Когда вода закипела, которую мы подготовили для капусты. То порциями выкладываем в нее листья. Буквально на 1 минуту. Толстую часть листа в низу можно аккуратно срезать, стараясь не повредить листочки. Ну и, естественно, нам не подойдут поврежденные листья.
В классическом рецепте голубцов рис всегда отваривается до полуготовности... При этом следует соблюдать пропорции, чтобы риса не оказалось больше, чем мяса. Конечно, вы можете готовить так, как вам больше нравится.
Я расскажу вам, как приготовить голубцы из пекинской капусты вместо обычной белокочанной. Вкус их от этого становится мягче и нежнее, да и заворачиваются они гораздо проще, так что даже молодая и неопытная хозяйка легко сможет справиться с этим процессом.
Помоем и почистим морковь. Нарежем ее тонкими полукольцами, чтобы в дальнейшем ее было легче измельчить. Переложим порезанную морковь в чашу блендера. Репчатый лук очистим и разрежем на 8 частей. Всыплем его в чашу к моркови.
Купила в магазине пекинскую капусту и подумала: что же из неё приготовить? Поиски в Интернете привели меня на этот сайт. Увидев здесь видеорецепт голубцов из пекинской капусты и индюшатины, я решила приготовить это блюдо. Голубцы получились невероятно вкусными! А пекинскую капусту гораздо проще разобрать на листочки, чем белокачанную. И заворачивать фарш в неё проще. Рекомендую всем попробовать приготовить голубцы из пекинской капусты!
Варите свой рис, сколько хотите . Я так готовлю, кто-то иначе... Что касается рецепта, то можно привести некоторое количество источников, где есть разные варианты приготовления. Ни одни рецеп не является догмой, будь то рецепт Похлебкина или вашей бабушки.
Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше.
Процесс значительно облегчается, ведь листья этой капусты легко отделяются от кочерыжки, не повреждаясь при этом. Сами листочки нежные, тонкие, а значит, и готовятся такие голубцы значительно быстрее своих белокочанных собратьев. С начинкой мы тоже поэкспериментировали: не стали крутить куриный фарш, а порезали филе грудки мелкими кубиками. Куриный фарш при готовке может становиться твердым и суховатым, в нашем же случае кубики филе получились, наоборот, мягкими и сочными.
Так готовим голубцы. Как показала практика, нужно брать одну крупную пекинскую капусту или две средних. Так как верхние листья(если они поврежденные) не используем, а к центру очень мелкие листья, в них невозможно «завернуть» мясо.
Голубцы из пекинской капусты в духовке. Подробные данные.
Фарш для голубцов можно использовать более или менее жирный, из мяса разных сортов, исходя из ваших предпочтений. У меня был фарш из куриного филе, он лёгкий и диетический, отличный вариант как для детей, так и для взрослых. Промойте рис, отварите до готовности и добавьте к мясному фаршу. Туда же добавьте половину овощной поджарки, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной консистенции.
Нальем на сковороду рафинированное масло. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое масло. Выложим в него мелко порезанный лук. Будем пассеровать его до светло-золотистого оттенка, помешивая, чтобы он не пригорел.
В большую кастрюлю наберем воду, добавим в нее поваренную соль и доведем до кипения. Опустим подготовленные листья капусты в кипящую воду и проварим их 3 минуты. С помощью шумовки аккуратно достанем листья капусты из кипятка и полостью остудим.
Голубцы из пекинской капусты в мультиварке. Последние события.
Люблю голубцы!!! Но все время из-за капусты не хотелось возиться, так вот как-то попалось мне такая информация, капусту(белокочанную) для голубцов не приваривают, а поместив в микроволновку кочан, прогревают его на высокой температуре и тем самым не надо кипятка. Так вот сейчас я делаю именно так, по немногу прогреваю кочан, разбираю листья по мере их смягчения и вуаля... С китайской капустой тоже так можно поступать, только по времени надо примериться. А рис я совсем немного привариваю, потом наверняка знаю, что сырым не будет. (На счет капустки написала, может кому пригодится) А так рецептик взяла на заметку.
Приступаю к приготовлению подливки(соуса). Обжариваю лук и морковь, добавляю томатный сок, соль, сахар по вкусу. Лавровый лист перец горошком. Протушиваю минут 5-7. Пробуйте все обязательно. Помните о кисло-сладком вкусе.
Грибы и лук мелко порезали и слегка обжарили на растительном масле до мягкости, чтобы пустили сок. Добавили половину измельченного укропа, мелко порубленный чеснок и порезанный кубиками помидор и потушили все вместе пять минут. Соединили с мелко порезанной грудкой, посолили, поперчили и перемешали.
Многие хозяйки бережно относятся к классическим рецептам и очень нехотя вносят изменения в уже проверенное годами блюдо, боясь испортить его. Но, давайте попробуем немного поэкспериментировать и приготовим сегодня голубцы из пекинской капусты. Поверьте, любимое вами блюдо совершенно ничего не потеряет, напротив, станет легче и нежнее.
Голубцы из пекинской капусты отзывы. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Бумажные кухонные полотенца, Глубокая кастрюля, Плита, Нож, Разделочная доска – 2 штуки, Терка, Глубокая тарелка – 2 штуки, Шумовка, Глубокая миска, Сковорода, Столовая ложка, Миска, Кухонная лопатка – 2 штуки, Тарелка
Не знаю, почему, но меня всегда подвергает в уныние необходимость обрабатывать листья капусты для обычных голубцов. Думаю, что не одну меня. А вот голубцов хочется часто. Оказывается, есть простой и быстрый вариант порадовать себя любимым блюдом без сомнительного «бонуса» в виде возни с капустными листьями. Я имею в виду голубцы из пекинской капусты. Обрабатывать её заранее не надо, поэтому целую кастрюлю голубчиков мы свернем и сварим на удивление быстро и без хлопот.
Люблю голубцы, а ваши просто чудесно выглядят. Недавно делал подобные но потерпел фиаско, пришлось вернуться к нашей белокачанной.
Всё таки ваш рецептик попробую. Так удачно штучные варианты на обед с собой.
Рису кажись многовато, потеряется вкус мяса.
Все ингредиенты готовы, можно приступить к сворачиванию голубцов. Если прожилки и основания листов остались немного жесткими, стоит срезать их ножом или легонько отбить кухонным молоточком. Выложите на тарелку один лист, расправьте края, и на сторону, где была верхушка, а не основание капусты, положите столовой ложкой немного фарша, отступив около 5 сантиметров.
Соедините края листика капусты и положите на него фарш, примерно одну столовую ложку. Сверните, соединяя края. Листья пекинской капусты более нежные, а серединка более широкая и толстая, поэтому плотно завернуть голубцы, как в листья белокочанной капусты, не удастся. Точнее так: чтобы получить красивые голубцы из пекинской капусты, важно тщательно, «плотно» вымесить фарш, — именно он «держит» лист капусты вокруг себя.
Голубцы из пекинской капусты видео. Подробные данные.
