Долго я искала рецепт теста, которое было бы мягким, не дорогим, и с которым было бы легко работать. И уже почти перестав есть пельмени и вареники, я все же нашла его. Использовать его можно для приготовления чебуреков и всех изделий, где применяется обычное пельменное тесто. Хачапури, запеченные в духовке и на сковороде, тоже оказались очень мягкими.
Бабушка в печи готовила вкусные соленоватые штучки, называла их "пампушки". Пеклись они в формочках не больших, на вид получалось нечто бесформенное, сдувшееся... По вкусу напоминает заварное тесто, сверху корочка именно такая, а внутри мягкие, воздушные. Я так предполагаю, что в составе много яиц, масло и молоко, и что тесто должно быть жидким. Как то давно видела что-то похожее у нас в сообществе, но значения не придала (( Может кто понял меня и знает что это такое и как готовится. Или...
Подсмотрела идею в КС добавлять в заварное тесто отварную рыбу.....результат впечатлил) 1.Очень вкусно.....и с чаем можно,и с супом))) 2.С лёгкостью можно накормить рыбой малышей,которые в силу своего возраста не понимают ее пользы.Мои только в котлетах едят)))
Объединяет их то, что это по сути, маленькие булочки, пустые внутри, и готовятся они всего — лишь из муки, воды, масла и муки. Испаряющаяся влага позволяет изделию иметь прочную оболочку. А яйца помогают ей остаться целой. Эклеры легко узнать по вытянутой форме, длиной в идеале 14 см. и традиционно сладкой начинке. Сверху они всегда покрыты глазурью.
Открытие эклеров относится к 18 столетию, а придумал их знаменитый в своё время повар Мари-Антуан Карем, носящий во Франции прозвище «повар королей и король поваров». Известный кулинар работал при дворе Георга IV, Наполеона и русского императора Александра I. Огромную популярность пирожное набрало не сразу, лишь в 19 веке, и с тех пор прижилось во многих странах, которые давно уже считают его своим.
Особенности приготовления заварного теста без яиц. Последние события.
Здравствуйте, пишу свой вариант тушеных овощей (близко к рецепту индийских сабжи).
Состав:
3 картофелины,
большая морковка,
грамм 300 капусты
кориандр, пожитник ( шамбала), можно любые другие специи, куркума.
300 гр кефира (простокваши)
яблоко,
имбирь кубик 1*1 см
столовую ложку масла, у меня было топленое.
Овощи чистим, нарезаем любимым способом. Разогреваем масло в сотейнике. Бросаем туда специи семенами на 30 сек, обжариваем, потом буквально на 5 секунд измельченные специи ( у меня это куркума). Далее кладем туда порезанные овощи.Солим. Тушим под крышкой минут 20. В это время измельчаем яблоко (я сделала тонкими пластинками 1*1см) и имбирь. Добавляем их вместе с кефиром. Тушим до готовности овощей. Мне очень понравилось. Чего и Вам желаю.
Дополнительный приятный эффект от этого блюда - оно меня очень согрело.
Мне что-то в последнее тянет на что-нибудь воздушное типа эклеров, а чем там яйцо заменить непонятно. Еще по моим наблюдениям у веганов чаще попадается выпечка без добавления сахара. И вообще хочется расширить репертуар.
Правильный уход за зантедескией в домашних условиях после покупки, в период цветения и покоя. Описание популярных разновидностей. Особенности выращивания, подкормки, пересадки. Почему не цветет, какими вредителями поражается.
Теперь можно приступать к приготовлению пельменей. Я обычно разрезаю тесто пополам. Один кусочек накрываю пленочкой или кладу в целлофановый пакет, чтобы оно не обветрилось. А со вторым кусочком начинаю работать.
Девушки, подскажите пожалуйста рецепт теста для пельменей, как бы типа заварного, оно к рукам не прилипает без яиц, помню здесь где то рецепт брала и делала в прошлом году, а сейчас потеряла, помню, что там 1 стакан кипятка, мука, а дальше вот не помню, не могу найти......
Простой рецепт заварного теста без яиц пошаговый. Недавние события.
Сделаннае по правилам такая основа для чебуреков удобна в работе, ее легко раскатывать до минимальной толщины — пока не начнёт просвещаться. При этом масса очень прочная и пластичная — можно не переживать, останутся ли в приготовленном чебуреке начинка и вкусный образовавшийся бульончик.
Как понять что месить достаточно? Ведь самое важное вымесить тесто, но при этом не сделать его очень тугим. Тесто готово, когда оно отстает от рук при вымешивании. Моя бабушка говорила, что хозяйка должна чувствовать тесто, так как определенного времени нет. Если примерно, то 10-15 минут, некоторые хозяйки вымешиваю его до получаса(но я так не делаю).
Сообщения и материалы информационного агентства «Rostov.Press» (зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 21.06.2017 за номером ЭЛ № ФС 77 - 70174)
Если готовите сразу, отварите пельмени, забрасывая их в кипящую воду. Обязательно помешайте, чтобы не слиплись в один. Мы обычно варим их минуты две, после того, как они всплыли. Подавать их можно с зеленью, кетчупом, сметаной, соусом, на ваш выбор.
Заварное тесто без яиц для разных блюд. Срочная информация.
Я делаю по первому варианту. Что важно было для меня: эклерчики делать маленькими (чуть больше пятирублевой монеты), иначе они норовят образовать не одну полость, а несколько. Сметану долго подбирала - должна быть не кислой, а вот "правильной", чуть сладковатой, но не деревенской, в которой "ложка стоит". В общем, качественная хорошая сметана ))). Когда не "угадывала" со сметаной, получались просто лепешечки. Да, соду смешиваю всегда дополнительно с пекарским порошком - для продления времени реакции и выделения углекислоты. Так как если положить только соду, то она сразу же реагирует с кислотой из сметаны, и дальше тесту подниматься не из-за чего. А пекарский порошок более сильно реагирует уже при повышенной температуре, то есть во время выпекания.
Очень люблю изделия из заварного теста, но так случилось,что заварное тесто и пирожное Шу делала сама первый раз. Спасибо Андрею @darkzip , умеет ведь соблазнить))), все рассказал, все показал. Все получилось, хрустящий кракелюр, абсолютно пустой внутри и нежный на вкус. Единственно, советую подобрать режим к своей духовке, третий противень меня удовлетворил. За рецептом к @darkzip на сайт, очень рекомендую... Крем заварной без масла внутри Шу делала по своему рецепту #рецептыаффигет Этот крем хорош для Наполеона. Рецепт: 4 желтка, можно 4...
Несчет несладкого.... это все относительно. Я бы сказала, что чаще всего используется песочное тесто (для выпечки и жарки), причем как сладкое, так и несладкое. Реже простое пресное не сладкое (как для вареников) - для варки. Слоеное бездрожжевое - для выпечки. Ну, бисквитное и заварное - мне совсем редко встречались.
Видео рецепт теста заварного без яиц. Свежий материал на 08.11.2017 г.
