Как варианты классического рецепта лечо из кабачков - добавить в него морковь, тертую на крупной терке или острый красный перец для любителей "погорячее" (тогда сахара класть поменьше), или заменить помидоры частично или полностью на томатный сок или томатную пасту. В этих случаях получатся следующие рецепты:
Лечо можно готовить разными способами, а также менять количество ингредиентов. В любой из этих рецептов можно добавлять свежую зелень: укроп или петрушку. Её кладут за 10 минут до конца варки, чтобы она успела отдать аромат блюду, но не разварилась.
Вымытые и очищенные овощи: перец двух видов и чеснок — следует пропустить через мясорубку, затем полученная кашица укладывается в кастрюльку, заливается томатным соком и проваривается в течение 10 мин. Кабачки режутся на ломтики или кубики, добавляются к томатной массе и готовятся, кипя, еще минут 20. После добавления кабачков в кастрюлю засыпается сахар с солью и вливается уксус. Следует периодически помешивать овощи, чтобы они не подгорели. Готовое блюдо укладывается в евробанки и закрывается крышками. Для фаршированных кабачков будет достаточно одной баночки продукта.
Лечо из кабачков калорийность этого юлюда. Новости к данному часу.
Кабачки
Данные на 100гр:
Калорий: 23 ккал
Белков: 0.6 гр
Жиров: 0.3 гр
Углеводов: 5.2 гр
Гликемический индекс: 15
Нажми для выбора другой калорийности'> Кабачки
Чтобы повысить температуру хранения лечо, добавляем в овощное пюре немного 9%-го уксуса из расчета 1 столовая ложка на банку вместимостью 700-800 мл, затем, чтобы сбалансировать вкус, следует добавить немного сахара.
Готовое лечо разложите в стерилизованные банки, стерилизуйте 20 мин., закатайте, переверните вверх дном и остудите.
Лечо из кабачков рецепт без уксуса. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.
Лечо не обязательно закатывать на зиму. Его можно подавать только что приготовленным или добавлять в качестве компонента к другим блюдам. Вот такой нижеприведенный рецепт точно удивит гостей. Вначале готовится само лечо в небольшом количестве и самым простым способом. Для него нужны будут кабачки — 0,8-1 кг, сладкий перец — 2-3 шт., острый перец — 0,5 шт., чеснок — 0,5 головки, томатный сок — 250 мл, сахар и уксус — по 1 ст. ложке и немного соли.
3 кг очищенных и нарезанных кубиками кабачков,
100 грамм чеснока,
6 штук сладких перцев,
1 острая перчинка,
1 литр томатного сока,
2 столовые ложки соли,
1 стакан столового уксуса 9%ного или 1 чайная ложка уксусной эссенции
1 стакан сахара.
Вначале приготовим маринад - смешаем ингредиенты и закипятим. Затем подготовим овощи - кабачки, лук и перец нарезаем соломкой, помидоры пропускаем через мясорубку. В кипящем маринаде провариваем кабачки в течение 10 минут, затем добавляем перец (еще на 10 минут), лук ( достаточно 5 минут), помидоры ( также 5 минут). Наверное, это самый легкий рецепт приготовления лечо из кабачков. Разложите его по банкам и закатывайте. Если вас смущает такое количество масла - уменьшите его количество наполовину, но тога вам придется простерилизовать банки примерно 15 минут. Для любителей «погорячее», добавьте измельченный стручок красного перца.
Вначале следует подготовить овощи. Их нужно помыть и обсушить. Что касается кабачков, то для приготовления лечо лучше использовать молодые плоды. Они более мягкие и сочные, легко режутся дольками или полукольцами. Если кабачки больше среднего размера, у них удаляются семена и срезается кожица. Томаты мелко измельчаются. Очищенный лук нужно нарезать кольцами, а перец, как и кабачки, либо дольками, либо полукольцами.
Помидоры помойте и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Выложите в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Как только томатная масса закипит, положите в нее перец и кабачки
каталог/овощи-...
Все овощи выращены на моем огороде, семена покупала в этом интернет магазине . Проверенная фирма, и работаю я с ней не первый год.
Это лечо, где главным ингредиентом является кабачок — сладковатое, нежное овощное блюдо, которое можно использовать в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам, выкладывать на хлеб и употреблять как бутерброды. готовится без стерилизации. Лечо сохраняет натуральный вкус продуктов и хранится очень долго.
Понравился ролик? ПОДПИШИСЬ!
- здесь куплены все семена для данного рецепта
?Канал YouTube ?
?Группа ВКонтакте ?
?Страница Facebook ?
?Группа Одноклассники ?
?Наш сайт ?
Подробнее:
лечо готовится быстро. но вот количество уксуса ужасное. я добавила 0,5 стак. не 9%, а 6%, и было очень кисло.пришлось добавить еще 2 ст.л.сахара и 1 ст.л. соли. из опыта знаю, что все лечо, где есть помидоры и надо их тушить, можно ложить всего пару ложек уксуса. там и так достаточно кислоты получается.сама так делаю уже много лет, и ничего не взрывается.
Дело в том, что кабачок имеет нейтральный вкус. Но зато это качество помогает сочетать его абсолютно с любыми продуктами, потому что в процессе варки, тушения или жарки он легко впитывает в себя их вкус и аромат.
Лечо из кабачков в мультиварке рецепт. Эксклюзив.
В Венгрии одним из традиционных овощных блюд считается лечо. Его рецепт теперь известен во многих странах мира. В России тоже полюбили лечо. Каждая хозяйка с удовольствием готовит это овощное блюдо, добавляя в него дополнительные ингредиенты. В настоящее время существует множество самых разных рецептов приготовления лечо. Неизменными остаются 3 главных его составляющих: паприка или перец, лук и помидоры. В нашей стране в лечо часто добавляют кабачки — очень полезный продукт, низкокалорийный и легкоусвояемый.
На плите разогреть сковороду (глубокую) или кастрюлю с толстым дном, влив в нее растительное масло, всыпать лук, сахар, соль и влить уксус, потушить 2мин, помешивая, добавить морковь, тушить 5мин, затем добавить болгарский перец и тушить столько же, следом – кабачок, тушить 3 минуты, последними добавить помидоры и тушить лечо еще столько же.
Подготовим овощи. Очищаем перец, морковку, луковицы. Очищаем и нарезаем кабачки - мелкими кубиками, лук - кубиками крупнее. Помидоры пропускаем через мясорубку для получения пюре, в котором будет тушиться лечо, Морковь натирается на терку, болгарский перец нарежем соломкой. Помещаем в сотейник лук и слегка обжариваем на растительном масле, затем добавим кабачки, помидоры, перец. Солим и добавляем сахар. Овощную смесь тщательно перемешаем и тушим на небольшом огне в течение часа. Следите, чтобы смесь не подгорала, периодически хорошо перемешивайте. В конце добавляем уксус и через 5-7 минут убираем с печки. Осталось разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать металлическими крышками. Готовые банки перевернуть и укутать.
Для этого через мясорубку прокручивается сладкий и острый перец, чеснок и все смешивается с томатом. Кабачки, нарубленные небольшими ломтиками, закладываются в смесь и кипятятся на протяжении минут 10, не больше. Готовый продукт закатывается в банки, одна из которых потребуется для фаршированных кабачков в мультиварке.
Вначале нужно подготовить необходимые продукты: кабачки и баклажаны — по 0,5 кг, морковь, помидоры и сладкий перец — по 1,5 кг, зелень петрушки — пучок, растительное масло — 100 мл, сахар — 100 г, соль — 1.5 ст. ложки, столовый уксус — 70 г.
Лечо является хорошей закуской и отлично подходит в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам. В общем, его обязательно стоит приготовить каждой хозяйке. По каким же рецептам можно сделать лечо с кабачками?
Вернуться к содержанию
Фаршированные кабачки – отдельная большая тема. Но сегодня мы приготовим их по особому сложному рецепту. Получится прекрасное сытное блюдо, оригинальное, очень вкусное, готовый обед для всей семьи, особенно для тех, кто имеет большие физические нагрузки и нуждается в энергии белка и витаминах из овощей. Для приготовления блюда достаточно одной баночки лечо, но понятно, что хозяйка приготовит большее количество, поэтому ингредиенты в рецепте даются в большем количестве.
На 1 кг перца берем 1 кг кабачков, 1 кг помидоров и 200 г лука. Режем дольками помидоры, перец полосками, лук шинкуем, кабачки режем кубиками. Добавляем соль, сахар и тушим под крышкой 20 минут. Можно добавить специи. Такие как черный или красный острый перец, паприку и чеснок.
Приготовить маринад: 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9%-ного уксуса.
Кабачки и перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидоры пропустить через мясорубку.
В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки - поварить 10 минут, потом перец - поварить 10 минут, потом лук - поварить 5 минут, помидоры - поварить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Больше не стерилизовать.
Готовлю уже 2года,еще я стала додавлять в лечо морковки немного и зелени любой (для красоты).А вот если помидоры очень кислые ,то можно убавить уксус.И во обще можно импровизировать!!! Всем приятного аппетита!!!:
Лечо из кабачков видео приготовление. Главные новости.
