Грибы промыть, отварить, 15 мин., мелко порубить. Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Обжарить грибы и лук в сливочном масле, 5 мин., посолить.
В картофельное пюре вбиваем яйцо, всыпаем муку, солим, перчим и тщательно вымешиваем. Картофельная масса для зраз готова, теперь приготовим начинку. Лук очистим, мелко нарежем и начнём обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоньке, периодически помешивая ложкой.
Края лепешки соединить и защипать, формируя удлиненную котлетку.
Начинка должна быть внутри котлеты и закрываться фаршем со всех сторон.
Когда я был маленьким, дома часто готовили картофельные зразы с грибами или фаршем из курицы с луком. По большому счету, это удивительное блюдо к зразам не относится, так как зразы готовят из тонко отбитой телятины (или фарша), заворачивая в нее начинку. Настоящие зразы ближе к украинскому блюду — «завиванець». Но, тем не менее, за много лет название дома прижилось, Поэтому так и называем — картофельные зразы с грибами (свиным фаршем, курицей и т.д.)
Они и будут расподаться, на кило фарша идёт яиц 5-6, в зависимости от разера, вы как-будто никогда котлеты не делали.И еще лука для фарша я беру больше, а то его мало получается, и для аромата чеснок кидаю.
Когда знакомилась с вашим рецептом пирожков, решила просмотреть другие рецепты и наткнулась на картофельные зразы с грибами ???? Такие зразы/котлетки/картофельные пирожки не готовила ни разу, но слышала о них от знакомой и называла она их колдунами ???? У нее же я попробовала их впервый раз и распросила рецепт, но со временем об этом чудесном блюде забыла, а рецепт был утерян. И забыла бы я вкус этого блюда надолго, если бы не Ваш сайт ????
Как приготовить зразы с грибами пошаговый рецепт с фото. Всё, что известно.
Совет. Для постного варианта к картофельной массе вместо яйца можно добавить немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.
Маш, что касается картошки, я согласна, сама иногда в мундире отвариваю, если она вся как на подбор. А такую не всегда можно купить, другое дело, что она, как у вас, со своего огорода. Зразы с курицей не делала, но обязательно попробую, курица у нас — главное мясо. ????
Что приготовить к Рождеству? Я решила приготовить зразы мясные с грибами: вкусно, необычно и несложно. Готовятся они по тому же принципу, что и зразы мясные с яйцом. Мясные зразы с грибами любой стол сделают праздничным и приятно удивят Вас и Ваших гостей замечательным вкусом. Итак, готовим.
Лена, и меня раздразнила… ???? Такие аппетитные картофельные зразы, аж слюнки потекли! С грибами тоже крайне редко готовлю по той же причине, что и у Маши. А картошку ребенок ест, надо будет ему тоже с курицей сделать, а нам с грибами. Идея! Спасибо, девочки! ????
Это наш новый рецепт. Поддержите нас, поставьте Мне нравится. Подписывайтесь на канал.
Картофельные зразы иначе можно назвать как «картофельные пирожки». Зразы из картофеля на сегодняшний день являются весьма популярными. Привлекательная золотистая, хрустящая корочка, и вкусная разнообразная начинка никого не оставит равнодушным. Поэтому существует много рецептов картофельных зраз: зразы картофельные с мясом, зразы картофельные с грибами, зразы картофельные с мясным фаршем, зразы с капустой, зразы с яйцом, с сыром. Картофельные зразы довольно простое блюдо: мятый картофель в форме котлеты и начинка. И все это обжаривается на растительном масле. Итак, чтобы приготовить зразы, нужно обжарить лук и перемешать с ним будущую начинку - грибы. Затем отварить картофель, добавьте в него яйцо, муку, крахмал и перемешать. Пюре должно получиться тугим. Сделать из пюре лепёшки, положить в них начинку, залепить зразы и обжарить их на сковороде. Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить картофельные зразы.
Ингредиенты:
Картофель 5 шт.
Шампиньоны 500 г
Репчатый лук 2 шт.
Чеснок 3 зуб.
Мука 3 ст. л.
Крахмал 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло
Приятного аппетита!
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 6
Наш сайт:
Наш ФБ:
Наш Instagram:
Если вы любите плотную хрустящую корочку, то можно обвалять зразы в панировочных сухарях. Не советую панировать в манке - корочка получается очень жесткая и так и норовит отвалиться от котлетки. Для картофельных зраз мука - идеальная панировка, на мой взгляд.
В бессмертных Одесских рассказах Исаака Бабеля, дочь Фроима Грача — Бася, разогревала для отца зразу в чугунном котелке. И зраза пахла как счастливое детство. Нельзя сказать наверняка, какая это зраза, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно готовила наша соседка: это был шарик из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжаривались в масле до слегка хрустящей корочки. Было бесподобно и вкусно. Ах, счастливое детство!
Приготовить фарш для зраз.
В миску или тарелку раскрошить ломтик батона, залить молоком и оставить на 10-15 минут.
Я очень люблю картофельные зразы с грибами, давно не делала потому, что дитё презрел грибы ???? . Как я по ним (по зразам) скучаю! Делаю почти так же, только картошку в мундире отвариваю, так она более клейкая, чтоли, получается. Муку тоже не кладу, только обваливаю. Эх, раздразнила ты меня на ночь глядя. Завтра сделаю с двумя начинками, что ли — с курицей для мужчин и с грибами для себя, любимой…
Зразы с грибами советы приготовления. Все последние сведения на 03.11.2017 г.
Картофельные зразы с грибами, приготовленные по данному рецепту будут в румяной оболочке из картофельного пюре и начинкой из грибного ассорти. Начинка получается вкусной, так как грибы обжариваются с лучком и специями.
Такие зразы получаются вкусными и прекрасными на вид. Попробуйте приготовить блюдо по данному рецепту и удивить вашу семью. Подписывайтесь на наш канал и впереди вас ждут еще много интересных и познавательных рецептов.
Для приготовления зраз из картофельного пюре и грибов нам понадобятся следующие ингредиенты:
1) 700 грамм картофеля
2) 100 миллилитров оливкового масла
3) 60 грамм пшеничной муки
4) Одна большая луковица
5) 200 грамм маринованных грибов. У меня смешанные
6) 50 грамм панировочной муки
7) Одна чайная ложка молотого кориандра
8) Пол чайной ложки молотого мускатного ореха
9) Соль, перец. Как всегда по вкусу
МОИ РЕЦЕПТЫ В ПЛЕЙЛИСТЕ - ГЛАВНЫЕ, ВТОРЫЕ БЛЮДА
Дома всегда готовили картофельные зразы с грибами. У бабушки картошку выращивали всегда и много, поэтому картофельные блюда были в почете. Бесподобные деруны со сметаной, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, передающемуся из поколения поколению. Жареная картошка со шкварками — роскошное сельское блюдо, невозможно оторваться.
А я вот картофельные зразы не готовила, ни разу, только с мясным фаршем. Представляю, как это вкусно, нужно попробовать и разнообразить блюда из картофеля и грибов! С Крещением Вас, Елена! Здоровья, счастья, Божьей благодати!
Картофель очистить и отварить до готовности. Размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло и соль, перемешать.
Зразы картофельные с грибами — это очень вкусное, но в то же время простое блюдо. Для постного варианта нужно вычеркнуть из ингредиентов яйцо, а к картофельной массе добавить вместо него немного крахмала — так зразы в процессе обжарки разваливаться не будут. Впрочем, если готовить из хорошего крахмалистого картофеля, зразы «останутся в форме» и без посторонней помощи.
Картофельные зразы с грибами - одни из самых вкусных, приготовить их очень просто, любой справится. Лучше всего, конечно, использовать для начинки ароматные лесные грибы, многие замораживают или сушат их на зиму. Но за неимением лесных можно обойтись обычными шампиньонами, для городских жителей эти грибы настоящая палочка-выручалочка. Вот и сегодня будем готовить картофельные зразы именно с шампиньонами.
Приготовила и ем ) Сказать, что это вкусно — это просто ничего не сказать! Подавала их, как Вы рекомендовали со сметанным соусом с чесноком и зеленью, а на гарнир у меня — тушеная капуста. Вот такой незамысловатый ужин, но чуть язык не проглотила))) честное слово)
Зразы с грибами рецепт видео. Последние новости.
