микроволновке. Я пеку оладьи без крышки, на среднем огне, они у меня успевают пропекаться и остаются румяными. Сковородка у меня тяжелая, с толстым дном. Если у вас легкая тефлоновая, возможно, надо еще убавить огонь и прикрыть крышкой, если оладьи не успевают пропекаться.
Всем доброго времени суток! хочу поделиться своим личным рецептом.
Беру 4-5 столовых ложек закваски хлебной (она у меня рабочая, так как постоянно пеку хлеб)
2ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли
0,5 стакана простокваши или кефира
4ст.л. масла оливкового, думаю можно и подсолнечное)
все перемешиваю
затем кладу 1 ч.л. разрыхлителя
беру молотые овсяные хлопья 0,5 стакана и муку просеянную 1 стакан
опять все перемешиваю и разбавляю горячей кипяченой водой градусов 40 примерно до густоты блинного теста
Оставляю на 1 час. Потом пеку ни один блин не прилипает. Очень вкусные блинчики с дырочками. Жаль не могу фото показать… Буду рада если кому пригодится)))
Блины очень универсальное блюдо и может и подаваться на завтрак, обед, ужин или перекус. Благодаря кефиру тесто принимает совершенно другую консистенцию, в отличии от блинов на молоке так как кефир при взаимодействии с содой выделяет углекислый газ, которых и разрыхляет тесто, делая его пористым и воздушным.
Доброго дня суток! Во первых ненавижу писать отзывы и как правило пользуясь интеллектуально творческими трудами людей, напрочь о них забываю! поэтому, да да, пишу свой первый отзыв !ЮЛИЯ,ВЫ БОГИНЯ!!! Во вторых сижу дома и думаю :чото сладкого охото…а поскольку я кормящая мама и не ем магазинные сладости, то готовлю себе вкусняшки сама! в общем открываю холодильник, а яиц нет!((( блин что делать? как так? и тут самая первая в инете именно вы и ваши божественные блины всё делала строго по рецепту, но наполовину урезала….так как всё же я не проглот))) и делала на бифилюксе! сковороду ни разу не смазала маслом и получилось оч красиво! как у вас! и оч вкусно! просто великолепно! спасибо вам огромное! если честно я не знала, что можно без яиц блины делать….спасибо! ОТЛИЧНОГО ВАМ НАСТРОЕНИЯ!
Рецепт блинов на кефире пошагово с фото. Последние подробности.
Юлия, спасибо за рецепт! У меня до этого все блины скорее не получались чем получались) Сегодня я осталась довольна блинчиками. Я использовала только цельнозерновую муку. Это поэтому блины получились с дырочками, но плотненькие будто тверденькие?
Спасибо Вам огромное за этот рецепт. Сегодня мы отпраздновали Масленницу на славу! Они такие нежные, мягкие… Я больше не буду готовить ни по каким рецептам, кроме этого! ПРямо как бабушкины в детстве! Даже запах такой же стоял в квартире. Хорошо, что я прочитала комментарии, они мне очень помогли, если начинались сложности во время приготовления, поэтому только первый блин был комом:)Все хитрости учла:)
Добрый день! подскажите, пожалуйста, в чем может быть проблема: блинчики хорошо переворачиваются, но внутри тесто сыроватое, тоже самое с блинчиками на молоке( и само тесто непонятной консистенции, не льется, а валится
Здравствуйте, уважаемая Юлия.Хочется искренне поблагодарить вас за рецепт заварных блинчиков на кефире. Я,знаете ли, люблю иногда побаловаться со сковородой,но по другим рецептам не было 100% попадания в результат. С вашим рецептом всё изменилось. Сколько раз ни выпекал блинчики, всегда получается вкусно, красиво и качественно, с первого блина.Поделился вашим рецептом с друзьями и мамой.Ещё раз спасибо и дальнейших вам успехов.
Здравствуйте. Пекла по этому рецепту первый раз и, как правило, с блинами у меня сложности не возникает. А в этот раз не получились совсем. И муки добавляла и простокваша хорошая,все без толку-рвутся, прилипают, и никаких пузырьков. В итоге пошли в магазин за готовыми блинами
Спасибо за рецепт
После Ваших куличей доверяю Вам и даже не проверяю ингридиенты
Блины получились очень мягкие, вкусные и не успели сфотографироваться
Буду готовить теперь по этому рецепту, раньше всегда на сыворотке пекла
Отличный рецепт, спасибо! Точный и достаточный.
По моему наблюдению, на хорошей сковороде лучше совсем чуть-чуть масла и пореже – тогда лучше растекаются, тоньше, однородней и не горят.
Спасибо еще раз, теперь будем Вашими завсегдатаями.
Здравствуйте, Ольга! Берите меньше муки, тесто должно быть не густое, чтобы можно было сделать тонкий слой на сковороде.
Когда вливаете кипяток, тоже можно отрегулировать густоту (налить больше или меньше).
Так как мука у всех разная, ее количество не всегда будет совпадать с рецептом, поэтому ориентироваться нужно на консистенцию теста.
вначале, правда, получались не совсем пропеченные, но я поняла, в чем дело – сковорода НЕ БЫЛА ДОСТАТОЧНО ПРОГРЕТОЙ, а на довольно большом огне они пеклись быстро, были румяные и с дырочками, как у Вас на фото)))
Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала блинчики по этому рецепту, заменив кефир ряженкой, пропадавшей в холодильнике. Получилось чудесно! Я добавила щепотку куркумы и цвет и вкус были изумительными.
У меня в начале блины никак не хотели отлипать от сковородки, я добавила 3 ложки муки и дело пошло на лад.
А кто-нибудь пробовал сделать тоже самое, но с сывороткой?
Блинчики на основе кефира тонкие с дырочками от кулинаров. Всё, что известно.
А маслом смазывали сковороду? Я смазываю в начале, затем хорошо разогреваю сковороду, и после каждого второго блинчики снова смазываю маслом (подсолнечным).
У меня совсем не прилипают, пекла уже несколько раз по этому рецепту.
Вряд ли из-за биокефира, если остальное все по рецепту.
Прекрасные блины,Юлия, спасибо! Уже который раз готовлю по этому рецепту, блины восхитительны. Для тех у кого тесто жидкое: добавьте муки, со временем будет понятно какое должно быть тесто.
Кладу еще ванильный сахар. Они тогда вкуснее, даже с соленой начинкой.
Добрый день. Я приготовила блинчики по Вашему рецепту, правда, использовала не кефир, а смесь просроченной молочки: молоко, кефир и сметану. Получилось очень вкусно, но они получились совсем не такие, как у Вас. Совсем без дырочек Но очень вкусно, красиво, правда-правда! Вот доказательство:
Очень благодарна вам за рецепт,Юлия! Блины делаю часто,и с начинкой ,и без. Это лучший теперь рецепт для меня! Использываю при этом простоквашу.Завтра попробую добавить куркуму!ВСЕГДА даю тесту постоять,где то с часок.Раньше,пыталась сразу же печь,и всегда первый блин был комом.
Привыкли на завтрак баловать всю семью быстрыми десертами? Не беда, если хочется чего-нибудь печеного и быстрого в приготовлении, а в холодильнике нет молока. Подойдет и кисломолочка. Рецепт блинов на кефире ничуть не сложнее традиционного, но при этом они получаются нежными, пышными и еще более дырчатыми, чем на молоке. Вариантов приготовления этого десерта несколько, поэтому у вас есть возможность радовать близких новым блюдом практически ежедневно.
Это рецепт позволяет разнообразить часто используемые рецепты оладушков и блинчиков "на скорую руку". Да! Не могу не сказать, что мнения о начальном этапе технологии разделились))) Я смешиваю
Блины заварные на кефире видео. Очень вкусные нежные блинчики! Ингредиенты: кефир 0,5 л., мука 250-300 гр., сахар 0,5 ст., 2 яйца, соль 0,5 ч.л., сода 0,5 ч.л., раст. масло 4-5 ст.л., ванилин, кипяток 250-300 мл.
Блины на кефире видео-рецепт. Главные новости.
