Кипрей сам защищает себя от уничтожения — он обладает поразительной способностью к воспроизводству, поэтому уничтожить популяцию при разумной заготовке не получится, к счастью. Обломанная верхушечная часть Иван-чая очень быстро обрастает боковыми цветоносными побегами, которые успевают за лето дать обильные семена. И неповреждённое растение даёт поразительно много семян. Таким образом кипрей заселяет самые разные места: пустыри, свалки, обочины, пожарища, просеки и т.п. Территории, где бушевали небывалые пожары лета 2010 года, будут освоены кипреем. У нас на пожарище (сгорело старое строение) он появился на следующий после пожара год. Теперь там его небольшая плантация.
Настой кипрея обладает противовоспалительным, обволакивающим, болеутоляющим, успокаивающим и противосудорожным действием. Он полезен при язвенной болезни желудка, гастритах и колитах, заживляет раны, успокаивает нервы. Универсальное средство от головной боли — помогает людям, страдающим от любых разновидностей мигрени. Но пить его надо долго; в старину это растение, наряду с валерианой и мятой, входило в состав обычных ежедневных чаёв — почему инфаркты с инсультами и были в диковину, не то что в наши дни.
Доставка . видимо есть, только услуги нашей почты теперь у нас стоят столько, что проще купить какой-нибудь готовый чай, и даже не дешевый !Я заказала книгу в интернет- магазине, вес посылки- 370 гр. Стоимость доставки- около 70 % самой книги… так это доставка по Беларуси… пакет чая из России будет для меня просто золотым !
А по поводу количества — я сегодня выбросила 10л. Кастрюлю «чая»… правда не до крышки наполненную ,… ну см.15 не хватало до самого верха ! Я читала ,что малое количество ферментируется плохо, поэтому и собирала сразу большой пакет — но толку никакого ! Ни заморозка, ни крутка вручную, ни мясорубка — не помогло ничего ! Измельченная трава с запахом банного веника-да и все ! Не знаю , что я делала не так … или не все хитрости в производстве рассказывают » чаеведы». но результата-0 !… И как пример- по поводу хитростей производства — на нескольких форумах задавала вопрос по поводу теплого места, в котором должна находиться емкость с этим «чаем»: где же народ ухитряется его найти летом, при отключенном отоплении ?! А в ответ-тишина… но сколько ни читала в интернете- практически везде- ах, ах… поставьте кастрюльку в тепленькое место при 24-27…!!! Ну и куда ее поставить, когда в доме от силы 21 ?!!!! И таких противоречий и недомолвок — масса , просто нет времени все расписывать ! Да и Бог с ним, с тем чаем , я больше не буду ни времени тратить ,ни ерундой заниматься… просто любой опыт — это опыт ! Буду просто знать ,что реклама в интернете имеет разные формы , да и все ! Ну ,кому совсем нечего делать ,могут экспериментами заниматься ,мне работы и так хватает: живу в частном доме, и еще есть дом в деревне ,где участок- 70 соток… куры, утки , огород, большой- сад так что мне есть чем заняться помимо «чая»!
Делал впервые. Промыл, сушил сутки, за это время листья подвяли. Крутил руками, но это долго, разложил по пакетам и в морозилку. Руки дошли только через сутки. Часть разломал руками, он очень хрупкий, когда заморожен. Часть оттаяла, скрутил колбаски и порезал. Выложил эту зеленую массу на тарелки небольшим слоем. Она лежала сутки и чернела в процессе. Никаких особых фруктовых аромат ов не было, запах скошенной травы и силоса. Нужно было еще подержать, но не было времени, стал сушить в духовке раньше при 50-120 перемешивая. На определенном этапе сушки запах заваренного терпкого цейлонского чая. Высушил и разложил по банкам. Ему надо постоять в них пару месяцев. Он со временем становится ароматнее. Попробовал заварить сразу — похож на покупной Иван-чай, но с каким-то своим вкусом и ароматом. Стоит сказать, что вкус и аромат у всех продающихся какой-то свой, видимо, в зависимости от технологии и сырья. Поэтому ждать какого-то стандартного вкуса и каких-то стандартов в приготовлении не стоит. Татьяна из Беларуси (что писала комментарии раньше) напрасно выкидывала сырье, не стоит фиксироваться на потеплении при ферментации и фруктовом аромате, уверен, что она все делала правильно и у нее бы получился настоящий чай. Всем удачи и приятного чаепития!
Как сушить мяту на зиму и хранить в домашних условиях. Подробная информация.
Время сборы любой травы – один из ключевых и самых важных факторов, которым травники древности уделяли очень серьёзное внимание. Важность времени сбора обуславливается тем, что каждая трава имеет своё время наибольшей биологической активности. Именно в этой фазе трава должна быть собрана для получения максимальной пользы от её употребления.
Далее масса выкладывается на эмалированный противень, после чего отправляется сушится в духовке при температуре не более 40-45 градусов. Если температура будет выше, вы убьете в иван-чае огромное количество полезных веществ. Если у вас электрическая духовка, то выставить нужную температуру будет просто. Если газовая, то необходимо сделать газ в духовке на минимум, поместить в неё противень, и не закрывать её в период сушки.
Когда собирать мяту на сушку. Новости к данному часу.
Британские фермеры убирают травы, пока они еще находятся в относительно ранней стадии роста, с высоким содержанием ферментируемых сахаров (водорастворимых углеводов — ВРУ) и низким содержанием волокон. Собирают ли культуру немедленно либо оставляют на поле вянуть несколько часов, зависит от погодных условий во время покоса, но в идеале фермер хочет закладывать на силос культуру с содержанием сухого вещества 25-30%.
Хозяюшки ценят мяту благодаря ее многофункциональности. Она используется для приготовления напитков, выпечки, целебных настоек и многого другого. Среди способов заготовки выделяют сушку и заморозку. Очень важно соблюдать определенные правила сбора, обработки и хранения для достижения желаемой цели.
Существует еще один очень интересный способ, как сохранить мяту на зиму. Помещаем листки в емкость для приготовления льда, заливаем водой и отправляем в морозилку. Когда мятный лёд будет готов, складываем кубики в пакет. После разморозки мята сохранит все свои свойства на 100%.
Спасибо за МК,муж меня целый год готовил к тому что нужно летом будет собирать Иван-чай.Но за не имением опыта в заготовке чая,я не решилась.Обычно нарву мяты и мелисы насушу пучками и нормально,пьем с зеленым чаем.Два глда назад был печальный опыт сбора листьев малины,вишни и черной смородины,помыла,посушила и убрала в бумажные пакеты,а когда решили заварить зимой чай-расстроились,так как листья не только выглядили черными ,но еще и запаха никакого не имели.А хотелось бы какой то аромат почувствовать и вкус.Мясорубки у меня нет,чем же мне крутить эту траву,может так посушить и крупными листьями заваривать?
Как заготовить мяту на зиму для чая Сушка мяты. Все последние сведения.
пытаюсь готовить 3 год этот чай, Не получается фруктового запаха после заваривания и все тут, вяжет пахнет травой с небольшим оттенком сена)) а делаю всегда по многу около 3 литров. Приходиться пить и внушать себе что полезно .!) подскажите имеет ли такой чай полезные свойства ? и еще делал в духовке при 90 градусах он чуть потемнее, но появляется пленка после заваривания (этого не должно быть или как?) Кстати собираю по технологии , в начале июля верхние листочки потом лежат в тени около 8 часов ( вот там он пахнет яблоками) следущая стадия мясорубка и 5литровая кастрюля и на сутки на балкон где температура около 30градусов укутываю одеялом а потом на на бумажку и сушу около 2 дней. P.S Дал деду 80 летнему попробовать говорит мне … такого чая я не хочу,))
Далее масса выкладывается на эмалированный противень, после чего отправляется сушится в духовке при температуре не более 40-45 градусов. Если температура будет выше, вы убьете в иван-чае огромное количество полезных веществ. Если у вас электрическая духовка, то выставить нужную температуру будет просто. Если газовая, то необходимо сделать газ в духовке на минимум, поместить в неё противень, и не закрывать её в период сушки.
Делал впервые. Промыл, сушил сутки, за это время листья подвяли. Крутил руками, но это долго, разложил по пакетам и в морозилку. Руки дошли только через сутки. Часть разломал руками, он очень хрупкий, когда заморожен. Часть оттаяла, скрутил колбаски и порезал. Выложил эту зеленую массу на тарелки небольшим слоем. Она лежала сутки и чернела в процессе. Никаких особых фруктовых ароматов не было, запах скошенной травы и силоса. Нужно было еще подержать, но не было времени, стал сушить в духовке раньше при 50-120 перемешивая. На определенном этапе сушки запах заваренного терпкого цейлонского чая. Высушил и разложил по банкам. Ему надо постоять в них пару месяцев. Он со временем становится ароматнее. Попробовал заварить сразу — похож на покупной Иван-чай, но с каким-то своим вкусом и ароматом. Стоит сказать, что вкус и аромат у всех продающихся какой-то свой, видимо, в зависимости от технологии и сырья. Поэтому ждать какого-то стандартного вкуса и каких-то стандартов в приготовлении не стоит. Татьяна из Беларуси (что писала комментарии раньше) напрасно выкидывала сырье, не стоит фиксироваться на потеплении при ферментации и фруктовом аромате, уверен, что она все делала правильно и у нее бы получился настоящий чай. Всем удачи и приятного чаепития!
Гурманский способ позволит полноценно насладиться вкусом иван-чая. После сушки его цвет будет чёрным, заварка будет иметь аналогичный цвет – всё как в обычном чёрном чае. Но ещё раз хочу подчеркнуть, что если вы переборщите с температурой во время сушки в духовке, количество полезных веществ в кипрее снизиться на порядки, и он превратиться в обычный чай, польза которого будет заключается только в его вкусовых характеристиках.
Упакованная мята хранится вдали от отопительных приборов, в сухом и темном месте. Перед тем, как поместить ее туда, обязательно напишите на упаковке дату заготовки и помните о том, что свойства растения сохраняются в течение двух лет.
Хозяюшки ценят мяту благодаря ее многофункциональности. Она используется для приготовления напитков, выпечки, целебных настоек и многого другого. Среди способов заготовки выделяют сушку и заморозку. Очень важно соблюдать определенные правила сбора, обработки и хранения для достижения желаемой цели.
В конце цветения иван-чай начинает пускать усики – на макушке под самыми цветочками начинают появляться тоненькие веточки. Это говорит о том, что период цветения закончился. В такой момент листья кипрея имеют наименьшую биологическую ценность.
Прекрасная силосная культура — кукуруза, в стеблях и початках ее содержится 8…10% белка и около 12% сахара. Хорошо силосуется подсолнечник, в котором много белка (около 20%) , но и достаточно углеводов (более 20%).
Традиция заготавливать и пить копорсикй чай, или кипрей (так еще называют Иван-чай), сохранилась лишь в некоторых семьях, ее бережно предавали из поколения в поколения, он сегодня, к счастью, о ней снова вспомнили.
Когда собирать мяту и иван-чай для сушки на зиму видео советы. Подробные данные на 08.11.2017 г.
