А я готовлю маринованые баклажаны.Берешь целые небольшие баклажаны ложишь в кипящую воду и немного их отвариваешь,только столько чтобы при накалывании кожица пухнула,главное непереварить,затем разрезать на две части и под пресс на сутки.Затем чистим чеснок перекручимаем перемешаем с солью/чеснока побольшеи смазываем этой смесью баклажаны складываем в кастрюлю или любую емкость,квасит трое суток.Пережариваем много лука на п.масле ,затем квашеные баклажаны складываем уже в банки и перекладываем пережареным луком,закрываем крышками и в подвал.Получаються остренькие и очень вкусные.Если в банки не входят можно порезать.Приятного аппетита.
В баночке огонек из баклажан на зиму смотрится изумительно, благодаря ровно уложенным слоям из обжаренных долек баклажанов, а на праздничном столе «Огонек» всегда занимает почетное место! Салат огонек на зиму получается довольно острый на данное количество компонентов. Шкурка станет мягкой, волокнистая мякоть выпустит сок. По желанию и вкусу, остроту можно отрегулировать самостоятельно!
В блюдо с крышкой (или мытые банки - если вы собираетесь консервировать баклажаны) выкладываете слой баклажанов. Щедро поливаете соусом. Снова слой баклажанов. Снова соус - и так пока не закончатся жареные кружочки синеньких.
Я все же не поленитесь и решила об жарить баклажаны. 5 кг конечно не жарила ,а вот 2,5 легко. Соли не добавляла по рецепту,по вкусу пробы. Уксуса добавила меньше 50 мл и на дно банки пол ложки уксуса. Вкусно очень.
Баклажаны Огонёк на зиму советы приготовления. Новости сегодня 08.11.2017 г.
Маша, я очень рада, что Вам понравился рецепт баклажанов! Кушайте на здоровье! Мы тоже эти баклажаны из числа первых съели))) Еще быстро улетели баклажаны в аджике но готовятся они намного проще и быстрее, чем огоньки.
Дорогая Ольга, вначале хочу вас поблагодарить за подробный рецепт! Огромное вам спасибо, что делитесь с нами! У меня к вам вопрос: с момента закипания воды я стерилизовала «Огонек» не 15, а целых 30 минут…Заболталась по скайпу с тетей Неужели испортила «Огоньки»???
Баклажаны Огонёк на зиму рецепт для ленивых. Недавние события.
Вскипятите заливку в большой кастрюле. Выложите в нее, слегка кипящую, обжаренные кружочки баклажанов. Убавьте огонь и варите 15 минут. Уложите в подготовленные банки — лучше всего стерилизовать баночки над паром — и залейте остатками кипящей заливки. Закатайте крышками, ошпаренными кипятком. Переверните, укутайте чем-то теплым. Пусть заготовка настоится в таком виде хотя бы сутки.
Жгучие баклажаны - отличная закуска и в будни, и в праздники!
Любимая многими острая баклажанная закуска, но в новом исполнении, а именно баклажаны по этому рецепту не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке. Это и экономит время, и количество масла, а главное - закуска получается менее жирной. Но не менее вкусной! Мед, в свою очередь, привносит новый оттенок во вкус. Попробуйте!
В моем "огоньке" помидор вообще нет.только болгарский красный перец. И это, не салат. Скорее, самостоятельное блюдо. Типа гарнира или закуски.Не должно быть " мокрым", густое по составу. Наоборот, из за помидор может получится каша. Думаю рецепт интересный, как вариант. Попробую приготовить.
Баклажаны Огонёк на зиму без стерилизации. Детальная информация.
Баклажаны «Огонек» на зиму – это не банальное консервирование привычных для нас овощей, а великолепная закуска с очень пикантным вкусом. Она точно понравится любителям острой еды!
Больше никаких лёгких рецептов. Все испортила, прямо жалко все это выкидывать. Баклажан реально много на такое количество помидор, а уксуса дикий ужас. И уксуса 50 мл не больше. В общем на будущее буду только по классическому рецепту готовить, как обычно делала. Эх, я так расстроилась.
Вымойте баклажаны и перец. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, у горького только плодоножки. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите перец (горький и сладкий) вместе с зубчиками чеснока через мясорубку. Добавьте стакан масла, уксус, сахар и соль.
Что же представляет собой данная заготовка? Это всего лишь обжаренные кружочки баклажанов в сочетании с острым соусом на основе помидоров. В целом, рецепт приготовления такой закуски скорее можно назвать простым, чем сложным. Убедитесь в этом, просмотрев пошаговый фото рецепт, что приведен ниже.
У меня рецепт почти такой-же,но чуть проще без стерилизации.5 кг. синих обжарить в 0,8л. раст. масла(всё масло сразу вылить в казан)постепенно пережаривать и сразу равномерно раскладывать в уже стерилизованные банки,после в оставшееся масло добавить перекрученный перец,прокипятить 10 мин.потом туда-же чеснок на 3 мин. вылить не полный стакан уксуса,помешать и выключить, равномерно разложить по банкам приправу и закрутить.Банки можно не переворачивать,но накрыть одеялом. Горький перец тоже по вкусу.Всё приятного аппетита!
Баклажаны Огонёк на зиму рецепт в духовке. Срочная информация.
Перец сладкий
Данные на 100гр:
Калорий: 27 ккал
Белков: 1.3 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 5.7 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности'> Болгарский перец
Поскольку жарить 1,5 кг баклажанов дело неблагодарное, даже на двух сковородках, даже с мощной вытяжкой, то я решила упростить этот процесс. Баклажаны будем запекать в духовке, что никаким образом не скажется на конечном результате. К стати, масла при таком способе используется в разы меньше, а запеченные баклажаны намного полезнее жареных. Противень обильно смазываем растительным маслом и выкладываем кружки баклажанов.
Баклажаны Огонёк на зиму видео. (обновлено).
