Лук репчатый
Данные на 100гр:
Калорий: 41 ккал
Белков: 1.4 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 10.4 гр
Гликемический индекс: 10
Нажми для выбора другой калорийности'> Лук репчатый
Не секрет, что культура общая и культура питания была заимствована японцами в более древнем Китае. Постепенно кулинарное искусство японцев отдалялось от своих корней. Были полностью сменены каноны и предпочтения. Осталось и много общего. Рецепт свинины в соусе терияки восходит к знаменитой китайской свинине в карамели. Соево-сладкий соус терияки – это не что иное, как заготовка для карамели. При обжаривании любого мяса, замаринованного в таком соусе, обязательно возникнет темная, почти черная карамель (жженый сахар). Если почитать внимательно надписи на упаковке с готовым соусом терияки, то он не предназначен для свинины или говядины. Это просто недочет производителя. В Японии мясо давно стало обычным продуктом питания. Естественно, что при его приготовлении часто применяют соус терияки, например, говядина сигурэни готовится в соусе терияки с добавлением имбиря.
Впервые свинину , жареную в соусе терияки я попробовала в ресторане. Она мне понравилась. Мясо было мягкое, сочное. И соус придавал мясу изюминку. Когда увидела этот рецепт — сразу решила готовить. Захотелось самой приготовить такое вкусное мясо. У меня вышло. Мясо получилось как от шеф повара ресторана =)
Разогреваем в воке или глубокой сковороде кунжутное масло (масла не жалеем). Слегка обжариваем раздавленный зубчик чеснока, когда он начнет золотиться – выбрасываем. Обжариваем мясо в течение 8 минут, огонь сильный, сковороду энергично встряхиваем за ручку и переворачиваем мясо лопаткой. Снимаем мясо со сковороды и теперь жарим нарезанные овощи в течение 5 минут, затем вливаем еще немного соуса, в котором было мясо и еще минут 5-8 доводим до полной готовности.
Смешиваем соевый соус с мирином или сакэ (ну, в крайнем случае, с водкой) в соотношении 1:1. Добавляем в соус немного сахара и растворяем его. Для вязкости можно добавить совсем немного крахмала. Свинину режем полосками и маринуем в соусе терияки хотя бы полчаса, затем минут на пять перемещаем в дуршлаг или сито.
Секреты приготовления свинины в соусе терияки. Новости к данному часу.
Соус «тэрияки», очень популярен в качестве маринада. Тот соус который поступает на прилавки нашего магазина, очень часто далёк от совершенства и изготавливается не в Японии, а в Китае, чем обусловлено низкое качество сырья и неправильная технология приготовления соуса.
Еще один интересный и не заезженный рецепт, как приготовить свинину в соусе терияки. Получается очень необычно и пикантно. Мяско выходит сочное с идеальным балансом сладости и солености. Смотреть рецепт на сайте
Блюдо просто изумительное! Домочадцы два раза просили добавки! Обязательно приготовлю на праздничный стол, чтобы похвастаться новинкой перед гостями! На гарнир приготовила рис, чтобы почувствовать себя в Японии, но картофельное пюре не испортит вкус блюда. Великолепный вкус и аромат кунжутного масла и соуса терияки «пригласили» на обед мою соседку. От потрясающего запаха блюда невозможно удержаться, чтобы не съесть еще один кусочек свинины.
Жарим свинину терияки на высоком огне 3 минуты. За это время жидкость выпарится, соус впитается в мясо и свинина карамелизируется (за счет наличия меда и тростникового сахара в соусе терияки). Выкладываем готовую свинину в соусе терияки на большое блюдо, я подавала с кисло-сладким перцем по рецепту Гордона Рамзи и рассыпчатым белым рисом. Очень вкусно и красиво. Сверху мясо посыпаем кунжутными семечками.
Свинина - окорок
Данные на 100гр:
Калорий: 261 ккал
Белков: 18 гр
Жиров: 21.3 гр
Углеводов: 0 гр
Гликемический индекс: Нет
Нажми для выбора другой калорийности'> Свинина
Про кухню Нидерландов мало кто знает. Я вот даже не нашла её в разделе "национальная кухня". Как-нибудь напишу пост про неё, а пока начну знакомить вас с очень вкусной едой.))) Мясные рулетики
Начинаем готовить свинину терияки, нам будет достаточно 1 часа на маринование мяса и 40 минут для приготовления блюда. Свинина в соусе терияки - рецепт: Возьмем кусок нежирной свиной мякоти, промоем его и нарежем на кусочки размером с половинку спичечного коробка или немного побольше.
Классический рецепт свинина под соусом терияки. Всё, что известно.
На тарелку выкладываем порцию риса или лапши, рядом или сверху мясо и овощи. Обязательно обильно посыпаем все семенами кунжута и рубленой зеленью. Можно сбрызнуть соком лимона. Хлеб к такой еде не нужен, можно подать сырой тертый дайкон, свежие огурцы, сакэ или мирин.
Те, кто посещает время от времени рестораны азиатской кухни, обязательно заказывают свинину терияки - очень простое и неимоверно вкусное блюдо на второе. Мясо готовится на сковороде за считанные минуты, свинина в соусе терияки получается нежная, сочная и ароматная, а сам сладковатый соус терияки в сочетании с кунжутом только добавляет рецепту вкуса и заставляет возвращаться к нему снова и снова. Сегодня я предлагаю Вам попробовать свинину терияки вместе со мной по простому и оригинальному рецепту. Вас удивит превосходный результат с минимумом затрат времени и денег на его приготовление. Не нужно выбирать какое-то супер-мясо для этого рецепта, достаточно будет как следует обрезать кусочки, а остатки пустить на фарш для тефтелей, например.
Рисовый уксус
Данные на 100гр:
Калорий: 20 ккал
Белков: 0 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 0.5 гр
Гликемический индекс: 1
Нажми для выбора другой калорийности'> Рисовый уксус
2. Добавить к свинине морковку по-корейски. Убавить огонь, немного подержать без крышки, потом тушить на слабом огне под крышкой до готовности моркови (она должна перестать хрустеть, но не стать мягкой, надо проверять).
Я рекомендую готовить соус терияки самостоятельно, он намного вкуснее покупного, как его приготовить я рассказывала в рецепте куриной печени в соусе терияки. Хранится соус прекрасно в холодильнике, жаль, что недолго - его быстро уничтожают домашние под любым благовидным предлогом.
Очень интересное блюдо и для русского вкуса довольно непривычное.Хотя соевый соус используется сейчас везде. Надо приготовить , попробовать и оценить. Меня это приготовление заинтересовало. Вам- дальнейших успехов.
Свинина с соусом терияки рецепт пошаговый. Все новости.
Смотрите также другие вкусные рецепты из свинины:
Домашняя буженина в духовке Рулетики из свинины с грибами
Свиной холодец Тушеная свинина с капустой по-норвежски
Чеснок
Данные на 100гр:
Калорий: 143 ккал
Белков: 6.5 гр
Жиров: 0.5 гр
Углеводов: 29.9 гр
Гликемический индекс: 5
Нажми для выбора другой калорийности'> Чеснок
Свинина в соусе терияки готова. Используем плоские тарелки. Поверх листа салата выкладываем фунчезу, по периметру располагаем кусочки обжаренной в карамели свинины. Поливаем соусом. Блюдо можно украсить нарезкой зеленого лука и маринованным имбирем. Достаем сакэ и наслаждаемся необычным блюдом под песни гейш.
Блюда японской кухни стали очень популярны среди европейцев и заняли лидирующие места в ресторанном бизнесе. Готовить японские блюда не так сложно как кажется, даже приготовление суши в домашних условиях, довольно простой процесс. Достаточно будет попрактиковаться несколько раз и суши у вас будут получаться не хуже, чем в популярных японских ресторанах.
Разогрейте сковороду и влейте в нее кунжутное масло. Слейте маринад с мяса и обжаривайте свинину примерно три минуты. Периодически помешивайте мясо. Залейте мясо маринадом и готовьте еще примерно 5 минут, большая часть маринада должна выкипеть.
Перед жаркой лук из маринада лучше вынуть и жарить его отдельно на сковороде, так как на мангале он будет гореть и испортит всю картину. Сама свинина под соусом терияки жарится на решетке для барбекю над углями с обеих сторон.
Кулинарный рецепт свинина с соусом терияки. Свежий материал.
Терияки или тэрияки – это японский соус, который используется для жарки в нем всех видов мяса, рыбы и овощей. Основные ингредиенты соуса терияки – это соевый соус, сахар и алкоголь. В качестве алкогольной составляющей соуса используется либо саке – японская рисовая водка, либо мирин – сладкие рисовое вино. Затем в соус можно добавлять и другие пряности и специи.
Крахмал
Данные на 100гр:
Калорий: 320 ккал
Белков: 0.1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 78.2 гр
Гликемический индекс: 35
Нажми для выбора другой калорийности'> Крахмал
"Приготовил Сам"-Свинина в териаки соусе
рецепты из мяса
Для мариновки:
Мясо свинины
Соевый соус
Уксус
Минеральная вода
Чеснок
Соль
При жарке я использовал:
Маринованное мясо
Репчатый лук
Сахар
Сливочное масло
Соус Терияки (крем насыщенный)
Крахмал если нет ,то Муку
Воду
спасибо за просмотр
"prigotovil sam"- кулинария, кухня-интересные рецепты
музыкальное сопровождение от:
Jahzzar - Sweet .mp3
Die Lizenz dieses Tracks, Attribution-ShareAlike:
Для начала подготовим свинину - это самое трудоемкое из всего процесса, поверьте. Надо мясо нарезать тонкими и длинными полосками по типу картошки-фри. Толщина брусочка мяса не должна быть более 1 см, у меня были и менее, длина - 6 см. примерно. Кусочки нужно нарезать по толщине примерно одинаковыми, они все должны равномерно приготовиться, ведь обжаривать свинину терияки мы будем всего 3 минуты. Итак, мясо подготовлено, избавлено от жил и пленок. Складываем его в глубокую миску и маринуем в 2 - 3 столовых ложках соевого соуса и 2 ст.л. соуса терияки, имбире и черном перце.
Оставляем на несколько часов, чтобы мясо прошло соусом и промариновалось. В идеале это сделать вечером в расчете приготовить свинину на следующий день, но если цейтнот, то и 30 минут будет вполне достаточно, кусочки мяса ведь очень небольшие.
На следующий день достаем свинину, добавляем крахмал, промешиваем руками, чтобы он распределился по мясу равномерно (свинина сразу покроется беловатым, похожим на муку налетом и высохнет). Мясо делим на 2 части, нам необходимо, чтобы свинина терияки на сковороде была в один слой.
Кроме рыбы и морепродуктов японцы активно употребляют мясо. В основном — это свинина. Её добавляют в супы, готовят с японской лапшой «удон», «рамэн», «соба». Японцы готовят очень вкусные салаты с водорослями нори, свининой, дайконом и другими овощами.
Свинина с соусом терияки рецепт видео профессионалов. Подробная информация.
