Хороший рецепт, я делаю по-старинке, конечно все этот рецепт помнят и знают, но я еще разик напомню, может тоже пригодится.
Итак: Рецепт классический Ингредиенты: яйца - 2 штуки; сахар - 1/2 стакана; молоко - 2 стакана; мука - три столовые ложки, соль 2 г, ваниль 3г- на кончике чайной ложечки, можно и больше, по вкусу. Еще можно добавить какао порошок 2 ложечки-будет часть крема шоколадная.
Приготовление:
Тщательно перемешать яйца, муку и один стакан молока, нежно взбить вилкой.
В отдельной емкости соединить сахар, соль и второй стакан молока. Довести полученную смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавить в емкость со сладким молоком массу, состоящую из яиц, муки и молока. Вновь довести содержимое посуды до кипения, не переставая помешивать. Тут же снять ее с огня. Крем будет готов после того, как станет густой однородной массой. Если хватит терпения, то этот крем можно разделить на две части, в одну добавить какао. Немного остудить, разлить в креманки, добавить ягоды или крем с какао вылить сверху-это угощение охладить...если дети не найдут раньше праздничного стола) то все будут довольны!
Добрый день. Я давно являюсь поклонницей вашего сайта, но отзыв оставляю впервые. Выпечка у меня никогда не получалась. То крем испорчу, то тесто. Но вот, попался мне на глаза ваш рецепт заварного крема, и я решила рискнуть, ведь другие ваши рецепты никогда меня не подводили. Как приготовить заварной крем я знала, а вот пропорцию ингредиентов нет. Но благодаря вашим советам крем получился просто отменный! Обязательно буду продолжать экспериментировать вместе с вашим сайтом.
Остудить, из настоявшегося молока вынуть стручок ванили.
Затем в отдельную миску всыпать просеянную муку или крахмал и оставшийся сахар, все тщательно перемешать, и постепенно всыпать в остывшую массу, не переставая при этом размешивать, чтобы не было комочков.
Здравствуйте, Елена! ????
Я недавно делала медовик с заварным кремом, и крем взяла из вот этого рецепта: рецепты-юльетты/blinchiki-oladi/bananovyiy-blinnyiy-tort-s-zavarnyim-kremom.html. Это крем для блинного торта, он отлично подходит и для медовика, только стоит взять чуть больше молока - не 900 мл, а 1 л, и чуть меньше муки - не 3 столовых ложки, а 2, чтобы крем получился более жидким и лучше пропитал коржи. Как раз хватило этого количества на торт из 10 коржей.
Крем для наполеона все возможные рецепты пошагово. Свежий материал.
Добрый день. Я давно являюсь поклонницей вашего сайта, но отзыв оставляю впервые. Выпечка у меня никогда не получалась. То крем испорчу, то тесто. Но вот, попался мне на глаза ваш рецепт заварного крема, и я решила рискнуть, ведь другие ваши рецепты никогда меня не подводили. Как приготовить заварной крем я знала, а вот пропорцию ингредиентов нет. Но благодаря вашим советам крем получился просто отменный! Обязательно буду продолжать экспериментировать вместе с вашим сайтом.
Расскажу ка я про два очень популярных и универсальных крема — заварной (кондитерский) и дипломат. Использовать их можно как начинку, а также очень многослойных тортах (типа Наполеона, медовика, мильфеев). Кремы безумно вкусные, довольно густые (но всё же жидкие) и ароматные. Но, обычный торт вам будет сложно ими прослоить, тяжелые коржи будут выдавливать его наружу.
Огромное Вам спасибо, Евгения, за рецепт крема. Видела его приготовление в одном из выпусков "теле-теле-тесто", попробовала.... Получился идеальный!!!!! Раньше никогда не удавался! Теперь часто пеку пироги с основой из песочного теста, ягодки, а сверху заливаю этим кремом. Готовлю его в разных вариациях. И со взбитыми белками( мужу очень нравится) и со сгущенкой, с ароматными добавками..... Всегда по разному получается, но всегда вкусно. Хотя ещё год назад шарлотка был единственный поддающийся мне пирог:) Спасибо Вам огромное за все ваши рецепты, благодаря вам теперь могу баловать своих любимых всякими вкусняшками. Как лучше можно показать им свою любовь?:)
Полностью остывший крем нужно убрать в холодильник на 4-5 часов или желательно на ночь. Затем по истечении срока крем вынуть. Хорошо охлажденные сивки тщательно вбить до пены и смешать с кремом. При использовании сливочного масла вместо сливок нужно – размягченное масло взбить миксером до однородной пышной массы, и постепенно взбивая добавлять в него холодный крем. Все еще раз взбить и … все крем для Наполеона готов. Такой крем можно использовать для начинки различных пирожных и эклеров. Приятного аппетита.
Текстура очень нежная, без комочков и прочего, а готовится проще простого.
Для начала очистите стручок ванили и сложите стебельки и семечки в сотейник с молоком. Хоть и ванильные экстракты и эссенции удобнее в применении, но в вопросах ванили я очень консервативен — люблю и сам процесс разрезания свежего, мокрого стручка ванили, а маленькие черные семечки в креме — это вообще праздник для меня. Само собой вместе с точечками крем получает настоящий ванильный вкус и стойкий аромат, так что не поленитесь, найдите стручки для этого крема.
Очень вкусный крем так и тает во рту!Пальчики оближешь!
Заварной крем используется во многих кулинарных рецептах сладких блюд, например, в такой еде как заварные пирожные и самые разнообразные по составу и ингредиентам торты. У меня первое время заварной крем получался не совсем таким, каким я видела его на картинках блюд в интернете или же в телевизионных передачах. Но с опытом он начал получаться всё лучше и лучше, а сейчас он и впрямь именно такой, каким и должен быть! Хочу научить и вас готовить вкусный заварной крем для торта.
Сегодня я расскажу очень простой рецепт заварного крема, который здорово сочетается с изделиями из заварного и слоёного теста. Я имею ввиду профитроли, рецепт которых есть на этой странице и различные слойки, представленные в этой рубрике. В последнее время я не встречаю в продаже кондитерских изделий с таким кремом, поэтому сам научился его готовить.
Заварной крем для наполеона популярные рецепты. Подробные данные на 04.11.2017 г.
Девочки, а я в последнее время делаю заварной крем только в микроволновке - 4 минуты и вуаля - крем готов. Если кого заинтересовало, то вот рецепт: 400 мл молока; 2 желтка; 1,5 ст. л. муки; 1.5 ст. л. крахмала; 80 гр сахара (я кладу больше, так как мой муж сластена); ванилин - по вкусу, я не люблю. Вот такие ингредиенты, но я добавляю 50 гр сливочного масла на третьей минуте. Итак, в посуде для МВ (беру стеклянную кастрюльку) растираем желтки, сахар и ванилин, вливаем молоко, добавляем муку и крахмал (я сначала добавляю муку и крахмал, хорошо размешиваю, а затем вливаю молоко помешивая смесь, тогда нет комочков) хорошо размешиваем, чтобы не оставалось комков. Ставим в МВ на полную мощность (у меня 1000Вт) функция разогрев, но я в последнее время просто включаю режим "микроволны" без гриля, на 4 минуты. ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!! через каждую минуту останавливать МВ и хорошо перемешивать крем, после второй остановки кладу сливочное масло. Густота крема зависит от того, сколько времени готовится крем. Попробуйте, думаю Вам понравится.
Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Сделайте фото! Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку "Поделиться фото".
Таким кремом можно смазать бисквитные, слоеные или вафельные коржи, использовать для эклеров или трубочек. Отлично подойдет заварной крем для медового торта, ну а заварной крем для Наполеона – это классика.
В кастрюлю налить молоко, насыпать половину сахара (80-90 г), добавить семена ванили и сам стручок.
Перемешать и довести молоко до кипения.
Снять с огня, плотно затянуть кастрюлю пищевой пленкой и оставить настояться 20-30 минут (пленкой затягиваем, чтобы молоко вобрало в себя еще больше аромата ванили).
В процессе настаивания, молоко вберет в себя аромат ванили и готовый крем будет иметь приятный ванильный вкус. Наиболее интенсивный аромат имеет сам стручок ванили, который мы добавляем в крем.
Если у вас нет стручка ванили - в молоко можно добавить ванильный сахар.
Ставим кастрюльку на маленький огонёк на плиту и варим – вот тут есть важный нюанс. Гораздо эффективней не помешивать крем ложкой, а прямо в кастрюле время от времени взбивать миксером. Тогда комков точно не будет!
Желтки яичные
Данные на 100гр:
Калорий: 352 ккал
Белков: 16.2 гр
Жиров: 31.2 гр
Углеводов: 1 гр
Гликемический индекс: 0
Нажми для выбора другой калорийности'> Яичные желтки
Крем заварной для наполеона классический рецепт пошаговый с фото. Подробные данные на 04.11.2017 г.
В миску насыпать крахмал (или просеянную муку) и добавить оставшийся сахар.
Перемешать венчиком сухую смесь.
Сделала крем по первому рецепту,,, но ещё добавила 100 гр размякшего масла и взбила. Крем получился отличный без комочков. А на торте и ещё с ананасами(консерв) , это особенно вкусно. Спасибо. Оказывается можно сделать вкусно и при небольших затратах. ))
Видео рецепты заварного крема. Новости к данному часу.
