Как сделать кабачковую икру с майонезом. Перекрутить подготовленные кабачки в мясорубке, то же проделать с луком, перемешать, уложить в кастрюлю, положить уксус, сахар, масло и соль, перемешать, добавить томат-пасту, на среднем огне варить 2,5ч, периодически помешивая деревянной палочкой. Добавить в икру пропущенный через пресс чеснок, положить майонез, поперчить, перемешать и варить еще полчаса, затем разложить по стерильным банкам и закатать.
Кабачковая икра относится к такому виду закусок как овощная икра. По сути, она представляет собой предварительно кулинарно обработанные (тушеные, запеченные или жареные) измельченные кабачки в сочетании с различными овощами – луком, морковью и т.д. Впрочем, описывать эту замечательную закуску подробно вряд ли имеет смысл – хотя бы однажды ее пробовал каждый житель нашей страны, ведь это очень популярное блюдо. А популярность его, стоит заметить, объясняется не только замечательными вкусовыми свойствами – кабачковая икра еще и очень полезна.
Как сделать кабачковую икру с майонезом. Перекрутить подготовленные кабачки в мясорубке, то же проделать с луком, перемешать, уложить в кастрюлю, положить уксус, сахар, масло и соль, перемешать, добавить томат-пасту, на среднем огне варить 2,5ч, периодически помешивая деревянной палочкой. Добавить в икру пропущенный через пресс чеснок, положить майонез, поперчить, перемешать и варить еще полчаса, затем разложить по стерильным банкам и закатать.
Из множества рецептов кабачковой икры нетрудно найти тот, который станет любимым. Можно попытаться создать и свой собственный «фирменный» рецепт, но заготавливать много закуски по придуманному рецепту не стоит: экспериментальный образец лучше дополнить несколькими баночками закуски, сделанной по одному из проверенных рецептов из тех, что собраны в этом материале.
Вчера дружно готовили кабачковую икру, закручивать пока не стала, хочется так покушать, еще время есть для закруток. Муж сегодня не отходит от кастрюлю, уже так «подровнял» икру,ч то от нее немного что осталось. Давай говорит еще делать, до завтра не хватит. Спасибо, рецепт отличный, даже советую кто не любит кабачки, приготовьте и полюбите.
Напомним, что ранее мы делали сборник самых удачных рецептов, главным ингредиентом в которых стали кабачки. У нас впереди целое лето, чтобы успеть приготовить их на ужин, порадовав всех членов семьи.
Ирис мне тоже так кажется! кабачки не перебьются уксусом, зато икра зимой будет стоять надежнее. интересно плесень поверх икры в банках не проявляется? хочу сделать несколько порций кабачковой икры или смешанной по этому рецепт, надо быть уверенной.
Понадобится: 1кг кабачков, 400г шампиньонов, 3-5 помидоров, по 2-3 луковицы и зубчика чеснока, по 1 моркови, пучку укропа и болгарскому перцу (можно 2 перца), по 1ст.л. томатного соуса и сока лимона, 1 ч.л. сахара, ? ч.л. жгучего красного перца, черный молотый перец, масло растительное, соль.
Подтверждаю — эта кабачковая икра вкусная. Делаю на зиму большое ведро, увариваю с часа 2 (без уксуса) остальное по рецепту. Зимой дома прохладно икра держится до нового года-дальше заканчивается:)
Рецепт кабачковой икры ГОСТ как в магазине. Главные новости.
Кабачковая икра известна каждому жителю бывшего Советского Союза, у этой закуски масса почитателей, из года в год заготавливающих на зиму это кушанье. В этой статье мы поговорим о том, как делать кабачковую икру, о ее свойствах и разнообразных рецептах приготовления.
Как приготовить кабачковую икру с шампиньонами. Очистить кабачки от кожуры, убрать семена, потереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, морковь – потереть на крупной терке, перец – на крупной терке, помидоры – снять кожицу и измельчить блендером, грибы – нарезать соломкой или кубиками. Масло разогреть в сковороде, положить грибы, подсолить, обжарить до выпаривания жидкости, подлить масло, до зарумянивания обжарить, затем убрать из сковороды и выложить в нее лук, подсолить, поперчить, 3-4мин жарить, положить морковь, на медленном огне жарить еще 15 мин до мягкости. Добавить к луку и моркови кабачки, перемешать и 5-7мин жарить, положить сладкий перец и помидоры, тушить все еще 15-20 мин или дольше до мягкости и однородности (если кабачки старые – тушить не менее часа). Грибы положить в икру в середине тушения вместе с томатным соусом, подсолить, перемешать, затем положить рубленый мелко укроп, пропущенный через пресс чеснок, приправить до нужного вкуса сахаром и солью, поперчить обычным и жгучим перцем, влить сок лимона, перемешать, готовую икру убрать с плиты и дать ей постоять 15мин под крышкой. Далее разложить икру по стерильным банкам и укупорить.
Икра конечно вкусная с этим не поспоришь. Дети ели всю зиму с пре великим удовольствием. И урожай кабачковый нашли куда пристроить. Но! Остроты лично мне реально не хватило. В этом году сделаю две партии. Одну для детей такую как в рецепте. В другую добавлю острый перец для нас с мужем. Надеюсь не испорчу!
Консистенция икры зависит от выбранного хозяйкой способа переработки кабачков, помидор и остальных ингредиентов в составе рецепта. Для мелкого измельчения овощей в икру используют острый кухонный нож, мясорубку, блендер. Самая протертая кабачковая икра получается из блендера.
В уваренную кабачковую икру добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. После добавления томатной пасты тушите под крышкой икру ещё 15-20 минут. Не забывайте помешивать овощи деревянной лопаткой, чтобы они не подгорели.
Морковь и лук – далеко не единственные продукты, которые можно добавить в такую икру. Сюда же кладут яблоки, сладкий и горький перец, чеснок, помидоры, имбирь и многое другое – рецептов приготовления кабачковой икры сегодня много, остается лишь выбирать, какой из них наиболее всего приглянется вам.
Я думала у нас все до зимы съедается-)) домашняя кабачковая икра самая ходовая заготовка у моих детей, с каждым годом количество закаток увеличиваем и не хватает. Рецепт икры нашла в прошлом году, понравился, снова буду делать .
Дошли руки до кабачковой икры :) У меня подруга большая умница и прекрасная хозяйка. Она мне посоветовала закатать икру без уксуса. Рецепт вроде как этот, но без грамма уксуса, ее икра вкусная, лучше магазинной. Кабачки сначала жарятся на сильном огне а потом перемалываются в икру. Лить уксус или так закрутить? Как банки зимой? Прошу поделится.
Хочу выразить благодарность автору за чудесный рецепт кабачковой икры, СПАСИБО ! У меня не получилось заготовить икру на зиму , так уж вышло. Муж подсказал как поступить: готовить икру по мере потребления, так и едим икру всю зиму, хорошо кабачки продают без перебойно. Вкусная икра , дети едят с нами за компанию им нравится.
Советы по приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Последние подробности.
Банки с кабачковой икрой без уксуса зимой следует хранить только в прохладном месте – подвале, холодильнике, – в противном случае взрыв закрученных заготовок из икры произойдет еще до наступления зимних холодов.
ая не хочу чтобы моя семья питалась этой магазинной лабудой — (- вообразите на секунду процесс приготовления заводской кабачковой икры? вот , поднимайтесь и вперед за кабачками ... зимой вам родные спасибо скажут за домашнюю еду.
Мы с вами подруги по несчастью у меня также вышло, не оказалось красных помидоров, когда кабачки подошли. Кабачковую икру зимой не успеваю вскрывать, не закрутить не могла. Вот и придумала «свой» эксперементальный рецепт кабачковой икры: помидоры томатная паста(для красного цвета), посмотрим как пойдет )
Привет, меня зовут Маша. Не знаю, что мне нравится больше: готовить или фотографировать, придумывать блюдо или угощать, осваивать новую технологию или видеть удовольствие на лицах людей, пробующих результат моего очередного эксперимента...
Как делается кабачковая икра в домашних условиях на зиму видео. Новости сегодня 04.11.2017 г.
