Советы. Для пикантности можно добавлять ванильный сахар в тесто и немножко лимонной цедры. Даже если очень любите кислинку и фруктовые начинки в пирогах, не переусердствуйте с количеством ревеня: он выделит много сока и подстилка из теста превратится в месиво, кусок пирога невозможно будет взять в руки – развалится. Кожицу со стеблей ревеня лучше не снимать, если растение еще не старое – в ней масса витаминов, ферментов и антиоксидантов. Если нарежете его заранее, не храните в простой металлической посуде, а то щавелевая кислота успеет окислить металл и потеряет свой "товарный" розовый цвет. Как только появится первый "белый налив", его успешно можно класть в пирог вместо ревеня, а все летние и зимние сорта яблок лучше очищать перед нарезкой – жесткая кожура портит вкус.
Муку, смешанную с сахаром, солью и гашеной содой, растирают с пластинками маргарина руками, пока не получится крошка. В нее добавляют желтки и сметану и месят. Если тесто выходит слишком жидким и тягучим, липнет к рукам (зависит от качества сметаны), следует добавить еще немножко муки – оно должно выйти не крутым, но пригодным к лепке. Половину теста нужно распределить по противню и его боковушкам так, чтобы слой был не тоньше 5 мм. Предварительно нарезанный кружочками ревень (можно класть больше-меньше, в среднем – порция суповой тарелки) равномерно раскладывается по тесту и по вкусу приправляется сахаром. Из второй части теста нужно вылепить полоски, которыми и покрывается ревень в форме решетки. Выпекается пирог в духовке около 15-20 минут при 150-180 градусах и получается в меру сладким, песочным и очень полезным.
Классический тарт Татен - это перевернутый яблочный пирог. Предлагаю вместо яблок ревень с изюмом. Легкий, без претензий десерт. Самый длительный процесс - чистка и резка ревеня. Подавать с ванильным соусом или мороженным.
Ревень очень быстро разваривается, его достаточно всего один раз прокипятить. С повышением температуры черешки ревеня грубеют, в них накапливается щавелевая кислота, которая может нанести вред нашему организму.
Обычно ревень подвергают тепловой обработке. После совсем короткой варки в воде или (лучше) на пару ревень размягчается. В некоторых источниках рекомендуют снять кожицу со стеблей. Делать это, однако, совсем не обязательно, ведь в коже содержится самое большое количество витаминов и полезных веществ.
Ревень относится к травянистым растениям семейства гречишных. Многие недооценивают или просто не знакомы с этим прекрасным овощем. Однако из ревеня получаются вкусные и полезные блюда. В пищу используются в основном черешки листьев ревеня из которых варят компоты и варенья, готовят сладкую выпечку. В этой теме мы собрали отличную подборку рецептов из ревеня с фотографиями и пошаговыми инструкциями от наших авторов
Способ приготовления варенья или джема довольно прост: очищенный ревень нарезается кубиками и доводится до кипения в сиропе, стоит сутки и доваривается до готовности (джем можно варить до финала в один заход). Главная интрига – что в это блюдо добавить. Очень вкусным и ароматным получается варенье (1 кг ревеня на 1,5 кг сахара) с ванилью, цедрой лимона и корицей (все добавляется по вкусу и опыту хозяйки). Или можно добавить к килограмму ревеня и 0,5 кг сахара сок половинки лимона и его цедру, сдобрить все это щепоткой имбиря и употреблять, когда похолодает, для профилактики сезонных ОРЗ.
Следует помнить, что для приготовления блюд из ревеня нельзя использовать латунную или железную посуду, т.к. они подвержены окислению: щавелевая кислота вступит в реакцию с металлом, и ревень потеряет свой привлекательный красноватый цвет.
Пошаговый рецепт приготовления из ревеня с фото. Все последние сведения.
Если вы готовите варенье небольшими порциями, то в таком случае его очень удобно варить в мультиварке. В ней вы можете сделать любое варенье, а для начала я предлагаю вам отличный вариант из ревеня. ...далее
Когда на дворе обильно поливает дождь, ревень растёт с невиданной скоростью. И, конечно, у его владельцев возникает ежегодный вопрос: быть или не быть? Куда его девать? Ежели всё выращенное пустить в пироги или на варенье, то от жилища быстро останут
Сварить компот из ревеня по этому рецепту можно не только на зиму. Этот вкусный домашний компот можно взять с собой на пикник. Он удачно заменит напитки, приобретенные в магазине, сэкономит бюджет и понравится взрослым и детям.
Очищенный и нарезанный полосками имбирь и тонкие дольки лимона заливаются литром воды и варятся с сахаром, пока тот полностью не растает, потом варево отстаивается ночь. Мякоть ревеня режется 5-сантиметровыми кусочками, второй лимон без кожуры также нарезается дольками, затем их добавляют в процеженный отстоявшийся сироп, доливают воды, если слишком сладко. Готовя компот для консервирования, достаточно нагреть его, доведя почти до кипения, и разлить по стерилизованным банкам. Чтобы употреблять его сразу, следует покипятить дольше, пока все ингредиенты не выварятся. В остывший до 60 градусов готовый компот можно добавить мед.
А вы знаете, что лимон, как и другие цитрусовые, отлично подчеркивает и усиливает природный вкус ревеня. Так давайте же приготовим вкуснейшее варенье из ревеня с лимоном, уверена, оно понравится вам. ...далее
Ревень – многолетнее травянистое растение с довольно толстыми черешками и пышной листвой. Кисловатый вкус стеблей позволяет применять его и для сладких, и для закусочных заготовок. Вариантов консервирования ревеня великое множество. Из него получается оригинальное варенье, пюре, мармелад и повидло. Бодрящие напитки из ревеня — компот и сок, утолят жажду не только в летние деньки. Из черешков, опытные кулинары, готовят необыкновенное вино. С радостью встретят в своем меню ревень дети, любимым лакомством которых являются цукаты. Черешки ревеня на зиму замораживают, а затем, применяют в супах или используют как начинку для выпечки. Ревень с цедрой лимона — верный помощник иммунитету. Заинтересовались? Выбирайте подходящий для Вас простой пошаговый рецепт!
Лучшие рецепты из ревеня. Для приготовления блюд используют только стебли ревеня. Обычно ревень чистят, срезая кожицу, затем нарезают поперек, мелкими ломтиками. Для пирогов с начинкой ревень лучше потушить с сахаром, чтобы ревень размягчился. Смотрите рецепты пирогов, кексиков, варенья и даже вина из ревеня.
А вы пробовали суп из ревеня? Если да, наверняка вы согласитесь, что его восхитительный вкус сложно забыть! Такой суп всегда получается особенно наваристым и сытным, с присущей ревеню кислинкой. ...далее
Что приготовить из ревеня в мультиварке. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Хотя до зимних холодов еще долго, но уже сейчас можно приступать к приготовлению заготовок. Самое первое летнее варенье мы сделаем из ревеня с добавлением апельсинов. Необычно и невероятно вкусно. ...далее
Летом можно купить (или сорвать в саду) ревень. Из кислого ревеня и сладких яблок получается замечательная начинка для пирога. Пирог с ревенем и яблоками делаем открытым, прикрыв начинку "решеткой". ...далее
Для десерта нужно подготовить стебли ревеня и приготовить сливочный крем. Ревень очищают, нарезают и запекают в духовке. Крем готовят из смеси прогретых сливок и растертых с сахаром желтков. Затем все составляющие соединяют, готовят на водяной бане и
Рассыпчатый пирог с начинкой из ревеня, к тому же тесто - с полезными овсяными хлопьями (быстрым геркулесом). Мне очень нравится выпечка с ревенем: во-первых, он растет у меня на огороде, во-вторых - вся выпечка из него с приятной кислинкой. Попробуйте!
Хочу поделиться простым рецептом ревеня на зиму. Блюдо простое, но очень полезное. Зимой, когда не хватает витаминов, ревень можно использовать в салатах или первых блюдах. И даже в выпечке! Советую! ...далее
Благодаря незначительной сахаристости и высокому содержанию кислот (в основном яблочной) черешки ревеня имеют резко выраженный кислый вкус с характерным привкусом и ароматом, напоминающим яблоки. Есть ревень можно, не подвергая его тепловой обработке, прямо с грядки.
Песочный пирог с начинкой из ревеня с корицей и шапкой из взбитых белков. Для заливки подойдет смесь сметаны с сахаром. Количество сахара для заливки определяйте на свой вкус: если хотите слаще, то добавьте больше 2 ст.л.
Что приготовить из ревеня видео рецепт. Эксклюзивная информация.
