Аджика – это острая пряная приправа, которая придает блюдам особый вкус и аромат. Главным ингредиентом традиционной аджики являются различные сорта перца. Все знают про такую заготовку как баклажаны с аджикой, но мало кто знает, что вкусную приправу можно приготовить и из самих баклажан.
Отличный рецепт аджики с баклажанами на зиму. Используется как приправа в супы, фарш и т.д. Хорошая закуска для тех, кому нравится остро-сладкий пикантный вкус. По чуть-чуть холодненькое кушается, - просто объедение.
Состав простой:
6 кг. баклажанов
3 кг. помидор
8 шт. болгарского перца
3-4 шт. острого перца
1 стакан чеснока
1 стакан подсолнечного масла
1 ст. ложка уксуса
4 ст. ложки соли
8-10 ст. ложки сахара
Не пропусти новое видео. Подпишись на канал!
ПОПУЛЯРНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ КАНАЛА
Жизнь в Украине Living in Ukraine:
Йога. Практики. Боевые Искусства. Оружие:
Бизнес на Дому Home Business:
Музыка. Песни. Танцы Music. Songs. Dancing:
Медитация. Вегетарианство. Природа. Релакс:
Интересное. Необычное Interesting. Unusual:
Уверена, вы очень любите баклажаны. И непременно готовите с ними самую разнообразную консервацию. А как же иначе? Ведь заготовки на зиму из баклажан получаются практически всегда очень вкусными и красивыми. Я тоже отношусь к синеньким с большим уважением и с удовольствием закрываю на зиму с ними и салаты, и икру, и лечо… И совсем недавно я открыла для себя новый рецепт – аджику с баклажанами.
Помидоры разрезать на четвертинки. Чеснок очистить. Из сладких и острых перцев удалить сердцевину, мякоть крупно нарезать. Пропустить через мясорубку помидоры, все перцы и чеснок.
такая хер ня называеться ЛЕЧО!!!! А если хотитерецепт АДЖИКИ, пожалуйсто!!!!
"красная" "зелёная"
1кг ченока
50 шт горького перца
0.6 кг чеснока
0.4 кг молотых семян 2кг киндзы мохровой
кореандра(киндзы) 0.5 кг петрушки
0.8 кг молотых семян 0.2 кг сельдерея
уцхо сунели!
Томаты нам нужны без шкурочки. Поэтому мы производим с ними следующие действия: делаем крестообразный надрез на макушке, опускаем в кипяток на минутку и затем достаём и охлаждаем в холодной воде. После чего томаты легко «раздеваются». Разрезаем их на части (не забудьте срезать место прикрепления плодоножки).
Для подстраховки можно еще укутать банки под шубу. Остывшие банки с консервацией убираем в кладовку, или погреб, подальше от источников света и тепла. Такие баклажаны на зиму в аджике отлично хранятся в квартире при комнатной температуре, при условии что соблюдены все рекомендации рецепта.
Как приготовить аджику из баклажан на зиму. Последние новости.
Аджику из баклажанов нужно обязательно стерилизовать.В смысле уже закатанную банку ставят на пол часа на паровую баню т.к. баклажаны выделяют синильную кислоту и можно просто отравиться при длительном хранении.
Ольга,Вы просто волшебница,других слов не нахожу чтобы выразить своего восхищения!’Баклажаны в аджике’-это просто супер!Домашним,да и мне тоже ,сказать понравилось-ничего не сказать.Спасибо Вам!
Перец сладкий
Данные на 100гр:
Калорий: 27 ккал
Белков: 1.3 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 5.7 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец
Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать! Это просто восхитительно, честное слово! Уверена, в зимнее время года такая консервация будет пользоваться большой популярностью. Еще один плюс этого рецепта – простота приготовления. Вам на самом деле не придется долго возиться с ингредиентами – их надо всего лишь измельчить на мясорубке.
Главным преимуществом предлагаемого сегодня старинного рецепта аджики из баклажан является его простота. Мой проверенный рецепт с пошагово сделанными фото к вашим услугам. Замечу, что сегодня я заготовку буду делать в мультиварке, но, в принципе, все также можно сделать и в обычном казане или кастрюле.
Баклажаны в аджике сделают даже обыденную ежедневную кашу намного веселее, не говоря уже о домашней пицце с её участием. Обычный простой бутерброд с маслом в сочетании с такой аджикой покажется вам деликатесом! Вобщем петь дифирамбы этой острой приправке можно бесконечно!
Света! Я на Кавказе с детства, и аджика- это в конце-концов послевкусие т.е. вкус пряностей и трав и острота, а тут,даже виртуально "попробовав" аджику через чтение рецепта, Кавказа не представить. Извини, но это рецепт аджикой не назвать. Не обижайся на правду.Отец Славентий.
Чеснок
Данные на 100гр:
Калорий: 143 ккал
Белков: 6.5 гр
Жиров: 0.5 гр
Углеводов: 29.9 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Чеснок
Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Сделайте фото! Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку "Поделиться фото".
Рецепт приготовления аджики из баклажан на зиму. Все новости.
Камилла, добрый день! И я приготовила баклажаны в аджике по Вашему рецепту. Единственное отступление: уксус не клала(я не любитель добавлять уксус в консервацию, т.к. заготовочки любят дети). варила около 40 мин и затем разложила в баночки, только что вынутые из духовки после стерилизации, аджика аж кипела в них, когда наполняла!. И сверху крыжечкой, вынутой из кипящей воды. дальше, как обычно-под шубу! Оочень вкскусно!!!! Но у меня получилось: 1 банка 0.9 литра и 2 банки 0.72 литра. Хотя по количеству ингредиентов все мерила на весах. Возможно, потому что не налила 100 мл уксуса варила подольше, не знаю. Кстати, в прошлом году я также делала икру бакалжановую и кабачковую, без уксуса. В холодильнике простояла весь год, когда открывали баночку, стояла дня четыре(если «доживала», обычно за 1-2 дня все съедаем. Спасибо за рецептик! Я к Вам еще вернусь!
Масло растительное
Данные на 100гр:
Калорий: 873 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 99.9 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло
Друзья, теперь вы знаете, как заготовить на зиму баклажаны в аджике. Надеюсь, этот рецепт синеньких в аджике придется вам по вкусу. Может у вас есть свой «фирменный рецепт» баклажан в аджике, который не похож на этот? Делитесь, пожалуйста, в комментариях, мне и правда очень интересно!
Перец острый стручковый
Данные на 100гр:
Калорий: 40 ккал
Белков: 1.8 гр
Жиров: 0.4 гр
Углеводов: 7.3 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Перец острый стручковый
Аджика из баклажан на зиму рецепты пошаговые. Детальная информация.
попробовала этот рецептик, аджика и вправду вкусная, ароматная. Я предпочитаю остренькое, потому на свой вкус положила 9 печинок среднего размера, 6 средних головок чеснока, 3 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. с горкой сахара и около полстакана уксусу пришлось добавить (нехватало кислинки, может от томатов зависит). Спасибо автору за рецепт!
Помидоры
Данные на 100гр:
Калорий: 23 ккал
Белков: 1.1 гр
Жиров: 0.2 гр
Углеводов: 3.8 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Помидоры
Дальше готовим аджику для баклажан: пропускаем болгарский перец, помидоры, чеснок и острый перец на мясорубку. Если вы готовите небольшую порцию, то можно воспользоваться блендером. Удобно крутить аджику прямо в кастрюлю, в которой будем делать заготовку из баклажан. Кастрюлю выбирайте объемом минимум на 5 литров.
Выложить овощное пюре в большую кастрюлю, добавить сахар, соль, растительное масло, довести до кипения и варить 30-35 минут (не забывая помешивать).
У баклажанов и помидоров отрезаем плодоножку. У перцев удаляем плодоножку, семена и перегородки. У яблок вырезаем сердцевину. Лук чистим. Все овощи нарезаем некрупно произвольными кусками — чтобы они поместились в отверстие мясорубки.
Баклажаны - 1,5 кг не крупных
Помидоры спелые 1,5 кг
Болгарский перец красный - 0,5 кг
Чеснок - 1 крупная головка
Жгучий перчик -1 шт красный
уксус 9% - 1/4 стакана
соль крупная - 1/4 стакана
сахар - 1 стакан (стакан 250 мл)
масло подсолн.- 0,5 стакана
Ну, а затем уже аджика из баклажан готовится на плите: вам надо только убедиться, что специй достаточно, а затем закрыть аджику в простерилизованные баночки, и все. Дольше писать этот рецепт, чем заниматься такой аджикой, правда! Так что всех, кто хочет закрыть баклажаны на зиму и ищет хороший рецепт, приглашаю к себе на кухню – я с удовольствием вам покажу и расскажу, как приготовить очень вкусную аджику с баклажанами.
Аджика из баклажан на зиму рецепты видео. Срочные новости.
