Прекрасно все объяснил. Все правда, особенно про когда солить. Могу только добавить, что -бы плов не напоминал рисовую кашу, вместе со специями фугоните ложку, две молотого, сухого сладкого перца(паприки). Вкус не портит зато какой цвет у плова.
Из готового плова вынимают чеснок и перец. Если для приготовления использовались крупные куски мяса, то достают и их, нарезают и выкладывают сверху на перемешанный плов. Если использовались небольшие кусочки, можно перемешать плов вместе с ними.
все делал по рецепту. добавил в мясо маленькую шепотку молотого черного перца и маленькую шепотку цмина. и непосредственно в рис, еше одну луковицу, чтоб был белый лук. ложку столовую без горки, русской горчицы и ложку свиного жира, не было чеснока. вкус отменный.
Очень вкусно получилось! Правда зирвак я сделал так, что просто посыпал приправой магазинной и залил водой. Мама пришла и продегустировала. Все было отлично, но немного переборщил с водой после того, как рис положил. Ну это же первый дубль, теперь буду здесь искать рецепты. Спасибо за рецепт)
Попробовать приготовить плов можно и с другими видами риса, но желательно не слишком крахмальными. И в любом случае рис перед закладкой нужно хорошо промыть (до тех пор, пока вода не станет чистой). Это смоет крахмальную пыль и не позволит плову слипнуться. Повара также советуют замочить его в холодной воде на час или больше.
Казан или толстостенную кастрюлю разогреть, влить масло и прокалить его до появления светлого дымка. Добавить оставшуюся луковицу и прожарить ее до черного цвета. Вытащить луковицу из кастрюли.
Пловы, в которых нет мяса, не являются чем-то необычным. Но с самого начала было много скепсиса - я, если честно, сомневалась в результате. Но получился таки плов, а не рисовая каша : )) Грибы, напитавшиеся ароматами зирвака и специй, вполне себе компенсировали отсутствие мяса.
Как приготовить плов рассыпчатым советы. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.
у меня почти такой же рецепт только в самом начале в масло кидаю вместе с луком половину яблока(любого) 2 горбушки черного хлеба!!!!!(все обжечь затем достать шумовкой)рис лудше в воде пару часов продержать и мыть пока вода прозрачной не станет.обычно на 2кг. мяса я ложу 2 кг риса..готовлю в 20литровом казане и только на огне!!!!!чеснок обязательно в рис добавлять!!!!!
Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.
Как только вода впитается, вдавить в рис головки чеснока, убавить огонь до среднего и варить до готовности риса.
Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.
Как приготовить плов в мультиварке. Главные новости.
Огромное спасибо за рецепт! Всегда хотела приготовить такой плов, как у моей бабушки, чтобы таял во рту. Получился еще лучше! Нежнейшее мясо, яркий вкус моркови, изумительный рис — в общем, все как надо)
Ерунда, Данил. Время приготовления зависит от сорта риса. Я использую рис, который за 40 минут варки не разваливается, то есть не теряет формы, и не слипается. Правильно подобрать рис — вот один из главных секретов плова, который раскрывается только с опытом. А рецепт этот просто мега находка, справится даже ребёнок. Правда считаю, что масла можно поменьше, а приправы раза в два больше надо, ну и чеснок обязательно.
Самой важной частью приготовления узбекского, а точнее, ферганского плова считают выбор риса. Так, идеальным будет рис под названием дев-зира, произрастающий в Ферганской долине. Это рис твердый, в нем мало крахмала, и он способен впитывать много воды и масла, оставаясь при этом рассыпчатым. Также подойдут такие сорта риса, как чунгара, дастар-сарык, кора-колтак, бугдай-гурунч, арпа-шоли, конилиги. Но велика вероятность, что такой рис найти не удастся, тогда выбирайте испанские сорта риса «для паэльи». Если же и их нет, остается басмати — это неправильно, но все же лучше, чем «краснодарский» или «для ризотто». Басмати является относительно некрахмалистым рисом. Единственный нюанс в том, что он готовится намного быстрее, чем «пловные» сорта – всего 10 минут. Категорически не подходят для приготовления плова сорта риса, которые содержат много крахмала – с ними плов никогда не получится рассыпчатым. Перед приготовлением плова рис обязательно замачивают в слегка теплой воде на час-полтора, после чего промывают в нескольких водах.
Кумин придает плову изысканный восточный вкус, высушенные ягоды барбариса наполняют блюдо ореховыми нотками с легкой горчинкой, а острый перец в стручках или молотом виде делает плов пикантным и острым. В качестве дополнительных специй можно использовать тимьян, кориандр, хмели-сунели, чеснок и шафран, благодаря которому рис приобретает насыщенный золотистый цвет.
Зирвак. Зирвак представляет собой смесь обжаренных в масле мяса и овощей в сочетании с сухофруктами, специями и бульоном. На Востоке приготовление зирвака считается настоящим искусством и священнодействием, поскольку от его качества зависит вкус, аромат и внешний вид плова. Восточные повара говорят: если у вас получается хороший зирвак, значит, вы знаете, как правильно приготовить плов, а пошаговые рецепты с фотографиями, выложенные на нашем сайте, наглядно продемонстрируют все этапы приготовления.
Овощи и сухофрукты. В Индии и на Кавказе плов готовят без моркови, а в Средней Азии этот овощ является важным ингредиентом блюда, причем, рекомендуется резать ее крупно – брусочками, соломкой, кубиками или пластинами. Лук обычно режут кольцами, а чеснок добавляют целой головкой, предварительно очистив от шелухи. В некоторых рецептах приготовления плова можно встретить сухофрукты, поскольку чернослив, изюм, инжир, урюк и курага оттеняют вкус блюда и добавляют в него приятную кислинку. Закладывать их лучше после обжаривания мяса и овощей – вместе с добавлением воды.
УЖЕ ПОКУШАЛИ. ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ДЕЛАЛ НА ДУРАЧКА ,Т.Е В ПЕРВЫЙ РАЗ. ВСЁ ПРОСТО И ПО НАШИМ БАБКАМ. МОИМ ДЕВОЧКАМ ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ, НЕ ОТТАЩИТЬ ОТ СКОВОРОДЫ. Я, КСТАТИ, ДЕЛАЛ В СКОВОРОДЕ (В.25-30 СМ) В КОНЦЕ ДОБАВИЛ ЧЕСНОЧКА. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Как приготовить плов настоящий вкусный видео. Недавние события.
