Получилось очень вкусно и легко (при том что это второй раз когда я готовила в мультиварке, первым был рис). Единственное из-за того что не ем кетчуп, вместо него положила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сметаны. Муж также остался очень доволен и блюдо это уже ясно что войдет в нашу семью как одно из любимых и быстрых - 30 янв 2013
Повара массового питания нашли выход из ситуации. Были придуманы ленивые голубцы детсадовского варианта. Правда они больше походили на рисовую кашу с мясом и подливкой. Но рецепт делал своё дело, детишки уминали блюдо за обе щеки, и, не подозревая о наличии ненавистной ими капусты.
Я тоже часто делаю такие голубцы, только в фарш не добавляю морковку, обжариваю заливаю подливой и тушу как обычные голубцы.Действительно, что хорошо, так это то, что капуста не остается, дети все съедают
Всего получилось 16 довольно внушительных ленивых голубцов – ребенку, например, одного хватит наесться за глаза. Причем сметану подавать к ним не надо – вполне хватает сочности сметано-томатной заливки.
Еще одна легенда гласит о том, что родиной голубцов считается Турция и Армения, где вместо капустных, использовали виноградные листья. Блюдо называлось долма или тудма (в переводе – завертыш). В Европе первые упоминания от таком кушанье появились только лишь в 15 веке. Местные хозяйки заменили виноградные листья на капустные, а баранье мясо – на свиное. Именно из Европы голубцы постепенно переселились в Россию.
Ленивые голубцы
Мясной фарш, капуста, рис — и все вперемешку?
Это вкуснейшее блюдо — ленивые голубцы!
Есть много вариантов, как вкусно приготовить ленивые голубцы. Есть ленивые голубцы в духовке, в мультиварке, на сковороде, в кастрюле. Использование различных ингредиентов тоже определяет, как сделать ленивые голубцы. Неизменными, пожалуй, остаются только капуста и фарш.
Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во-втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным.
В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильной для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то добавляет её совсем чуть-чуть для запаха и сочности).
Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный и сметану с любимыми специями.
Польза мяса заключается в незаменимости его составляющих. В первую очередь имеется в виду богатство белком – главным строительным материалом нашего организма.
В нем содержится множество аминокислот, витаминов, минералов, жиров. Многие из этих аминокислот незаменимы, в том числе благодаря участию в синтезе, а роль железа при кроветворении вообще трудно переоценить.
Для приготовления ленивых голубцов можно использовать куриный, свиной или говяжий фарш.
Мясной фарш, приготовленный своими руками будет всегда качественным и вкусным. Ведь при его приготовление вы не будете добавлять в мясорубку жилы, хрящи и пр. отходы, а мясо будет прокручивать свежее.
Обратите внимание на сок. Если сока вообще нет, то вероятнее всего большая часть фарша состоит из сухожилий и хрящей и возможно в него добавили хлеб. Если цвет жидкости светло-красный и запах не «пугает» нос, то значит можно покупать. Если жидкость темная и мутная, то скорее всего продукт долго «отлеживался» на прилавке.
Ингредиенты:
Мясной фарш
(свинина говядина) - 500 гр.
Круглый рис – 2/3 ст.
Лук – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Капуста – 300 – 400 гр.
Томатная паста – 1 ст. л.
Соль, перец
Лавровый лист
Растительное масло – 2 ст. л.
1. Пропустить мясо через мясорубку. Если используете готовый фарш, переходите к следующему шагу.
2. 2/3 ст. риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.
3. Капусту нарезать соломкой, а затем на небольшие квадратики (должно получиться 3-4 средних жмени капусты).
4. Добавить к фаршу, отваренный рис, капусту, 1 яйцо, чёрный молотый перец и соль.
5. Вымешать фарш руками до однородности и отбить. Миску с фаршем затянуть пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 20 минут. Набирать по 2 ст. л. с горкой фарша и руками формировать из него котлетки-голубцы.
6. Лук и морковь очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.
7. Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто-румяного цвета. Добавить к ним томатную пасту и хорошо перемешать.
8. Выкладываем в форму для запекания голубцы плотными рядами. Заливаем томатной подливкой и накрываем фольгой.
9. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 5-7 минут.
10. Подаем ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Можно также варить ленивые голубцы с мясом и рисом. Для такого рецепта понадобится обычный, не пропаренный рис (примерно 100 г, половина стакана), который отваривается в подсоленной воде. Остывший рис в дальнейшем добавляется в фарш, во всем остальном приготовление остается традиционным.
Голубцы в совершенно любой интерпретации – это одно из моих самых любимых блюд. Тушеная капуста – это не только вкусно и ароматно, но и полезно для здоровья. Классические голубцы мы уже с вами готовили, поэтому сегодня, так сказать, поленимся – сделаем ленивые.
Заливка готовится путём смешивания сметаны и томатной пасты, измельчённого чеснока и соли. Заливать ею голубцы необходимо за 10-13 минут до окончания запекания. В целом, печёные голубцы готовятся 30 минут при двух ста градусах.
Традиционные ленивые голубцы запеченные в духовке пошаговый рецепт. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.
Заливка для голубцов подготавливается просто. Смешайте сметану, пасту томата и аджику. Полученным соусом залейте голубцы и поставьте на плиту со средним огнём. Готовьте под закрытой крышкой 40-45 минут.
Капусту отваривают в подсоленной воде (достаточно 10 минут) и откидывают на дуршлаг. Лук с морковью обжаривают до золотистого цвета. Далее в сковороду добавляют капусту, специи и всыпают рис. Овощную смесь солят, перчат и заливают водой. Блюдо доводят до кипения, уменьшают пламя и томят до готовности.
На Руси вместо риса использовали пшенную кашу, вместо баранины – говядину. И называли такое блюдо в то время галушей. По мнению некоторых лингвистов, голубцы – производное от галушей. Уже ближе к 19 веку в старых поваренных книгах появились первые рецепты голубцов.
Рецепт ленивых голубцов как в детском саду. Последие сведения на 04.11.2017 г.
Куриное яйцо
Данные на 100гр:
Калорий: 80 ккал
Белков: 12.7 гр
Жиров: 10.9 гр
Углеводов: 0.3 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Куриные яйца
По мнению историков, подобное кушанье могли готовить еще в Древней Греции. В одной из комедий написанной за 5 веков до нашей эры, один из героев говорит: «Подайте мне листья капустные с мясом!» Если в состав такого блюда входило рубленое мясо, то можно считать, что голубцам уже более 2,5 тысяч лет.
Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы, рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.
Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем в духовке от шеф поворов. Подробная информация.
Голубцы – это блюдо, гармонично сочетающее в себе мясо, рис, овощи и соус. По традиционному рецепту фарш с рисом заворачивают в капустные листья, обжаривают и запекают в духовке либо тушат в глубокой сковороде, кастрюле. Однако не все хозяйки согласны тратить время на соответствующую подготовку капустных листьев. Выход один: сделать ленивые голубцы с капустой и фаршем. Конечно, внешне они будут отличаться от настоящих голубцов, но по вкусу им не уступят. Зато хозяйка сэкономит силы и время для других полезных дел.
Далее все ингредиенты смешивают, добавляют нужное количество соли, перца. Из полученной массы лепят шарики и выкладывают их в чашу мультитехники. Заливают соусом из сметаны, кетчупа и воды и устанавливают подходящую программу. Для более пикантного вкуса некоторые хозяйки в соус добавляют немного аджики.
При желании можно потратить чуть больше времени и сформировать из пропущенных через мясорубку консервов, смешанных с тушеными овощами и рисом, котлетки. Они обжариваются на сковороде или запекаются в духовке.
Приготовила голубцы (хоть и ленивые) сегодня в первый раз в жизни. Рецепт просто замечательный. К сожалению, у меня не оказалось фольги для духовки, поэтому я голубцы тушила в глубокой сковородке с крышкой. Оказалось, что так тоже можно.
Все, что со словом "ленивые" — это для меня. Ленивые голубцы очень люблю, всегда получаются вкусными. Готовлю их по-разному, есть даже рецепт с геркулесом вместо риса. Блюдо замечательное!
Рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем в духовке видео секреты кулинаров. Последие сведения на 04.11.2017 г.
