Хочу рассказать, чтобы вы были в курсе. При брожении у меня из бутыля вытекло около 0.5 литра воды. Так что ставьте емкость соответствующую. И не переживайте, если вдруг у вас в бутыле вода окажется внизу.
Капусту любят практически все без исключения. И, конечно же, никто не останется равнодушным перед хрустящей сочной маринованной капусткой. Это великолепное дополнение к любому мясному или рыбному блюду, отличная закуска на праздничном столе.
а) готовя рассол для заливки всё-таки желательно его прокипятить, потом остудить до комнатной Т. (у меня вентилятор отлично этим справился минут за 20). Тем самым, исчезает проблема с солью – даже йодированная при 5-минутном кипячении становится пригодна, йод улетучивается практически весь.
Замариновать капусту можно на зиму, закатать в банки и наслаждаться приятным кисло-сладким вкусом зимними вечерами. Среди рецептов салатов на зиму есть очень оригинальные с применением аспирина и яблок с лимонами, вместе лимона можно заправить салат лимонной кислотой. Соленая капуста, сделанная с аспирином, консервированная в банки, на внешний вид очень похожа на свежую.
Это блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Использовать его можно для приготовления первых блюд, для начинки пирогов, а также как самостоятельное блюдо, если потушить с говядиной или курицей. Салаты, приготовленные на основе квашеной капусты, содержат много полезных веществ и микроэлементов.
Маринованная капуста на зиму пошаговый рецепт. Все последние сведения на 04.11.2017 г.
А для ровной и гладкой кожи лица, а также для избавлений от мелких прыщей и угревой сыпи, прекрасно подойдет рассол квашеной капусты. Небольшой количество рассола нанести на десять – пятнадцать минут на лицо и смыть теплой водой. Рассол подсушивает кожу, удаляет жирный блеск и сужает поры.
Гости на пороге, а у вас недостаточно салатиков и закуски на столе? Не отчаивайтесь, приготовьте квашеную капусту в рассоле с уксусом быстрого приготовления всего за несколько часов. Для этого необходимо подготовить такие продукты:
Надежда, лучший вариант – подождать еще немножко пока вода остынет до теплого состояния (можно поставить в емкость с холодной водой, чтобы быстрее остыла), т.к. горячей я не пробовала заливать и не знаю что получится
В крайнем случае, если не хотите ждать, тогда наверное лучше утром залить, чтобы не рисковать с горячей водой (хотя возможно ничего страшного и не произойдет).
Кимчи — рецепт очень популярного в корейской кухне пикантного овощного блюда, в основном из капусты. Закуска кимчи, рецепт которой похож на квашение капусты, имеет свои особенности. Острота блюда отличает кимчи. Рецепт также содержит ароматные пряности и приправы.
Этим рецептом когда-то поделилась моя коллега. И с тех пор квашенную капусту делаю только так. Хранится долго. Если есть погреб можно заготавливать много. Хорошо сохраняется до весны. И в условиях квартиры очень удобно: приготовили банку и в холодильник, съели: опять приготовилии -съели и т.д. На мой взгляд такая капуста намного вкуснее квашеной обычным способом. Очень вкусная ! Всем любителям квашеной капусты - РЕКОМЕНДУЮ!!
Как приготовить вкусную и хрустящую маринованную капусту на зиму. Подробная информация.
Купила вилок на 1,8 кг 2 моркови. И у меня не получилось все это добро засунуть в одну банку…..Еще треть 3-х литровки вышло…Что с рассолом делать, делить на всю капусту или сделать дополнительный?
В емкость для квашения кладем 5-6 горстей нашинкованной капусты, порцию морковки и соль. Перемешиваем и кулаком или деревянной толкушкой (можно той, что используете для приготовления пюре) утрамбовываем пока не появится сок.
А тем, кто на диете, квашеная капуста поможет избавиться от лишнего веса. Ведь салат из капусты с небольшим количеством масла – это низкокалорийные и легкое блюдо. Кусочек отварного мяса и небольшая порция капусты – прекрасный ужин для тех, кто хочет быть в форме и иметь прекрасную фигуру.
Приготовить квашеную капусту можно различными способами и по различным рецептам. Согласно традиционному рецепту (сухое квашение) закуска должна кваситься не менее недели. А если захотелось побаловать домашних пирогами с капустой, а капусты нет? Можно купить закуску в магазине, но чаще всего там она пересолена и перекислена. Поэтому, приготовьте хрустящую и ароматную капусту самостоятельно, используя рецепты быстрого квашения, которые позволят печь пироги уже через несколько часов.
Виталий, почему такая капуста не подходит для щей?
Там же от двух несчастных ложек сахара ничего не остается в итоге (в процессе квашения сахар распадается на углекислый газ и спирты, не больше чем в кефире получается.
Подобным образом тоже заквашиваю капусту, щи великолепные выходят
Капуста квашеная рецепт скорее классический, поскольку кроме капусты, моркови, соли и сахара больше ничего не используется. Хотя конечно вариантов квашения великое множество: с перцем и лавровым листом, яблоками, клюквой, корочками черного хлеба, медом, а уж об использовании пряных трав я и не говорю.
Моя мама квасит капусту по рецепту, похожему на первый из статьи, только вот сахар она вообще не добавляет. Кладет семена тмина. А на счет женских и мужских дней нами тоже проверено. Если в неправильный день заквасить, капуста действительно получается мягкой, не хрустящей.
Юлия!
Спасибо вам большое за роскошный лёгкий рецепт обалденно вкусной капусты!!!
Для друзей уже делаю банку на заказ, и себе вторую!
Легко,быстро оооочень вкусна,она идеальна- в меру сладкая, в меру солёная,в меру кислая!
Очень удобно протыкатт палочкюкой для суши.
Слизи не появилось,все согласно рецепту происходит!
Спасибо!
Квашеная капуста – это не только вкусно и недорого, но и еще и очень полезно. Каждая хозяйка старается заготовить такую полезную закуску. Не одно застолье не обходится без этого ароматного блюда. Предлагаем вам очень вкусные рецепты хрустящей домашней квашеной капусты быстрого приготовления в банке, которые несложны и удобны, а блюдо получается просто объедение!
Квашеная капуста – продукт благородный, и не потерпит, что бы его квасили, в чем попало. Обычно в домашних условиях бочки есть не у всех, я бы даже сказала, их редко встретишь в многоквартирных домах, скорее в частных. Поэтому квасят капусту обычно в ведрах, или в стеклянных банках.
Соленая капуста быстрого приготовления. Свежий материал.
Вот тоже решил коментарий оставить во время очередного приготовления
квашеной капусты по этому рецепту. Правда состав немного изменил под
свои предпочтения.
Сам всегда стараюсь перед едой употребить квашеной капусты. По этому
и решил сам её готовить.
Заквашиваю в 6 л пластиковую бутиль с отрезанным верхом. Соли ложу
немного меньше, сахара совсем мало. Всё на глаз.
В качестве приправ использую наборы для маринования огурцов и
помидоров. Морковку вообще не кладу. При необходимости можно потом
добавить.
Капусту не шинкую, нарезаю крупными кусками, мне кажется так вкуснее.
Большое спасибо за рецепт
Картофельный салат с квашеной капустой - вкусное, сытное блюдо, которое отлично подойдет к повседневному столу. Салат с капустой и картошкой можно подать как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве гарнира.
Спасибо за рецепт, все получилось с первого раза, хотя были сомнения, поскольку:
1. Живу в очень южной стране – температура в комнате в среднем 26-28 градусов.
2. Капуста продается только одного сорта – маленькие вилки (около 900 грамм), листья зеленоватые, мягкие, готовится быстро.
3. Соль продается только иодированная.
И тем не менее, ни слизи, ничего другого. Капусты было около 900 грамм, поэтому уменьшил соль и сахар вполовину. Единственно, что когда смешал капусту с морковью, то сразу добавил туда ложку соли и помял хорошо. Затем залил сладким рассолом (1 ложка сахара). Через 40 часов капуста была готова. Пальчики оближешь. Еще раз спасибо.
Оставляем капусту в комнате. Что бы капуста хорошо заквасилась надо чтобы она три дня постояла при комнатной температуре. Через три дня капуста готова. После этого ставим капусту в холодильник или холодное место. Кушать конечно можно и через два дня, только она еще будет не достаточно кислая.
Очень вкусная квашеная капуста, ничего лишнего ни в рецепте, ни в приготовлении, пользуюсь не первый год, думаю, что вода для рассола должна быть кипяченой, соль чистой, пузырьки выгоняла длинными деревянными палочками (шпажки для шашлыков) чтобы доставать до дна банки и почаще протыкать – выгонять пузырьки, тогда капуста не будет кислой, никаких вопросов не возникало, уходит на ура. Спасибо за рецепт!!!
Этот исконно русский продукт, как многие привыкли считать, на самом деле по одной из версий, пришел к нам из Древнего Китая. По одной из, так как уже невозможно доподлинно установить истинное место её возникновения. Считается, что из Китая её вывезли монголы. Это произошло в 13 веке во время завоевания монголами китайских государств. Позже квашеная капуста распространилась и во многих европейских государствах.
Квашеные яблоки - очень вкусная и ароматная закуска. Чаще всего готовят яблоки с квашеной капустой. Яблоки напитываются вкусом и ароматом квашеной капусты, становятся более острыми и пикантными. Кусочки яблок быстрее напитываются маринадом, становятся сочными и хрустящими.
Этот рецепт настоящей квашеной капусты открыла моей бабушке ее старая подруга, которая уже более 20 лет торгует солениями на рынке и базаре. Обычно секреты своих рецептов как квасить капусту - продавцы никогда не рассказывают, т.к., квашеная капуста с яблоками, огурчики, помидорчики и прочие соления приносят неплохой доход.
Приготовила вашу чудо-капустку, удалась на все 100! Очень боялась появления ” слизи”, но ,почитав рекомендации, поставила вкусняшку ” кваситься” в коридоре- там не так жарко, как в кухне, но и не холодно, в общем, идеальные условия для священнодейства)))))))В общем, самым тяжким в этом процессе было дождаться готовности капустки))))))приготовилась за три дня, из которых два дня вела себя тихо, а на третий разлилась своим рассольным соком на всю тарелку, и дело оставалось за малым-поставить е в холодильник и наслаждаться!
Маринованная капуста простые рецепты видео. Главные новости сегодня 04.11.2017 г.
