Чтобы ваше блюдо получилось вкусным и нежным, стоит выбирать только свежее куриное филе. Обязательно ориентируйтесь по его запаху, чтобы определить его свежесть. Также внимательно смотрите на внешний вид мяса, чтобы оно не было желтым или слишком сухим.
Изысканные закуски любят все, особенно если они приготовлены дома, с любовью. Такое угощение, как бастурма из курицы, пришло к нам из Кавказа, где очень любят мясо в любом виде. Хотя вяленую курицу можно купить и в магазине, лучше будет приготовить ее самостоятельно из доступных продуктов. Как сделать бастурму из курицы? На помощь придут следующие рецепты с фото.
Как сделать вяленое мясо в домашних условиях?
Проверенный рецепт приготовления вкусного вялой грудки в домашних условиях, шаг за шагом. Долго. Но телодвижений минимум. Домашнее вяленое мясо это не сложно.
Наборы острых кухонных ножей по ссылке:
Вяленая грудинка в домашних условиях готовится намного проще чем вы думаете. Рецепт вяленое мясо такой:
- очистить грудки от пленок и тканей (мясо курицы вяленое)
- втереть в них соль и смесь специй
- оставить в холодильнике на 48 часов
- снять слой соли и специй при помощи воды
- просушить грудки и завернуть в ткань
- отправить вяленое куриное мясо в холодильник еще на 24 часа
- готово! Курица вяленая приготовлена!
Как приготовить вяленое мясо? - ответ в нашем видео уроке. Данный рецепт домашнего вяленого мяса имеет вековую традицию и этот рецепт приготовления вяленого мяса широко используется по сей день в домашних условиях и в пищевой промышленности. Рецепт вяленого мяса домашних условиях сможет повторить даже начинающий кулинар и вы сможете узнать как делать вяленое мясо!
Данное видео будет вам интересно, если вы искали ролики по подобным запросам:
- приготовление вяленого мяса
- вяленая курица рецепт
Рецепт приготовления вяленого куриного филе. Свежий материал.
Точку в моих сомнениях поставило изучение рецепта балыка на популярном интернет форуме. В тексте рецепта вкус рыбы, почему то сравнивался с куриным филе. Я взглянула на лежащее неподалеку куриное филе, из которого собиралась приготовить отбивные, и решила засолить его по рецепту балыка, но добавить некоторые имеющиеся специи и травы, а потом обмазать смесью пряностей для бастурмы.
До этапа обмазывания пряностями дело не дошло, – не было всех нужных для этого дела составляющих, – а именно чамана. Пока купила чаман, вяленая куриная грудка благополучно съелась и без обмазки.
Вялиные куриные грудки рецепт как приготовить быстро и просто. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Отменный мясной деликатес в домашних условиях - это просто!!!
Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски.
Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.
Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски.
Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.
Если приготовить в духовке вяленое куриное филе с помидорами, добавив множество различных приправ, то получится очень вкусная закуска к пиву. Что касается тех, кто не очень любит данный напиток, то кушать вяленое филе курочки, приготовленное в домашних условиях, можно и просто так, заедая черным хлебом. Главное – не пересолить закуску.
Когда-то человечество не знало холодильников, а добывать пропитание удавалось далеко не каждый день. Кроме того, забой домашней скотины требовал быстрой утилизации свежего мяса. В холодном климате на помощь приходили глубокие рукотворные ледники. А в жарких странах человек научился брать в союзники соль и… солнце.
Завялить куриное филе в домашних условиях очень легко. Очень важным ингредиентом в этом деле являются специи, так как именно они определяют вкус готового блюда. В принципе, вы можете использовать любые ваши любимые специи, но чаще всего в данном рецепте применяются различные виды перцев, а также тимьян, базилик, зира и другие пряности.
Если вам больше нравится острая закуска, то можно в пряную смесь добавить перец чили, однако делать это нужно осторожно, чтобы не переусердствовать. Если же вы немного перестарались, и корочка получилась слишком острая, то рекомендуется промывать филе под водой и дать подвялиться еще один день. Подавайте острую бастурму к пиву, красному и белому вину.
Напомню, что утиную грудку готовлю аналогично, только использую меньше специй ( можжевельник и перец) потому что её вкус не стоит забивать большим количеством ароматов, в отличие от курицы, которая практически не имеет своего яркого вкуса .
Куриная грудка (филе)
Данные на 100гр:
Калорий: 113 ккал
Белков: 23.6 гр
Жиров: 1.9 гр
Углеводов: 0.4 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Куриное филе
Пошаговый рецепт приготовления вялиных куриных грудок. Эксклюзивная информация.
7. Подвязать шпагатом и подвесить в прохладном месте на 2 дня. Если нет балкона или он застеклен и хорошо утеплен, стоит использовать холодильник, в таком случае мясо можно подвесить на палочку или спицу между кастрюлями, подвязать к верхней решетке.
Емкость для засаливания – это может быть металлический или пластиковый судок. Укладываем в него мясо, накрываем пищевой пленкой и прижимаем небольшим гнетом. В моем случае я использовала гирю в 2 кг. Отправляем мясо в холодильник на 24 часа. В течение этого времени 2-3 раза переворачиваем.
Кто не знал как приготовить вяленое мясо курицы в домашних условиях? Теперь узнаешь! Даже в холодильнике его легко можно высушить! Самое сложное здесь - ждать.. на самом деле.. оочень долго придется ждать сушеного филе!
Короче, берешь куриное филе, маринуешь, заворачиваешь в марлечку и убираешь с глаз долой. А потом - демонстрируешь всем свои кулинарные способности. И не обязательно рассказывать, как это сушеное мясо "приготовлено" ????
Сушеное / вяленое мясо, бастурма / балык из курочки - я не знаю, как эта закуска правильно называется, но в общем, смотри видео)
Рецепт вяленое мяса курицы на сайте: .. пока отсутствует.. ща накалякаю =^-^=
Группа Вконтакте:
Мой Instagram:
Если сушилки в домашнем хозяйстве нет, приготовить в домашних условиях вяленую куриную грудку быстрым способом можно в духовке. Способ приготовления описан выше. Но в этом случае нужно быть очень осторожными при выставлении температуры. Она должна быть максимально низкой, а дверца духовки - открытой. Можно периодически выключать духовку и давать вяленым кусочкам «отдохнуть». Филе при этом не должно быть слишком горячим! Решетку с мясом можно держать наполовину выдвинутой из духового шкафа, как на фото. В этом случае ее нужно периодически поворачивать для равномерной просушки.
Можжевеловые ягоды
Данные на 100гр:
Калорий: 116 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 31 гр
Гликемический индекс: 25
Нажми для выбора другой калорийности'> Можжевеловые ягоды
Надоела магазинная колбаса - отличная альтернатива - ВЯЛЕНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ. Очень простой и лёгкий рецепт без нитритной соли! БАСТУРМА из куриного филе. Балык из куриного филе! Вяленая куриная грудка
Tired of shoplifting sausages - a great alternative - SMOKED CHICKEN FILLET. Very simple and easy recipe without nitrite salt! Basturma chicken fillet. Balik of chicken! Dried Chicken Breast
ВНИМАНИЕ!!!
Хочу напомнить, что покупать мясо нужно ТОЛЬКО у проверенных поставщиков и продавцов, следить, что одними руками не бралось мясо и деньги! Мыть тщательно руки, мясо и рабочую поверхность перед приготовлением!
Не знаете, что положить ребёнку в школу с собой на обед?- Вяленое куриное филе намного полезнее, чем магазинная колбаса, магазинная буженина и т.д.
Я делаю детям бутерброды с таким мяском и всегда всё съедается "на ура"!
ОБЯЗАТЕЛЬНО хорошо промывайте от соли под проточной водой, вымачивать не нужно! Не жалейте, что смоете все специи, они уже пропитали мясо и больше не нужны, аромат специй мясо уже впитало! Если любите совсем малосольное, можно солить куриное филе 7 часов, но НЕ МЕНЕЕ 6 часов, НО это более рискованно, лучше 10 часов, чтобы при возможном наличии в мясе гельминтов обезопасить себя!
У куриного филе нейтральный вкус, поэтому вкус будущего "балыка" зависит исключительно от тех специй, которые Вы используете при засолке. Например, не любите лавровый лист - не кладите его при засолке!
Удачи!
Вяленое мясо в домашних условиях - это легко!
Поддержать канал материально:
Карта Ощадбанка: 5167 4910 0020 5558
Все мои видео :
О нас и нашем канале :
Подключиться к моей партнёрке можно здесь:
Приятного аппетита!
Продолжение следует...
Бастурма из курицы. Вяленое куриное филе. Вяленая курица. Вяленая куриная грудка. Балык из курицы. Вяленое мясо курицы. Вяленое мясо в домашних условиях. Балык из куриного филе. Бастурма из куриного филе.
Если Вы никогда не ели вяленое мясо, то советую приготовить пробную (небольшую) порцию. Просто даже потому, что вяленое мясо (куриное или другое) имеет совсем другой вкус, нежели жареное, варёное или запечённое. Может просто-напросто быть не по вкусу.
Приготовление вяленого мяса в домашних условиях не потребует от вас практически никаких усилий, только немного терпения,свежее мясо и специи. Результатом я осталась довольна (и не только я) — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Я бы посоветовала сразу сделать двойную порцию!
Вяленое куриное филе в домашних условиях рецепт видео советы профессионалов. Недавние события.
