3) После того, как белки взбиты, желтки также нужно немного взбить миксером с добавлением ложки сахара. Теперь понемногу вливаем желтки в белки, продолжая работать миксером (фото 3) . Масса станет более жидкой и желтой по цвету.
Вы знаете, пекла бисквит по вашему рецепту и ..Во-первых, у вас написано 6шт яиц взбивать со стаканом сахара около 2-2.5 минут до пышной густой массы.я взбивала около 10 минут, а пены густой как не было так и не было, она конечно побелела, увеличилась в объеме, но как у вас на видео густая как тесто на оладьи, нет не было.Во-вторых 1стакан муки высшего сорта я добавила а тесто было жидкое, просто лилось как на блины, поэтому пришлось добавлять еще муки немного больше стакана, чтобы его хоть как-то загустить. В итоге бисквит поднялся, но не сильно около 7см
Татьяна, да, бисквит лучше оставить остывать в духовке, чтобы не осел от перепада температур.
Есть ещё такая хитрость - можно перевернуть форму и оставить его в духовке остывать в перевёрнутом виде, тогда под действием своего веса корж остаётся ровным. Я пробовала, правда, с бисквитом по немного другому рецепту - не выпадает и правда получается ровненьким:)
Насчёт творожного крема - я такой ещё не пробовала делать, поэтому проверенный рецепт подсказать не могу. Теоретически, можно взбить блендером свежий вкусный творожок с добавлением сахарной пудры по вкусу; затем влить растворённый в воде желатин и ещё раз взбить, прослоить торт и поставить в холодильник. Но вот пропорции, сколько нужно желатина для желирования творога, не знаю - я готовила такой крем только из сметаны, и на 2 стакана сметаны брала 1,5 столовых ложки быстрорастворимого желатина.
Возможно, другие читатели могут что-нибудь подсказать? ????
Следует учитывать, что все духовки ведут себя по-разному. Я рассказала оптимальный режим для моей духовки - газовой с нижним нагревом. Вполне вероятно, что для Вашей он будет отличаться, даже если она такого же типа. Поэтому лучший режим для разной выпечки и духовок нужно подбирать на практике. Пеките, будьте уверены в своих силах, старайтесь подружиться с духовочкой, и всё у Вас получится! ????
Пышный бисквит в духовке рецепт пошаговый. Свежий материал.
Ну вот, все уже в сборе и готовы пить чай с тортом. Вот так торт выглядит в разрезе. Разрезала я конечно торт пополам не совсем ровно, но на вкус это не повлияло. Шикарный торт получился. Теперь я знаю рецепт пышного бисквита для торта. Правда когда он пропитывается, то конечно же осаживается, но от этого становится еще вкусней. Рецепт подготовила для вас с пошаговыми фото. Думаю, что вы приготовите тоже очень вкусный бисквит и украсите по своему вкусу.
Я очень вам рекомендую попробовать приготовить такой бисквит. Приготовить пышный бисквит для торта совсем не сложно. Рецепт с фото прилагаются. Я влюбилась в рецепт этого бисквита как только приготовила и попробовала. Называется «польский брошенный бисквит». Но тот бисквит готовится с какао и рецепт его вы можете посмотреть в статье. «Польский шоколадный бисквит с какао«.
Кто не любит нежные воздушные тортики? Трудно найти такого человека. Предлагаю рецепт вкусного и пышного бисквита. А множественные варианты кремов и украшений эту основу сделают неповторимой и индивидуальной для каждой хозяйки.
Для любой, особенно начинающей хозяйки, выпечка бисквита – это дело сродни хорошему испытанию, которое далеко не всем удается пройти с первого раза. Не поднялся, превратился в непонятный кусок резины, подгорел или вовсе не похож сам на себя – это все про бисквит, оказывается, это довольно капризное тесто, которое требует к себе особого отношения.
Екатерина, лучше яйца комнатной температуры.
Есть мнение, что для бисквита нужно брать охлаждённые яйца, и я раньше тоже так думала.
Но потому узнала, что, оказывается, наоборот — лучше те, что заранее достали из холодильника.
Оказывается, охлаждённые яйца взбиваются быстрее, за счёт того, что связи между молекулами в холодном веществе менее эластичны. Но такая пена менее устойчива.
А тёплые яйца взбиваются дольше, зато пена получается пышнее и стабильнее — так как в нагретых веществах молекулярные связи легче растяжимы, эластичны, поэтому там помещается больше воздуха.
Я очень большой руко.оп и печь особо не умею. Нашла ваш рецепт бисквита и вот почти каждую неделю радую семью тортиками. Бисквит получается очень нежным, как губка, всегда поднимается. Спасибо за рецепт, вот правда, большое вам человеческое спасибо от всех руко.опов
Классический рецепт пышного и вкусного бисквита. Все последние сведения.
Всегда разогревайте духовку заранее до температуры 180–200°С. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию. Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух. Проверять готовность бисквита можно через 25–30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. Проткните его в нескольких местах (ближе к середине) зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.
3. Вымойте и обсушите венчики и на максимальной скорости взбейте белки, пока масса не станет белой и густой. Насадки миксера должны оставлять четкий нерасплывающийся след. Только теперь всыпьте оставшийся сахар и взбивайте дальше, пока масса не станет белоснежной и блестящей.
Я делаю по этому рецепту только немного другая последовательность (взбиваю яйца с сахаром пока они не увеличатся раза в два в объеме, далее в отдельную емкость просеиваю муку крахмал разрыхлитель и оттуда всыпаю все в яйца с сахаром, перемешиваю миксером на низкой скорости и в духовку) и к тесту добавляю 1 ст.л. крахмала. Еще ни разу не подвел. А получается очень высокий.
Простейший рецепт пышного бисквита для торта. Последие сведения на 08.11.2017 г.
Смажьте внутреннюю поверхность формы размягченным сливочным маслом (растопленное масло будет стекать, и ровного покрытия не получится). Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.
Готовое тесто вылить в смазанную маслом жаропрочную форму диаметром 22-24 см и отправить в разогретую до 190-200 °С духовку на 20-25 минут. Когда подойдет время, вынуть форму, перевернуть бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и дать полностью остыть.
Зачем разрыхлитель просто белки взбить до пиков потом желтки взбить с сахаром до бела в них добавить уже взбитые белки перемешать и добавить муку все быстро перемешать миксером не долго в течении пол минуты выливать надо быстро в форму постеленой пергаметом выпикать в разлгретой духовке проверяем как подрумянится легким нажатием пальца если след не остался значит готово и форму не в коем случае не мажте маслом и еще из домашних яиц легкий бисквит не получается!!
Здравствуйте. Я на счет разреза ниткой - всегда именно так и разрезаю коржи. Ваш рецепт тоже пробовала печь - очень удачный, спасибо. Вот что получалось у меня из этого чудного бисквита. Спасибо за рецепт!
Вы меня извините, но хоть раз слышали от проф.пекарей про влияние “громко работающего телевизора”? Что за бред…Вы же не на открытом огне печете, а в плотно закрытой духовке, как могут на нее повлиять колебания воздуха??
Поднимаем форму на высоту 35-40 см и «бросам» вниз на стол, если боитесь за стол, то на дощечку для нарезки. Не волнуйтесь, бисквит не выпадет и не осядет. Я ставлю остывать бисквит в перевернутом состоянии, прямо в форме. Чем мне нравится этот рецепт, так это тем, что тесто не «садится».
Наталия, на здоровье! ????
Очень рада, что рецепт Вам нравится:)
А День и Ночь - это название торта?
Почему же, я знаю такой рецепт, мне рассказали читатели:)
Только я не совсем поняла, что именно делалось из заварного крема.
Здравствуйте! Хочу попробовать сделать бисквит по Вашему рецепту, фотография выглядит заманчиво и обнадеживающе, что получится пышный ))) но всегда мучает вопрос, какой режим печки надо ставить для лучшего результата? Спасибо
Наталия, на здоровье! 🙂
Очень рада, что рецепт Вам нравится
А День и Ночь — это название торта?
Почему же, я знаю такой рецепт, мне рассказали читатели
Только я не совсем поняла, что именно делалось из заварного крема.
Видео рецепт пышного и вкусного бисквита. Подробные данные.
