Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10–15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно – с помощью прокипяченного пинцета.
Сколько стерилизовать банки подобным способом? Пять-семь минут и выключаем огонь. Банку берем полотенцем или варежками за боковые стенки, переворачиваем и ставим на дно на подготовленное полотенце, на котором в дельнейшем она и будет стоять, пока не закрутим ее.
Крышки из кастрюли вытаскиваем металлическим пинцетом. Если такого нет (хотя у каждой женщины он найдется), то вытаскиваем ее двумя вилками, и кладем крышку вверх ногами, чтобы не загрязнить ту часть, которой мы будем закручивать банку.
Помню, после уборки урожая, мама с бабушкой всегда начинали консервирование овощей. Засалывали огурцы, помидоры, кабачки, готовили лечо. Но больше всего я обожала квашение капусты. У бабушки собственный дом и кухня вместительная. Приносили кочаны капусты и начинали шинковать на большой терке. Она представляла собой длинную деревянную доску с несколькими металлическими ножами. В длину она была где-то 50-70 см. Зато капусту нарезали очень быстро.
Перед стерилизацией проверьте целостность крышки, отсутствие ржавчины, наличие резинок (при необходимости). Самый простой и доступный способ продезинфецировать крышки - кипятить их 10-15 минут. Вытаскивайте крышки из воды прокипячеными щипцами.
Чтобы наши баночки с консервацией простояли всю зиму и не испортились, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки. Я, чаще всего, мою банки обычной пищевой содой.
Если конкретного времени стерилизации нет, то чаще всего банки объемом 0,5 стерилизовать 10 минут; банки по 0,75 стерилизуют 15 минут; литровые банки стерилизуют 15-20 минут.
Доставать банки из духовки надо в специальных кухонных варежках, держа банку двумя руками за бока. Осторожно, будет очень горячо!
Как стерилизовать крышки
Перед стерилизацией крышек, посмотрите, чтобы они были без повреждений.
Стерилизовать крышки можно в горячей духовке (см. выше - Стерилизация банок в духовке).
Можно стерилизовать вместе с банками в кипящей воде (см. выше - Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)).
Чаще всего, стерилизую крышки в небольшом ковшике с кипящей водой.
В советские времена в детском саду посуду для дизенфекции мыли порошком горчицы, сейчас когда вдруг выходит для закрутки больше продукции чем банок, а стерелизовать времени нет, то мою банку горчицей, ни разу ни чего не взорвалось.последние лет десять стерелизую только в духовке, только банки не ставлю горлышком в низ , а складываю друг на друга и побольше.
Для сохранности домашних заготовок и салатов на зиму необходимо, чтобы банки были идеально чистыми, а этого можно добиться лишь стерилизацией. Перед тем, как стерилизовать банки, внимательно осмотрите их - с неоттираемыми пятнами, сколами или трещинками - выбрасываем, такие банки для заготовок не пригодны.
Стерилизовать банки в микроволновке получается потому, что вода, которая находится внутри, закипает и начинает испаряться. Происходит та же стерилизация банок паром. Время стерилизации в микроволновке зависит от количества банок, которые Вы одновременно ставите в микроволновку, и может доходить до 5 минут.
Сегодня я хочу рассказать вам о том, как стерилизовать банки для консервации. Летняя пора — время заготовок на зиму. Пока есть возможность, многие хозяйки стараются консервировать ягоды, овощи и фрукты. Варят варенье, маринуют, тушат.
Как и сколько стерилизовать банки для консервации. Новости сегодня 04.11.2017 г.
Для этого процесса нужна большая кастрюля, решетка или дощечка, которую нужно положить на дно. Банки расположить в кастрюле так, чтобы при кипении воды они не касались друг друга, как вариант подойдет ткань или капроновые крышки, расположенные между ними.
Поставить банку(и) и налить воду (температура воды должна быть как температура у заготовок, если вода в кастрюле будет холодная или очень горячая, то банка может лопнуть). Вода должна доходить до плечиков банки. Банку(и) прикрыть крышками (не закрывать, только положить сверху). Довести воду до кипения и после этого, стерилизовать заготовки столько, сколько указано в конкретном рецепте.
Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты. Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.
ни какую кастрюлю вы не поцарапаете! у вас что банки с колючками или вы их со всего размаху будите в мультиварку швырять? да места там не много но варенье обычно никто в 3литровые банки и не закатывает. самая удобная стерилизация! делала в прошлом году в этом буду также.
В микроволновку влезает до 5 баночек небольшого размера. Если вам нужно обработать большую трехлитровую емкость, просто уложите ее на бок. Также налейте чуть-чуть воды и поместите в СВЧ горизонтально. Заранее подстелите хлопковое полотенце для фиксации. Можно также положить емкость в тарелку.
Вымытые банки установить на нижнюю решетку аэрогриля. Поставить кольцо-увеличитель. Стерилизовать банки при температуре 120 градусов в течение 15 минут. Небольшие банки до 1 литра можно стерилизовать 7-8 минут.
Как стерилизовать банки в домашних условиях? Чтобы заготовки простояли долго (в идеале всю зиму), и не вздулась ни одна крышка, банки для консервации нужно выбирать с ровными краями, без зазубрин, трещин и щербинок.
Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты. Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.
Для этого на дно большой кастрюли выкладывают салфетку или ткань и располагают банки с заготовками, сверху кладут крышки. Воду нужно залить до уровня горлышка и стерилизовать на протяжении времени, указанного в рецепте.
Простые способы стерилизации банок. Последние события.
Когда вода закипит, поставьте сверху банку вверх дном. Сейчас в хозяйственных магазинах существуют
специальные формы. Если формы нет, можно использовать металлическое сито или дуршлаг. Стерилизация на пару длится 10 минут для полулитровых и литровых банок, 15-20 минут для трехлитровых. Если вы забыли засечь время, можете аккуратно попробовать дно банки пальцем – оно должно быть горячим. Поднимающийся из кастрюли пар стерилизует тару постепенно и если дно горячее – банка прогрелась полностью.
Когда, наоборот, стерилизация проводится при температуре воды ниже 100 градусов, примерно 85 градусов - это называется пастеризация, нужно пользоваться термометром и время от времени выключать огонь, а время нахождения банок в кастрюле увеличивается в 2-3 раза. В пастеризации нуждаются компоты, овощные маринады.
И напоследок хочу дать совет, как правильно стерилизовать банки.
Пользоваться следует только первым способом (с кругом на кастрюле). Это наиболее простой и эффективный способ, проверенный десятилетиями и миллионами хозяек во всем мире.
Этот способ давно известный и наиболее часто используемый в быту. Для стерилизации нужна кастрюля с кипящей водой, которую сверху нужно накрыть ограничителем. На это приспособление ставятся банки вверх дном, которые обдаются паром.
Наиболее распространенной тарой для заготовок на зиму и домашнего консервирования являются стеклянные банки. Важно, соблюсти все условия заготовки продуктов и не позволить со временем патогенной микрофлоре развиться в готовом продукте. Львиную долю успеха в этом деле обеспечивают чистые, стерильные банки.
Промытые банки поставить в духовку на решетку (не ставьте на противень, могут полопаться) и включить ее на режим примерно 160°. Ставтье так, чтобы банки не касались друг друга. Нагревать, пока капли полностью не высохнут, 5-10 минут. Не перегрейте, не повышайте температуру в духовке. После стерилизации не вытаскивайте банки из духовки сразу же, дайте остыть до 80 - 90 градусов. Крышки в духовке стерилизовать нельзя.
Но в микроволновке вы вполне можете простерилизовать любые заготовки. Так как время обработки при этом очень непродолжительное, она не скажется на качествах консервов. Например, огурцы, вопреки расхожему мнению, не утратят свою хрустящесть и не станут «вареными».
Правильные способы стерилизации банок для консервирования. Последние подробности.
Как стерилизовать банки с заготовками
Очень часто встречаются рецепты, где необходимо стерилизовать банки уже с заготовками.
1. Как стерилизовать банки с заготовками в кипящей воде
Можно стерилизовать заготовки в кипящей воде (это самый распространенный способ).
Для этого надо взять широкую кастрюлю, на дно положить салфетку или полотенце.
Последнее, о чем мне хочется Вам сообщить, во избежание неприятных ситуаций, это то, что банки бояться сильных температурных перепадов. Например, стекло может легко лопнуть, если горячую банку Вы поставите в холодную раковину или, наоборот, в холодную тару положите горячую закуску или варенье.
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2?3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Если банка большая, положите ее на бок. Не ставьте в микроволновку пустые банки. И крышки лучше стерилизовать просто в воде на плите.
Я как всегда была на подхвате и в основном мыла банки, потому что могла помыть изнутри ???? А взрослые их стерилизовали над кастрюлей. Несколько дней на кухне было жарко, кипела работа. Зато зимой достанешь банку с квашеной капусткой, добавишь репчатый лучок, нерафинированное маслице. С вареной картошечкой это такое лакомство. А малиновое или клубничное варенье … ням-ням ????
Мне еще чем не нравится данный метод,что если поставить в духовку банки влажные,а так оно и происходит,ведь все перед закрутками моют баночки,то капли воды не просто высохнут,а будут в виде белых точек на банке.А это не красиво и их потом будет проблематично оттирать от банок.Поэтому я все равно буду на пару стерилизовать баночки.
Хозяйки, у которых есть такое полезное приспособление как пароварка, вполне могут прибегнуть к ее помощи. Нужно лишь вымыть банки и поставить в пароварку вверх дном, а рядом положить крышки. Включить режим варки на 15 минут. В принципе стерилизация банок в пароварке похожа на метод с паром.
Процесс: Банки с заготовками прикрывают прокипяченными крышками (не закатывать). Выставляют в кастрюлю с подогретой примерно до температуры банки водой так, чтобы вода покрывала плечики банки, но не доходила 1,5-2 см до горлышка.
Можно и прокипятить банки в воде в течение 15 минут. Недостаток, помимо парилки на кухне, - внутри банок оседают соли жесткости из воды, которые вы будете потом кушать вместе с содержимым баночки. Да и вытаскивать банки из кипятка - не такое уж легкое и приятное занятие.
Как стерилизовать банки для консервирования видео способы. Свежая информация.
