Удалите косточки, измельчите плоды в блендере или пропустите через мясорубку. Измельченные абрикосы переложите в широкую емкость, добавьте половину сахара и поставьте на маленький огонь, что бы фрукты пустили сок, после сделайте огонь средним и помешивая доведите до кипения, когда джем абрикосовый закипит добавить лимонный сок. Кипятите на среднем огне при постоянном помешивании еще 7 минут. Перетрите джем через сито для того, что бы он стал однородной консистенции и без кожицы. В процеженный джем добавьте вторую часть сахара и варите до готовности не менее 7-10 минут при постоянном помешивании.
Абрикосы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Сложить половинки в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала плоды. Варить на среднем огне, пока абрикосы не станут мягкими.
Варенье абрикосовое с апельсином я бы не назвала вареньем, это нечто среднее между вареньем и джемом т.к. сироп прозрачным не получится, но если людям нравится, то и такой рецепт заготовки абрикоса на зиму имеет право быть.)
Приготовление джема с абрикос начинается с удаления косточек. Затем их нарезают кусочками по-мельче и засыпают сахаром. После этого процесс приготовления должен быть приостановлен на 12 часов для того, чтобы абрикосы смогли пустить максимум сока. Лучше это сделать на ночь, чтобы будущий джем не стоял чересчур долго.
Абрикосовый джем как приготовить вкусно. Новости к данному часу.
и еще забыла написать: подруга варит конфитюр (или что то среднее между повидлом) не из самих абрикосов а из кураги! только ее надо брать по дороже, так вкуснее и красивее. правдо накладно. зато можно и зимой готовить!
Извините за плохой отзыв вот только мне джем по вкусу не понравился ((( Может нужно грешить не на рецепт а на через чур сладкие абрикосы ? а может в рецепте джема много сахара? причин много а результат- испорченные абрикосы ((((
Пока стоит лето, нужно торопиться успеть сделать необходимые заготовки, которые облегчат кулинарные заботы зимой. Абрикосовый джем относится именно к таким заготовкам. Каждый год я обязательно заготавливаю несколько баночек этого лакомства, чтобы использовать его при украшении тортов, кексов, пирогов. Частенько в кулинарных рецептах вы встретите, что перед нанесением глазури, или крема, поверхность коржей смазывается абрикосовым джемом. Это делается для того, чтобы глазурь и крем лучше держались на поверхности коржа. Абрикосовый джем обладает мягким вкусом, он не будет доминировать. Перед нанесением абрикосового джема на корж, его следует слегка разогреть, т.к. он получается очень густой. Конечно, с таким вкусным джемом неплохо и чай попить. Так что, абрикосовый джем во всех видах хорош и в нашей кладовке просто необходим.
Джем из абрикосов в мультиварке
Абрикосы измельчить с помощью блендера, добавить сахар с желатином, перемешать, влить в ёмкость мультиварки. Варить джем на режиме "Выпечка" 40 минут. Мультиварку не закрывать крышкой. Во время варки регулярно помешивать джем. Горячий абрикосовый джем разлить по свежим стерилизованным банкам и закрутить.
Джем из абрикосов в хлебопечке
Вымытые и очищенные от косточек абрикосы выложить в ёмкость хлебопечки. Засыпать абрикосы сахаром, перемешанным с желатином, закрыть хлебопечку. Настроить хлебопечку на режим "Джем" и готовить полтора часа. Варёный джем горячим разлить по стерилизованным банкам и закрутить.
Как ни странно, но больше всего пектина в недозрелых плодах, однако, абрикосовый джем, так же как и любой другой из недозрелых плодов не порадует вас своими вкусовыми качествами.Что бы джем получился вкусным и достаточно густым используйте только часть недозрелых плодов, их часть должна составлять не менее 10-15%от общего объема.
Домашний джем из абрикосов даст фору самому раскрученному магазинному бренду, не только по вкусовым характеристикам, но и по чистоте приготовления: отсутствию консервантов, использованию свежих, качественных фруктов – об этом можно судить, глядя на рецепт абрикосового джема и его состав.
Спасибо,Танечка!! Отличный рецептик, готовить совсем не сложно!! Вот мой отчет, правда пена у меня осталась, но я ее собрала в конце варки. Джем тоже не очень густой получился, но , согласна, наверное от сорта зависит, а может надо еще сахара грамм 200 добавить, но меня такой устраивает вполне. И главное вкусно!!
Поскольку джем должен быть густым и желеобразным, то используют плоды в которых содержится достаточное количества пектина, в соединении с сахаром и органическими кислотами пектин и создает желеобразную массу.
Абрикосовый джем проверенные рецепты. Всё, что известно.
Приготовьте сироп: в емкость налейте воду и засыпьте сахар, кипятите до тех пор пока сахар не раствориться полностью. Разрежьте фрукты и удалите косточки. Снимите с огня готовый сироп.Подготовленные половинки абрикос опустите сироп, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.Отставьте на на ночь или не менее чем на 12 часов в прохладное место. Для аромата в варенье добавляют 3-4 ядра из абрикосовых косточек.Варить абрикосовое варенье до готовности около 40-60 минут.
Поставить на средний огонь, периодически снимая белую пену. Варить в течение 1,5 часов. При перемешивании старайтесь как можно сильнее «тормошить» абрикосы и ложкой разминать их о стенки кастрюли, чтобы масса получилась более-менее однородной.
Вкуснейший джем из абрикос — один из самых ароматных, поскольку именно эти плоды источают изумительный запах, которым хочется наслаждаться вновь и вновь. Особенно приятно вдохнуть его зимним морозным вечером и за чашкой чая, и полакомиться джемом из абрикосов. Его невозможно сравнить с абрикосовым вареньем. Консервация джем — это нечто особенное, и сегодня мы предлагаем вам сделать янтарный джем из абрикос дольками, используя наш пошаговый рецепт с фото.
Что бы приготовить качественное варенье используйте лучшие плоды высокого качества, зрелые, но достаточно плотные, что бы в процессе приготовления они не развалились. Плоды должны быть хорошо зрелыми, что бы иметь собственный аромат и вкус, кроме того плоды берите для абрикосового варенья одинаковые по размеру и степени зрелости.
В начале лета появляются абрикосы, на мой взгляд, самые вкусные первые летние фрукты, из которых лучше всего приготовить абрикосовый джем с лимоном. Этот полезный десерт в будущем сослужит хорошую службу домашним кондитерам. Именно таким абрикосовым джемом покрывают бисквитные коржи перед тем, как нанести масляный крем или шоколадную глазурь. Тонкий слой фруктового пюре закрепляет бисквитные крошки, они не лезут в глазурь, поэтому торт выглядит очень профессионально! Джем из абрикосов с лимоном используют для приготовления торта «Захер». Бисквитный рулет с ароматным и густым абрикосовым вареньем тоже получается невероятно вкусным!
Абрикосовый джем в мультиварке. Свежий материал на 04.11.2017 г.
Ароматный абрикосовый джем на зиму , рецепт из разряда " проще простого "
Для приготовления понадобится :
Абрикосы - 1,5 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 50 мл
Баночки я стерилизую в духовке , для этого мокрые баночки ставим в холодную духовку, устанавливаем температуру 120-130 градусов и таймер на 15 минут. Крышки нужно прокипятить 3-5 минут, затем вытереть насухо .
В горячем виде джем более жидкий.
#Джем #Абрикосовый #Консервация #Вкусно #Просто #Закатки #На зиму #Варенье #Фруктовое #Мама #Няма #Анна #Шапирова #Рецепт
4. Еще Делия добавляет в джем сердцевину абрикосовых косточек. Я не пробовала этого делать, но в рецепте описала процесс, кому будет интересно попробовать. Как было написано в одном источике, эти абрикосовые сердцевинки придают миндальную нотку.
Варенье абрикосовое, как и из других плодов продукт, который приготовить сложнее чем сварить вкусный густой джем. В правильно приготовленном варенье плоды становятся прозрачными, сохраняют свою целостность, сироп прозрачный и легко отделяется от плодов. Варенье продукт не подходящий для тех кто на диете т.к. высококалорийный, в нем отсутствуют аскорбиновая кислота и другие витамины,т.к. они разрушаются в результате длительной термической обработки.
Снимаем кастрюлю с плиты и выдерживаем около 15 минут, пока абрикосы немного не остынут. Затем протираем абрикосы через мелкоячеистый дуршлаг (можно воспользоваться ситом). Предварительно разваренные абрикосы перетираются очень легко и быстро (с казанным в ингредиентах количеством я занималась до 10 минут). Отходы – минимальные, только кожица.
Спасибо вам огромное за рецепт, без преувеличения, самый лучший рецепт абрикосового джема!!! Сегодня я его сделала, ни один крутой конфитюр с ним не сравнится! Сколько я уже рецептов перепробовала, ваш находка. Вкус и текстура бесподобные, все дело видимо в технологии его приготовления.????
2. В данном рецепте фрукты замачиваются на ночь с сахаром и лимонным соком. Как пишет Делия, это делается для того, чтобы потом в процессе приготовления половинки фруктов лучше держали форму. Если за ночь сока выделилось ну очень много, то лучше часть его слить (оставить столько, чтобы он покрывал фрукты).
- Для джема подойдут любые, даже мягкие, переспевшие абрикосы. Вкус абрикосов подчеркнут: лимонная кислота, ваниль, корица, лимонный сок. Абрикосовый джем можно сварить из кураги - сушеных без косточек плодов абрикосов.
- Джем из абрикосов должен иметь однородную густую консистенцию. Для этого джем "уваривают", то есть, варят длительно, чтобы выпарить часть влаги, или используют загустители: желатин, конфитюрку, пектин.
- Варить абрикосовый джем лучше в эмалированной посуде. Пену, образующуюся при варке джема, можно не снимать, она сама пропадет к концу варки. Однако чтобы джем получился прозрачным, пену следует удалять (её можно использовать вместо сахара в чай). Проверить готовность можно, щедро капнув джемом на блюдце: если джем не растекается, он готов.
- Чтобы сварить прозрачный джем, абрикосы необходимо отделить от шкурки: выложить при варке абрикосы в сито и ступкой пропустить через сито. При варке прозрачного джема следует добавить сахара в пропрции на 1 килограмм абрикосов 1,5 килограмма сахара.
- Чтобы глазурь и крем на торте лучше держалась, поверхность коржей смазывают слегка подогретым абрикосовым джемом. Обладая нежным вкусом, абрикосовый джем не будет доминировать в блюде, если этого не требуется.
- Ценность абрикосового джема в содержании пищевых волокон, способствующих пищеварению и микроэлементов, особенно калия, необходимого для нормального функционирования сердца и сосудов.
- Калорийность абрикосового джема 235 ккал/100 грамм.
Посмотрите общие правила варки джема!
Абрикосовый джем видео рецепт. Подробная информация.
