А еще острая аджика из кабачков с яблоком улетает мгновенно в качестве соуса для шашлыков, и мы всегда берем с собой на пикник баночку аджики из кабачков вместо кетчупа из супермаркета. Их указанного в рецепте количества острого перца, получается в меру острая аджика, но не обжигающая (от которой хочется стразу выпить воды). Если вы хотите получить более мягкий, согревающий вкус аджики из кабачков и яблок, то следует уменьшить количество острого перца вдвое.
Пропустим кабачки через мясорубку, после чего добавим к ним соль, сахар, масло, перчик (если перец свежий, то пропустите его через мясорубку с кабачками вместе) и томатную пасту. Отправим данные компоненты вариться на среднем огне при слабом кипении в течение часа. Помешивайте эту массу для того, чтобы она не подгорела. Далее введем в массу чеснок и уксус, отправим кипятиться еще на 10 минут. Разложим горячую массу по стерильным банкам (заранее прогретым) и сразу укупорим, перевернем вверх дном и закутаем во что-либо теплое, и оставим на сутки. Через сутки теплые банки уберем на хранение. Хранить при комнатной температуре.
Аджика из кабачков готова! Желаем приятного аппетита!
Пока аджика варится, моем и стерилизуем банки, я закатываю в литровые банки, потому что 0,5 литра мало, все взрослые, Вы же смотрите по своей семье, как Вам удобно. Когда время прошло, попробовали еще раз, если все в порядке, значит закатываем металлическими крышками, переворачиваем, накрываем, как любую консервацию, и даем остыть.Наша вкусная аджика готова.
Кабачки нужно выбрать не переспелые. Помыть и очистить от шкурки. Хорошо вымыть помидоры и порезать на кусочки. Вымытый перец разрезать , удалить семена. Почистить морковь и чеснок. Все эти овощи перемолоть на мясорубке, к ним добавить все ингредиенты, кроме сыпучего перца. Все перемешать и варить 30-40 минут на небольшом огне. Затем добавить красный перец и проварить еще 7 минут. Приготовленную аджику насыпаем в чистые, стерилизованные банки и закупориваем. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания.
Все овощи помыть, почистить и перекрутить на мясорубке (чеснок отдельно). Добавить все специи, кроме чеснока и варить 45 минут, затем добавить чеснок и проварить еще 10 минут. Разложить аджику в выжаренные банки и закатать. Накрыть одеялом на 2-е суток, после чего можете выносить на хранение в погреб или кладовку.
Первым делом займемся подготовкой овощей и яблок: нам нужно нарезать все ингредиенты таким образом, чтобы было удобно загружать в мясорубку. Морковку и сладкий перец нарезаем полосками. С яблок вырезаем сердцевину, и нарезаем дольками. Не забудьте почистить чеснок, и подготовить острый перец.
Потом крутим морковку, перец, и чеснок. Все высыпаем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло и горький перец. Еще раз, хорошо перемешав, доводим до кипения, прикручиваем на медленный огонь, накрываем крышкой, чтобы влага не испарялась (ведь нам нужна сочная аджика), пусть варится 40 минут, потом необходимо попробовать на соль и остроту, у меня ушло 2,5 столовых ложки соли (по рецепту 2 ст. ложки), и горького перца, я вкинула по своему вкусу 2 столовых ложки, потом даем еще покипеть аджике 30 минут.
Аджика из кабачков на зиму, простой рецепт приготовления кабачковой аджики — это прекрасная альтернатива икре, а также другим овощным закускам, которые заготавливаются впрок, в этой острой аджике с кабачками острота от жгучего перца «чили» и чеснока делает закуску особенной с оригинальным вкусом.
Здравствуйте, Анастасия. Сколько зубчиков в головке чеснока не подскажу, поскольку бывают разные сорта чеснока с разными зубчиками. Ориентируйтесь на среднюю головку чеснока. Одна средняя головка чеснока с шелухой весит 40-45 грамм.
Аджика из кабачков на зиму все секреты приготовления. Вся сводка информации.
В нашей семье это одна из любимых заготовок на зиму. Я часто люблю экспериментировать с базовыми рецептами. Вот и в этот рецепт внесла свои корректировки, хочу поделиться ими с вами. Ко всем ингредиентам я еще добавила сладкий болгарский перец
(на такое количество кабачков надо взять 1-1,5 кг перца), а вместо томатной пасты взяла помидоры, тоже 1-1,5 кг. Варила и укупоривала все так же. Зимой использовала и как приправу к мясным блюдам, и как самостоятельный салат.
Добавь в смесь растительное масло, соль и сахар, снова перемешай до ровной консистенции. Поставь смесь на слабый огонь и подогревай до кипения, постоянно помешивая. После закипания аджику нужно варить в течение часа на слабом огне. Очень важно регулярно помешивать аджику, иначе овощи пригорят к стенкам посуды.
Все овощи и яблоки перед приготовлением аджики необходимо хорошо промыть. После этого нужно очистить от кожуры кабачки, почистить морковь, вырезать сердцевины из яблок и болгарского перца, вынуть семена из горького перца. Все ингредиенты нужно нарезать такими кусками, чтобы они легко помещались в мясорубку.
Ставим баночки с аджикой в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой, немного не доходя до горлышка банок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 10-15 минут.
Потрясающая аджика получилась, спасибо за рецепт! Острота в меру, приятная ароматная жгучесть за счет чеснока, немного острого послевкусия за счет перца. Довольна вся семья, даже дочь, которая не любит кабачки, просто мы ей о них в составе не сказали :))))
Аджика – острая абхазская приправа – издавна заняла почетное место на нашем обеденном столе. Обычно, она готовится из помидор, болгарского и острого перцев с чесноком. Но инициативные хозяюшки уже давно усовершенствовали и разнообразили классический рецепт аджики, добавив в приправу самые разные овощи и фрукты, к примеру, морковь, яблоки, сливы.
Аджика из кабачков на зиму с яблоками. Главные новости.
Если вы хотите использовать в в этом рецепте 6%-й уксус: яблочный, винный или обычный, то количество уксуса, указанное в рецепте нужно увеличить в 1,5 раза. Для конкретного рецепта вам понадобится 150 мл. 6%-го уксуса.
Классическая аджика из помидоров и перца является дополнением к разнообразным блюдам, и готовят ее, пожалуй, все. Но время не стоит на месте, и вот уже набирает популярности аджика из кабачков на зиму – ароматная заготовка с неповторимым вкусом, которая, по сути, является отдельным полноценным кушаньем. Предлагаем приготовить это пикантное блюдо и радовать гостей и близких новым вкусом.
О пользе кабачков известно еще с давних времен и блюда из любимого овоща частые гости во многих семьях. Может показаться удивительным, но из совершенно пресного кабачка готовят отличную аджику, которая по определению должна быть острой. Однако в этом рецепте кабачок создает прекрасную основу для сочетания самых разнообразных острых вкусов.
Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.
Здравствуйте. Делала по вашему рецепту но из крупных, зрелых кабачков. Могу предложить рекомендации:
Перца чили (мелкого, красного, такого как выращиваем на окошке в горшке) достаточно 15-20 штучек.
Уксус добавлять в конце тушения 70%ный, не разведёный. Минут за 10-15 до конца готовки. 2 чайных ложки. Аджика будет не такой жидкой.
Прокрученным кабачкам дать стечь через дуршлаг или сито. Будет более пышной аджика.
Первое что мы делаем, так это моем и чистим овощи, у помидор удаляем хвостики и режем на куски, чтобы было удобнее перекручивать на мясорубку, кабачки очищаем от шкурки, и если не очень молодой, тогда отделяем от семян, режем так же на куски, морковь моем, и чистим, перец- моем, разрезаем, и удаляем сердцевину, чеснок так же чистим, когда все у нас все готово, приступаем к перекручиванию овощей на мясорубку.
Автор фото от себя добавила перец, хотя в этом рецепте его изначально нет. Но думаю, кто хочет для вкуса добавить можно, это не фатально. А уж сколько добавить - решайте сами, потому что в этом рецепте перец только острый, стручковый или молотый!
Перемешиваем нашу аджику из кабачков, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим аджику до кипения и варим 40 минут на умеренном огне. Следует отметить, что накрывать крышкой обязательно, поскольку аджика во время приготовления немного «стреляет».
В рецепте аджики — кабачок, вкус которого в готовом блюде почти не ощущается, аджика из кабачков острая однородная, но не обжигающая, с насыщенным ароматом болгарского перца, помидор, моркови.
Много стиризаций! Обыкновенно обдаем банки кипятком (это, что бы не лопнули от горячей аджики) и накладываем аджику, после ставим банки в жуховку на 30 мин при температуре 150 градусов. Все готово, легко и просто. Ни разу не вздулись.
Аджика из кабачков на зиму пошаговый с фото. Срочная информация.
Масло растительное
Данные на 100гр:
Калорий: 873 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 99.9 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Растительное масло
Конечно, я знаю, что классическая аджика вовсе не готовится из кабачков. Но рецепт этой этого острого соуса-приправы имеет уже достаточно много вариаций: аджику делают теперь и из помидоров, и из баклажан, и из кабачков… Мне очень нравится аджика во всех проявлениях: каждый рецепт хорош по-своему.
От всей души рекомендую вам, дорогие друзья, приготовить вкуснейшую кабачковую аджику на зиму. Невероятная вкусная аджика из кабачков на зиму, которая порадует вас в любое время года. Более того, она может стать прекрасным пряным дополнение к мясу или другим блюдам, которые вам подскажет ваша фантазия.
Спасибо огромное за рецепт!! ???? ???? ???? Сделала сегодня. Вкуснятина необыкновенная!!! И правда, не поймешь, что из кабачка. Правда, положив по рецепту уксус, показалось кисловато, добавила сах. песок немного. И получилось, на мой вкус, самое то!
Заготовка острой аджики из кабачков — простота приготовления, доступность сезонных овощей – все эти заманчивые причины подталкивают многих хозяек заготавливать в домашних условиях аджику с кабачками, чесноком, морковью, перцами.
Наталия, здравствуйте! 500 гр. перца было в исходном рецепте, который мне дала мама, и я не стала ничего менять, но когда сама готовила, добавляла меньше, потому что не люблю острое. Постараюсь в ближайшее время сделать мастер класс по этой аджике, жду вкусных яблок:)
Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой. Последние новости.
Сегодня я предлагаю приготовить необычную острую аджику из кабачков. Данный рецепт понравится любому кулинару, так как требует мало времени на приготовление и небольшой перечень продуктов. Пошагово сделанное описание с фото позволят быстро сделать заготовку.
Сейчас сезон кабачков, а значит консервируем на зиму аджику. Моя семья очень любит плов, а какой плов с курицей в духовке без острой в меру аджики, соответственно, приходится подумать о том, что будем кушать зимой, хотя аджика, подойдет и к вкусно приготовленной картошке пюре, приготовленному кролику в духовке и так далее, перечислять можно долго.
Аджика из кабачков на зиму видео рецепт. Новости сегодня 08.11.2017 г.
