Такая вкусная и острая аджика из кабачков зимой украсит любой стол. Ее можно подавать к пельменям, к отварному или жареному картофелю, к макаронам. Впрочем, эта острая приправа хороша и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Заготовка острой аджики из кабачков — простота приготовления, доступность сезонных овощей – все эти заманчивые причины подталкивают многих хозяек заготавливать в домашних условиях аджику с кабачками, чесноком, морковью, перцами.
Ставим баночки с аджикой в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой, и заливаем теплой водой, немного не доходя до горлышка банок. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и стерилизуем в течение 10-15 минут.
Потрясающая аджика получилась, спасибо за рецепт! Острота в меру, приятная ароматная жгучесть за счет чеснока, немного острого послевкусия за счет перца. Довольна вся семья, даже дочь, которая не любит кабачки, просто мы ей о них в составе не сказали :))))
Необычный рецепт из КАБАЧКОВ.
Готовим на зиму аджику из кабачков.
Другие рецепты заготовок:
Эти МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ нравятся всем!
Чеснок. Хранение чеснока. Как сохранить чеснок зимой.
Помидоры по-корейски. Очень вкусно.
Гурманам очень понравится ! Оригинально, просто и по-домашнему!
Хочу поделиться с Вами кулинарным рецептом по приготовлению аджики из кабачков. Это один из самых распространенных способов. Научиться не составит огромного труда. Мы детально расскажем, как правильно приготовить эту вкусную еду. Приступим.
Перец молотый красный
Данные на 100гр:
Калорий: 318 ккал
Белков: 0.7 гр
Жиров: 0.3 гр
Углеводов: 4.6 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Перец красный молотый
Спасибо огромное за рецепт!! ???? ???? ???? Сделала сегодня. Вкуснятина необыкновенная!!! И правда, не поймешь, что из кабачка. Правда, положив по рецепту уксус, показалось кисловато, добавила сах. песок немного. И получилось, на мой вкус, самое то!
Томатная паста
Данные на 100гр:
Калорий: 28 ккал
Белков: 5.6 гр
Жиров: 1.5 гр
Углеводов: 16.7 гр
Гликемический индекс: 8
Нажми для выбора другой калорийности'> Томатная паста
Аджика из кабачков на зиму все секреты приготовления. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Добавить к кабачкам все остальные компоненты, исключая перец и уксус. Довести до кипения и выдержать на огне 30-40 минут. За 5 минут до окончания варки влить столовый уксус и всыпать перец. Пока наша кабачковая аджика тушится, стерилизуем над паром банки и кипятим крышки. По окончанию варки снимаем смесь с огня, раскладываем по баночкам. Наполняем банки доверху и закатываем железными крышками.
Сегодня я предлагаю приготовить необычную острую аджику из кабачков. Данный рецепт понравится любому кулинару, так как требует мало времени на приготовление и небольшой перечень продуктов. Пошагово сделанное описание с фото позволят быстро сделать заготовку.
Чудо-Повар - Кулинарные рецепты с фото © 2017 Политика конфиденциальности
Копирование любых материалов кулинарного сайта chudo-povar.com возможно только по предварительному согласованию с администрацией сайта.
Классическая аджика из помидоров и перца является дополнением к разнообразным блюдам, и готовят ее, пожалуй, все. Но время не стоит на месте, и вот уже набирает популярности аджика из кабачков на зиму – ароматная заготовка с неповторимым вкусом, которая, по сути, является отдельным полноценным кушаньем. Предлагаем приготовить это пикантное блюдо и радовать гостей и близких новым вкусом.
Автор фото от себя добавила перец, хотя в этом рецепте его изначально нет. Но думаю, кто хочет для вкуса добавить можно, это не фатально. А уж сколько добавить - решайте сами, потому что в этом рецепте перец только острый, стручковый или молотый!
Аджика из кабачков на зиму с яблоками. Последие сведения на 04.11.2017 г.
Кабачки нужно выбрать не переспелые. Помыть и очистить от шкурки. Хорошо вымыть помидоры и порезать на кусочки. Вымытый перец разрезать , удалить семена. Почистить морковь и чеснок. Все эти овощи перемолоть на мясорубке, к ним добавить все ингредиенты, кроме сыпучего перца. Все перемешать и варить 30-40 минут на небольшом огне. Затем добавить красный перец и проварить еще 7 минут. Приготовленную аджику насыпаем в чистые, стерилизованные банки и закупориваем. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания.
Все овощи помыть, почистить и перекрутить на мясорубке (чеснок отдельно). Добавить все специи, кроме чеснока и варить 45 минут, затем добавить чеснок и проварить еще 10 минут. Разложить аджику в выжаренные банки и закатать. Накрыть одеялом на 2-е суток, после чего можете выносить на хранение в погреб или кладовку.
После остывания убираем банки с аджикой на зимнее хранение, кроме приготовления аджики, кабачки на зиму можно сохранить и другими способами: опустить свежими в погреб, замариновать, приготовить домашнее лечо, вкусный острый салат и др.
Потом крутим морковку, перец, и чеснок. Все высыпаем в кастрюлю, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло и горький перец. Еще раз, хорошо перемешав, доводим до кипения, прикручиваем на медленный огонь, накрываем крышкой, чтобы влага не испарялась (ведь нам нужна сочная аджика), пусть варится 40 минут, потом необходимо попробовать на соль и остроту, у меня ушло 2,5 столовых ложки соли (по рецепту 2 ст. ложки), и горького перца, я вкинула по своему вкусу 2 столовых ложки, потом даем еще покипеть аджике 30 минут.
Домашний соус, который мы привыкли называть аджикой, обычно готовят на основе помидоров. А мы предлагаем вам приготовить аджику с кабачками, это не менее вкусно. Рецепт приготовления аджики из кабачков и ее консервации читайте ниже.
Вкусно, особенно с молодой картошечкой. Перед употреблением еще каплю майонеза. За уши не оторвать. Но банки начали взрыватся, делала 3 дня назад. Сейчас делаю вторую партию, наверно добавлю уксус. Просто жалко своего труда, ну и естессно продуктов. Оставшиеся банки с первой партии убрала в холодильник.
Кабачковую аджику также можно использовать для приготовления ярких бутербродов с белым или черным хлебом. А секрет этой кабачковой аджики в «зернистой структуре» как у традиционной аджики из помидор, или болгарского перца. Поэтому использование мясорубки в этом рецепте обязательно.
Аджика из кабачков на зиму пошаговый с фото. Всё, что известно на данный момент.
рецепт классный каждый год делаю но без кабачков,в этом году попробую с кабачками,но на счёт уксуса могу посоветовать так,когда разложили в горячем виде капните на крышку каплю 70/; уксуса сохранится в комнатной температуре,только как закатали укутать нужно до полного остывания.
Очень вкусная аджика,домашние оценили на 5.Я делала без помидоров,просто их не было под рукой,обошлась красным болгарским перцем и морковью,получилось сочно и очень красиво,ну а вкус просто изумительный,сначала сладковатый,а потом взрыв острого красного перчика.Спасибо большое за рецепт и за способ стерилизации банок в духовке,все очень просто,быстро,а главное вкусно!
Перемешиваем нашу аджику из кабачков, накрываем крышкой и ставим на плиту. Доводим аджику до кипения и варим 40 минут на умеренном огне. Следует отметить, что накрывать крышкой обязательно, поскольку аджика во время приготовления немного «стреляет».
Первым делом займемся подготовкой овощей. Сначала все овощи моем, чистим, затем взвешиваем. Дальше нарезаем овощи так, чтобы удобно было загружать в мясорубку. Я нарезала толстыми продольными брусочками – это быстро и удобно.
Аджика из кабачков на зиму, простой рецепт приготовления кабачковой аджики — это прекрасная альтернатива икре, а также другим овощным закускам, которые заготавливаются впрок, в этой острой аджике с кабачками острота от жгучего перца «чили» и чеснока делает закуску особенной с оригинальным вкусом.
Здравствуйте, Анастасия. Сколько зубчиков в головке чеснока не подскажу, поскольку бывают разные сорта чеснока с разными зубчиками. Ориентируйтесь на среднюю головку чеснока. Одна средняя головка чеснока с шелухой весит 40-45 грамм.
Ольга здравствуйте! Огромное спасибо за это чудо! Довольны все, уже сбилась со счёта сколько порций сделала, кажется 10, хотя могу и ошибаться!!! Здесь экспериментировала с количеством перчика жгучего, но у меня всегда был выход готового продукта намного больше, 8 банок по 0,7 и ещё примерно 300г на остатке.
Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой. Подробная информация.
Если вы хотите использовать в в этом рецепте 6%-й уксус: яблочный, винный или обычный, то количество уксуса, указанное в рецепте нужно увеличить в 1,5 раза. Для конкретного рецепта вам понадобится 150 мл. 6%-го уксуса.
Дарья aka Gerda, я всегда скептически относилась к кабачкам. Ну так, в начале весны пару раз готовлю обжаривая их в растительном масле, приправляя чесноком, перцем и зеленью. Но меня привлек Ваш рецепт простотой исполнения (сторонницей которой я и являюсь) и я решила приготовить кабачковую аджику. И была приятно удивлена вкусом аджики, в котором я не узнала кабачков.
Для начала я приготовила аджику из 1,5 кг кабачков, но томатной пасты и перца чили наложила чуть больше положенного. И для однородности текстуры, после мясорубки взбила блендером кабачковую массу. Получилось три банки с лишком (на фотографии видно). Так вот, этот “лишок” я съела, дав чуточку пробовать сыну. Ну, а он распечатал пол-килограммовую банку и всю съел. Вот такие у нас кипели страсти на кухне по поводу кабачковой аджики.
Ну, а если серьезно, то получилось очень вкусно, а самое главное легко и выгодно.
Так что буду (каясь перед кабачком) готовить на зиму.
Спасибо за новый рецепт.
Аджика из кабачков на зиму видео рецепт. Детальная информация.
