Поваренная соль
Данные на 100гр:
Калорий: 0 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Поваренная соль
Консервирование огурцов методом трехкратной заливки
Самый простой способ, без пастеризации с последующим выуживанием банок из кипятка. Банки прожариваем в духовке или над паром (рисковые хозяйки просто моют банки с содой, и консервы благополучно хранятся), кладем на дно по три листочка смородины и вишни, чеснок, стружки хрена и 10-15 горошин перца. Благодаря хрену закуска обретет пикантный «русский» аромат. Укладываем огурцы, закрываем веточкой зрелого укропа. Кипятим воду, заливаем и сразу сливаем обратно в кастрюлю. Так мы узнаем точный объем рассола. Вновь кипятим, добавив ст. ложку соли с горкой и сахара без горки из расчета на трехлитровый баллон. Заливаем, оставляем до остывания (часа четыре). Если огурчики маленькие, достаточно получасовой выдержки. Сливаем рассол, кипятим, заливаем в третий раз. Под крышку добавляем неполную ст. ложку уксуса (70%)и закручиваем. Совет: чтобы маринад приобрел приятный чайный цвет, вскипятите в воде для заливки горсть смородинных листьев.
Используя данный рецепт с пошаговыми фото, вы сможете приготовить огурцы с красной смородиной и даже закрыть их на зиму. Но вы должны учитывать, что маринованные огурчики со смородиной получаются безумно вкусными и вряд ли не исчезнут в первые пару недель после приготовления закуски. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 3 литровые банки.
Этот способ консервации огурцов мне подсказал свёкр, правда, они в селе во времена своей юности не мариновали, а солили огурцы с красной смородиной, и они получались в меру подкисленными и хрустящими. Попробовав однажды заготовить таким образом огурцы на зиму, я осталась верна этому рецепту и на следующий год, а теперь делюсь им и с вами.
Огурцы консервированные на зиму пошаговый рецепт с фото. Все последние сведения на 04.11.2017 г.
Привет всем дачникам! Уже 12 лет засаливаю огурцы очень простым способом. Замачиваю собранные огурцы часа на три. Мою банки, держу над паром 3-5 минут (в зависимости от размера банки). На дно банок укладываю листья черной смородины, резаный чеснок, хрен, зонтики и резаные стебли укропа, горстку горошин перца. Укладываю огурцы, покрупнее вниз, наверх самые мелкие и опять чеснок, хрен, укроп и т.д.. Делаю рассол: на литр воды 2 ложки сахара с небольшой горкой, 2 ложки каменной поваренной соли также с небольшой горкой. Заливаю банки кипящим рассолом, стоят минут 20-25. Сливаю рассол опять в кастрюлю, довожу до кипения, добавляю по 2 ложки 30% уксуса на литр рассола, заливаю банки, закатываю, переворачиваю банки вверх дном, укутываю и оставляю до утра. Потом убираю в подвал. Никогда не «взрывалась» ни одна банка.Огурцы получаются малосольные, очень вкусные. Перед употреблением пару дней подержать в холодильнике (лучше хрустят).
Мои огурцы всем очень нравятся. Внук угощал ими американцев (они не верили, что его бабушка сама засаливает огурцы), американцы были в восторге и даже рассол весь выпили, кто их научил пить рассол, не знаю.
Банки стерилизуем привычным для каждого способом, на дно раскладываем зелень, начиная с хрена. Огурцы располагаем вертикально для того, чтобы смородина удобно располагалась между ними. Кусочки чеснока и перца кладем пропорционально.
Чтобы огурчики получились хрустящими, нужно замочить их не менее чем на 6 часов в холодной воде. После того как мы выдержим наши огурцы в воде, можно приступать к подготовке банок для консервирования. Банки и крышки промываем мыльным раствором.
На дно литровых банок выкладываем по одному листу хрена, по зонтику укропа, по три зубчика чеснока, по четыре горошка черного перца и по одному лавровому листу. Далее выкладываем огурцы в банки, чередуя их со смородиной. Нужно, чтоб стакан смородины поместился в литровую банку огурцов. Заполняем банку до горлышка. Сверху насыпаем в каждую баночку по две столовых ложки соли (без горки), по одной столовой ложки (без горки) сахара и по одной чайной ложки лимонной кислоты. Кипятим два литра воды. Кипятком, только что снятым с плиты, заливаем содержимое наших банок до самых краев, накрываем крышками и оставляем на 20 минут. Сливаем с каждой банки рассол в кастрюлю и кипятим. Кипятком разливаем его обратно по банкам. Все, можно закатывать крышки. Хранить огурчики можно в темном месте при комнатной температуре.
Свежесобранные огурцы моем, оставляем в холодной воде до момента консервации. На дно стерильных банок бросаем по одному-два зубчика чеснока, стружки хрена. Укладываем огурцы, не срезая его начало и конец – места такой «кастрацией» не сэкономить, а вот хруста огурчики могут лишиться. Щедро пересыпаем огурцы красной смородиной. На полуторалитровую банку огурцов ягод нужно полтора стакана, не меньше.
Готовим маринад. Его состав приближен к классическим пропорциям: на один литр воды требуется 1 ст. л. соли с горкой и 1 ст. л. сахара без горки. Кипятим раствор, добавив в него горсть смородиновых листьев и 10 горошин перца.
Огурцы консервированные на зиму нужные советы. Все новости.
Затем сменим жестяную крышку на пластмассовую с отверстиями и сольем жидкость в сотейник, куда предварительно всыпали сахарный песок, соль, горошины душистого перца и гвоздику. Чеснок в эту заготовку не добавляется, так как его запах перебьет нежный аромат красной смородины.
Для начала вам необходимо подготовить все продукты, которые используются в данном рецепте. Так вам будет проще готовить, так как вы не будете тратить время на поиск того или иного ингредиента.
Вскипятим воду и зальем ее в банку с содержимым, подставив под емкость лопатку или нож, дабы от разницы температур она не треснула и наши старания не завершились крахом. Накроем банку жестяной крышкой и оставим на 20 минут для пропарки.
Перец черный горошек
Данные на 100гр:
Калорий: 255 ккал
Белков: 10.95 гр
Жиров: 3.26 гр
Углеводов: 38.31 гр
Гликемический индекс: 8
Нажми для выбора другой калорийности'> Перец горошком
Приготовить литровые банки по количеству огурцов. В каждую из них войдёт 8–10 небольших плодов. Вымыть, обдать кипятком. В каждую. Добавить по зонтику укропа, 3–4 зубочка чеснока (слегка раздавить), затем уложить вертикально огурцы. Сверху насыпать ягоды красной смородины, слегка потряхивая банку, положить по нескольку смородиновых или вишнёвых листьев, чтоб они занялимаксимум свободного места.
Вот и пришла пора, Оля, попробовать огурчики по Вашему рецепту. большей вкуснятины не ела в жизни! и детям очень понравилось. спасибо Вам за рецепт огромное!
да, и про продолжительность хранения… у меня до сегодняшнего дня все три трехлитровые банки стояли в квартире и не то что не рванули — даже не помутнел рассол!
В рецепте специи и ягоды смородины указаны на литровую банку.
Ингредиенты для приготовления Маринованные огурчики с ягодами красной смородины
огурцы свежие по вкусу
смородина красная 200 г
чеснок 7 зуб.
укроп 25 г
зонтик и стебли
листья вишни 2 шт
лист черной смородины 2 шт
лавровый лист 1 шт
чёрный перец горошком 1 ч. л.
перец душистый горошком 1 ч. л.
гвоздика 2 шт
вода 1 л
для заливки
соль 50 г
для заливки
сахар 100 г
для заливки
По материалам
На нашем канале собраны лучшие рецепты
из сети Интернет и собственного производства.
Задача канала создать сборник наиболее популярных
и необычных рецептов. Все авторские ссылки и
описания рецептов сохранены в неизменном виде.
Еще интересные рецепты смотрите в блоге "100 популярных рецептов"
Слишком большое количество специй может испортить заготовку, и даже спровоцировать прокисание. Хранить огурцы, маринованные без уксуса, лучше в прохладе и не дольше одной зимы, всё-таки аскорбиновая кислота слабее уксусной.
Огурцы консервированные на зиму видео. Свежая информация.
