Кабачки очищают, измельчают в мясорубке или блендером. Их тоже выкладывают в чашу мультиварки, добавляют майонез и тушат на той же программе около 2 часов. Примерно за 40 минут до окончания к овощам добавляют луково-томатную смесь, перемешивают и готовят до сигнала. После этого готовую кабачковую икру с майонезом и томатной пастой раскладывают по банкам, закручивают на зиму. Предварительно баночки можно простерилизовать, как в предыдущем рецепте.
С хранением кабачковой икры зимой у многих хозяек возникают проблемы, но при использовании классического рецепта с помидорами и уксусом проблема сохранности домашних заготовок с кабачковой икрой решается просто.
пробовала кабачки блендером измельчать , так икра сильно перетертая получается , лучше все-таки через мясорубку провертеть. в этом году в планах кабачковой побольше заготовить. зимой у нас за раз по банке икры на чел. улетает. спасибо хозяюшки до меня рецепт проверили ;)!
Все овощи перекладывают в одну емкость и измельчают блендером. Полученную смесь перекладывают в глубокий сотейник, дают ей хорошо закипеть. После этого огонь уменьшают и уваривают до нужной консистенции, добавив соль и перец.
обожаю кабачковую икру на помидорах без томатной пасты;) наш рецепт семейный от бабушки. похудеть на икре? не думаю... мы на зиму закрываем энн-кол-во банок и вся уходит. может если готовить не вкусную кабачковую икру???)))
Морковь и лук – далеко не единственные продукты, которые можно добавить в такую икру. Сюда же кладут яблоки, сладкий и горький перец, чеснок, помидоры, имбирь и многое другое – рецептов приготовления кабачковой икры сегодня много, остается лишь выбирать, какой из них наиболее всего приглянется вам.
Сегодня ты узнаешь как приготовить кабачковую икру в домашних условиях. Это, пожалуй, самый простой рецепт кабачковой икры.
Для того, чтобы сделать кабачковую икру нам понадобится:
- Кабачок: 2 килограмма
- Морковка: 4 штуки
- Лук: 2 штуки
- Томатная паста: 200 грамм
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль, перец
Если говорить совсем просто, то для приготовления кабачковой икры надо взять все эти продукты, потушить их хорошенечко и затем измельчить до однородной массы. Чтобы заготовить кабачковую икру на зиму, то сразу после приготовления закатай её в банки, заверни в тёплую куртку и дай настояться.
Этот рецепт икры из кабачков базовый, сюда легко можно добавить любимые овощи и зелень, чтобы ваша домашняя кабачковая икра получилась еще более вкусной.
с луком и лимонной кислотой такая хрень -положила в 2раза меньше лука все равно перебивает весь вкус икры а от кислоты вкус как будто она уже пропадать начала кислятиной отдает.муж на что любит кабачковую икру сказал я это.. есть не буду. есть у кого нибудь рецепт нормальный- без лука лимонки и майонеза
Это великолепное домашнее блюдо, заготовленное на зиму, не оставит равнодушным абсолютно никого. Для его приготовления потребуется всего несколько продуктов. Нужно взять кабачки, морковь, лук (зеленый может испортить цвет) и помидоры в пропорции 5:1:1:2,5. Также потребуется растительное масло около 0,7 литра, соль, перец понемногу. В результате получится кабачковая икра на зиму как магазинная.
Рецепт кабачковой икры ГОСТ как в магазине. Подробные данные.
Раньше я кабачковую икру тоже готовила, очень хорошо выручает зимой, когда хочется чего-то легкого. А потом как-то попался рецепт кабачки с баклажанами, мне он больше понравился. За рецепты спасибо большое.
Готовую икру раскладывают по горячим, хорошо стерилизованным банкам, и устанавливают их в большую кастрюлю с водой, положив на дно кусок ткани. Стерилизовать баночки с закуской объемом 0,7 литра нужно не менее 20 минут. После этого икру закатывают, банки заворачивают в газеты и укрывают теплым одеялом. Получается кабачковая икра на зиму, просто пальчики оближешь.
Люба домашняя — есть домашняя и какой бы качественной не была кабачковая икра в магазине, я тоже покупаю когда своя заканчивается, но не от того что она мне нравится а от того, что хочется овощей, а свои запасы на исходе. Так вот к чему я веду: имею возможность сравнить и бывают года, когда у меня икра не совсем удачная получается, хотя делаю строго по одному и тому же рецепту — результат разный, тТоли сорта кабачков играют не последнюю роль, или недостаточно прожариваю овощи. Даже самая, самая неудачная домашняя кабачковая икра полезнее и вкуснее магазинной, уж вы поверьте. Проверить легко после своей икры у меня никогда нет изжоги, а от покупной редко когда не бывает.
Кабачковую икру по этому рецепту я делаю уже 5 лет, вкуснее я не встречала), а еще в этом рецепте есть большой " ", это то, что не требуется чистить и резать кучу овощей. Пробуйте.... Это наш
Выкладываем все овощи в казанок с толстыми стенками, солим и перчим, прикрываем неплотно крышкой и тушим полтора часа. За это время выпаривается вся жидкость. За двадцать минут до конца тушения закладываем мелко нарубленную петрушку.
В разогретую сковороду вливают половину подготовленного масла, обжаривают кабачки до румяной корочки. Пламя не должно быть слишком сильным, чтобы овощи не высохли, но также его нельзя делать маленьким, поскольку кабачки выделят сок и будут тушиться.
В этом рецепте готовится кабачковая икра на зиму, как магазинная, вкус ее получается в точности из детства. Набор продуктов остается стандартным. Он определяется ГОСТом, поэтому готовое блюдо разрешено даже в питании диабетиков. В качестве приправ используются ароматные травы в свежем или сухом виде. Попробуйте приготовить такую закуску по рецепту ниже.
Надо учитывать возраст детей. Если все готовится для малышей, а икра получилась зернистой, то тогда за пять минут до готовности следует перемолоть ее в блендере до однородного состояния. Снова довести до кипения и только потом разложить по чистой таре.
В советское время кабачковая икра — это для студента то же, что в нынешнее время — чёрная икра для олигарха. Некоторые из бывших студентов, советской закалки, достигнув к настоящему времени олигархических высот, не могут изменить привычке жить по средствам.
В основной состав закуски входят: кабачки, лук и морковь. Но это далеко не единственные компоненты, которые добавляются в кабачковую икру. Рецептов очень много и они могут включать в себя такие продукты, как: помидоры, чеснок, яблоки, сладкий и острый перец, имбирь, разные специи и многое другое. Способов приготовления икры много, остается только выбирать, какой наиболее всего приглянется вам. Помните, что в любом случае кабачковая икра обладает превосходными вкусовыми качествами — аппетитная, нежная, ароматная. Она отлично проявляет себя в ежедневном рационе питания и пользующаяся спросом на торжественном застолье, от нее вряд ли кто откажется.
Советы по приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Благодарю за интересные рецепты,хочу попробовать еще приготовить икру с яблоками,но варить целых 2-3 часа,думаю,что это слишком.Лучше я обжарю.перемелю на блэндоре и еще чуть поварю и закручуЯ уже готовила так,только без яблок.получилась очень вкусной!
Как приготовить кабачковую икру с шампиньонами. Очистить кабачки от кожуры, убрать семена, потереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, морковь – потереть на крупной терке, перец – на крупной терке, помидоры – снять кожицу и измельчить блендером, грибы – нарезать соломкой или кубиками. Масло разогреть в сковороде, положить грибы, подсолить, обжарить до выпаривания жидкости, подлить масло, до зарумянивания обжарить, затем убрать из сковороды и выложить в нее лук, подсолить, поперчить, 3-4мин жарить, положить морковь, на медленном огне жарить еще 15 мин до мягкости. Добавить к луку и моркови кабачки, перемешать и 5-7мин жарить, положить сладкий перец и помидоры, тушить все еще 15-20 мин или дольше до мягкости и однородности (если кабачки старые – тушить не менее часа). Грибы положить в икру в середине тушения вместе с томатным соусом, подсолить, перемешать, затем положить рубленый мелко укроп, пропущенный через пресс чеснок, приправить до нужного вкуса сахаром и солью, поперчить обычным и жгучим перцем, влить сок лимона, перемешать, готовую икру убрать с плиты и дать ей постоять 15мин под крышкой. Далее разложить икру по стерильным банкам и укупорить.
В России же кабачок появился только к началу 20 века, в то время, когда правил царь Николай II. Предположительно его привезли торговцы из Турции или Греции. Советская промышленность в 1930 году прошлого века стала готовить кабачковую икру – совершенно новый продукт, завоевавший популярность. Но ввиду сложных ситуаций в мире, ее выпуск приостановили и возобновили только через несколько десятков лет. Это была самая вкусная кабачковая икра.
Приготовить кабачковую икру на зиму можно быстро, не нужно тратить уйму времени на ее заготовку. Рецепт овощной икры из кабачков классический, но более упрощенный! Вкус кабачковой икры – пальчики оближешь, понравится даже детям. Попробуйте и оцените!
Продукт уникален и прекрасно сочетается с любыми блюдами. В дневное время лучше употреблять его с крупами, макаронами. Заряд бодрости будет обеспечен на весь день. А вечером икра идеально сочетается с белками, например, с отварной куриной грудкой или с рыбой, приготовленной на пару.
Хочу выразить благодарность автору за чудесный рецепт кабачковой икры, СПАСИБО ! У меня не получилось заготовить икру на зиму , так уж вышло. Муж подсказал как поступить: готовить икру по мере потребления, так и едим икру всю зиму, хорошо кабачки продают без перебойно. Вкусная икра , дети едят с нами за компанию им нравится.
Люба мне что-то подобное досталось в наследство от мамы с бабушкой. Бабушка очень любила кабачковую икру, закатывала ее в несметных количествах, а мы мазали на хлеб всю зиму. Рецепт икры без уксуса, может как ваш, похож как близнецы-братья.
Кабачковая икра на зиму – это овощная смесь, которую можно сделать самой вкусной домашней заготовкой из различных овощей, и чем шире овощной ассортимент в икре – кабачковая икра приготовленная в домашних условиях зимой вкуснее и насыщеннее.
Кроме самих , в это блюдо с успехом можно добавлять другие сезонные овощи и фрукты: баклажаны, помидоры, морковь, болгарский перец, зелень, яблоки, сливы и др. От этого вкусовой букет только обогатится.
Рассмотрю не совсем обычный рецепт, но получившееся блюдо обязательно понравится многим гурманам, особенно детям. Сладкие оладьи из кабачков станут замечательным завтраком, если подать к столу вместе с домашним йогуртом.
Как делается кабачковая икра в домашних условиях на зиму видео. Сводка на сегодня.
