13. В свободные промежутки раскладывайте зубчики чеснока. Головку чеснока берите большую, чтобы в ней было минимум 10-12 зубцов.
Я делаю без стерилизации, с двойной (классической) заливкой. Закладываю в банки специи (укроп, чеснок, листик смородины) и огурчики, заливаю кипятком. Через час сливаю воду в кастрюлю, добавляю томатную пасту, соль, сахар, кипячу минут 5-10, добавляю уксус и заливаю банки с огурцами доверху. Закрываю крышки и под одеяло на сутки.
PS:
1. В заливку можно добавить:
= базилик сушеный (столовая ложка с горкой на 5 литров заливки);
= приправу «Смесь перцев» (на 5 литров — чайная ложка с небольшой горкой или по половине чайной ложки молотых черного и красного сладкого перцев);
= горчицу зерновую «французскую» (я беру готовую в баночках; на 5 литров — 2 чайные ложки с горкой).
2. Соль. сахар, уксус добавляю «на-вкус» в этой последовательности. В большинстве публикуемых рецептов их количество сильно завышено,- а рассол и без огурчиков уходит на-ура.
3. Томатную пасту беру только «Краснодарскую» или другую, сделанную на «советских» заводах. Во всех (100%) импортных напичканы Е-добавки (консерванты, усилители вкуса и другая дрянь).
Заготовленные на зиму огурцы можно кушать, как закусочные, подавая их на тарелке к любым вторым блюдам. А также можно добавлять их в блюда при приготовлении различных салатов, рассольников и любых вторых блюд. Томатную заливку, которая по вкусу напоминает свежий томатный сок, только сладко-соленый, можно просто пить, или также использовать для приготовления блюд!
Если их не замочить, то пустоты в плодах могут запустить процесс брожения, и такие заготовки могут «взорваться».
Когда-то давно я пробовала такие огурцы в помидорной заливке в гостях, но хозяйка ни в какую не хотела делиться рецептом, поэтому, когда мне этот рецепт попался на глаза, я узнала в нем те самые вкусные огурчики и сразу же захотелось их приготовить на зиму.
Хрустящие консервированные огурчики — любимейшая заготовка на зиму многих людей. Особенно сейчас, когда у многих имеются свои дачные участки, и на каждом найдется тепличка со своими посадками. Всего несколько кустов может давать отменные урожаи. И важно этот урожай сохранить.
Хранить заготовку можно при комнатной температуре, но стараться не ставить их вблизи отопительных приборов. Если есть кладовка или подвал, то это идеальные места для хранения.
Огурцы в томатной заливке на зиму общие принципы. Все последние сведения.
Не следует недооценивать такую консервацию, томатный сок или соус можно добавлять в борщи, супы, делать ни их основе отличные подливы и заправки к мясу, рыбе или гарнирам. А если добавить больше пикантных специй и сахара, то получится отличный домашний кетчуп – полезный и без консервантов.
Отбираем свежие плотные не перезревшие огурцы. Отрезаем у них оба кончика и заливаем холодной водой. Выдерживаем так в течение 3-4 часов. Если огурцы очень маленькие, то их можно раскладывать в банки и целиком, но нормальные или крупные огурцы режем поперек на 2-4 кусочка – так их будет гораздо удобнее есть потом.
Сделала огурцы по рецепту.Вкусные,но для меня вовсе не острые.Помидоры дают сладость и соли можно чуть побольше.Мои съели через три недели после закатки.Пришлось делать вторую порцию.Добавила чуть больше чеснока и 1/2 чайной ложки черного молотого перца.Большое спасибо за рецепт.
1. Для начала ими и займемся. Плоды надо положить в большую тару (например в ведро) и залить холодной водой. Чем вода холоднее, тем лучше. Если есть возможность использовать родниковую воду, то это только добавит плюсов нашей заготовке. Предварительно мыть перед закладкой в воду их не нужно.
Огурцы уже много лет занимают одно из передовых мест среди овощей, которые заготавливают на зиму. Как приятно открыть холодной зимой баночку хрустящих огурчиков и насладится их нежным, приятным вкусом. Этот овощ заготавливают различными способами: маринуют, солят, консервируют с другими овощами, ягодами, в разных рассолах и заливках. У каждой хозяйки припасено пару тройку любимых рецептов консервирования огурцов.
Огурцы в томатной заливке на зиму советы полезные. Детальная информация.
4. Затем сливаем всю воду и ножом снимаем кожицу. Снимается она при этом легко, и только ее верхний слой. Вся мякоть остается при этом целой.
10. В подготовленные стерилизованные и обсушенные банки выкладываем на дно кусочек листа хрена, часть укропа, три листа вишни, пару листов смородины и две веточки эстрагона. Если чего-то из вышеперечисленного нет, то ничего страшного. Основные ингредиенты — это укроп и хрен. Вся остальная зелень, это добавки, дающие заготовке разновкусие. У меня все перечисленные ингредиенты растут на огороде, так что мне с этим легче, пошел, да сорвал, когда нужно.
Огурцы свежие
Данные на 100гр:
Калорий: 15 ккал
Белков: 0.8 гр
Жиров: 0.1 гр
Углеводов: 2.6 гр
Гликемический индекс: 25
Нажми для выбора другой калорийности'> Огурцы
Помидоры измельчаем через мясорубку или перетираем через сито. Режем овощи: огурцы кольцами (1-2 см), лук мельче, мелко рубим чеснок. Кипятим томатный сок, добавляем в него овощи, соль, сахар. Провариваем 4-6 минут. За минуту до снятия с огня вливаем масло и уксус. Не давая салату остыть, перекладываем в стерилизованные банки. Закатанные банки переворачиваем, укутываем и дожидаемся их полного остывания.
Чаще всего если человек желает употребить свои соленья как можно быстрее, то тогда огурцы в томатном соусе на зиму приготавливают в трехлитровой банке. Для такой банки человеку понадобиться не меньше, чем полтора килограмма огурцов, также понадобится:
Можно использовать для заготовки и заводской томатный сок, и магазинную томатную пасту. Но мы сегодня будем готовить, используя свежие помидоры. Их тоже в этом году выросло немало, так что лучше сделать из них. А как делать из томатного сока или пасты я расскажу как — нибудь в другой раз.
Огурцы в томатной заливке на зиму видео. Подробные данные на 08.11.2017 г.
