Второй способ заготовки кабачков предполагает удаление лишнего сока с помощью бумажного полотенца. После этого брусочки раскладывают по пластиковым контейнерам либо пакетам, закрывают, не оставляя воздуха, и убирают в морозилку.
Лиля, для заморозки я баклажаны запекаю. Баклажаны как и кабачки перед заморозкой нужно обязательно поддавать термической обработке. Можно резать пластинками, кубиками, как угодно, а потом готовые в морозилку. Весь процесс я описала здесь . Еще одна женщина в комментариях писала что она баклажаны отваривает целиком, потом отправляет их под пресс, а дальше режет на порционные кусочки и в морозилку. После разморозки такие баклажаны можно жарить.
Без свежих кабачков зимой можно прожить. Но стоит ли отказывать себе в удовольствии? Ведь можно заморозить любимый летний овощ в любом современном холодильнике. А зимой готовить вкусные блюда с почти свежими кабачками и хвастаться перед подругами. В общем, читайте и записывайте, как заморозить кабачки, чтобы они сохранили свой вкус, форму и часть полезных веществ.
Поверьте, это гораздо лучше, удобнее, экономнее, полезнее, чем вы купите готовые баночки в магазине. Я к такому питанию отношусь крайне негативно. Писала об этом на блоге в статье Не кормите малыша консервами
Чтобы замороженные кабачки на зиму сохранили витамины и форму, следует выбирать только спелые и свежие овощи, которые не имеют повреждений на блестящей кожуре. Если нужно заморозить плоды для грудного ребенка, то ни в коем случае нельзя брать недозревшие или переспелые плоды, слишком большие или маленькие, со следами гнили или с другими повреждениями. При выборе кабачка для зимней заготовки, обращайте внимание на то, как прокалывается кожура. У хорошего плода она должна быть мягкой, а твердая и жесткая – это показатель слишком волокнистой мякоти.
Как правильно заморозить кабачки на зиму. Свежий материал на 03.11.2017 г.
Чтобы зимой приготовить румяные оладьи, разморозьте полуфабрикат, снова тщательно его отожмите. Добавьте стандартный список ингредиентов на оладушки. Выкладывайте кабачковое тесто в раскаленное масло и жарьте с двух сторон.
Я тоже не пробовала замораживать кабачки, но есть опыт с тыквой. Отлично сохранила свои вкусовые качества и форму, я ее целым куском заморозила.
А вот кабачки, очень интересно, зимой они дорогие, а тут достал и готовь, здорово!!!
Только боюсь, что при разморозке стружка из кабачка сможет стать кашей, или я ошибаюсь???
Здравствуйте. Спасибо за то, что поделились проверенным способом Один вопрос: 5 минут засекать сразу же, как закинули кабачки в кипящую воду или дождаться повторного кипения воды и уже тогда засекать время?
Зачем замораживать на зиму свежие овощи? На это достаточно одной причины, самой большой и веской: польза. В любое время года организму нужны питательные вещества и клетчатка. Да, в замороженных овощах всего этого меньше, чем в свежих, но все равно больше, чем в сезонных. Которых раз-два и обчелся: картошка, капуста и… все? Так что не сомневайтесь. Запасенные с лета кабачки и баклажаны сделают свое полезное дело. И будут еще вкуснее, если вы приготовите их вместе с брокколи, цветной капустой, горошком, кукурузой или спаржевой фасолью.
А мне и всем знакомым страшно нравится икра из запечённых целиком баклажанов. Но делать её лучше сразу много, так как хлопотно. У меня семья небольшая, поэтому вся сразу не съедается. И как-то, чтоб не пропала, кинула в морозилку. Где-то через месяц достала, разморозила — а она как в первый день творения — осталось только чуть разогреть, добавить свежую зелень и душистое масло. Следом решила и мои любимые запечёные баклажаны так сохранить — пока они копейки стоили. Для этого нужно просто вымытые баклажаны кинуть на сухой! противень и в духовку на 180-200 градусов, пока не начнут лопаться/станут мягкими. Не бойтесь, если кожа обуглится — будет ещё вкуснее, как на костре. Выньте, остудите, снимите кожу и в пакеты их да в морозилку. Размораживать при комнатной температуре или микроволновке.
Честно говоря, никогда раньше и не думала о том, как заморозить кабачки на зиму. Но неделю назад я заказала большую морозильную камеру на 243 литра, и теперь у меня есть возможность замораживать все, что в голову придет. А поскольку в моей семье кабачки очень любят, и готовят из них все – от оладий до пирогов, то очень скоро у меня появился такой резонный вопрос. Все, что вам потребуется для заморозки – это лишь сами кабачки и несколько чистых одноразовых пакетов.
Также мы очень любим кабачковые оладьи. И вот можно, если позволяет морозилка, также сделать простую заготовку на зиму. Кабачки натереть на средней терке, обязательно отжать сок (лучше всего через марлю) и разложить по пакетам или емкостям. Вот и основа нам для оладьев.
Общий принцип заморозки кабачков к зиме. Последние события.
Я все делаю очень просто — чищу кабачки от кожуры и семян, нарезаю и в свежем виде помещаю в пластиковые контейнеры. Потом ставлю их в отдел быстрой заморозки и готово. Вышеописанные способы, конечно, очень интересны, но я люблю простоту — так и все витамины сохраняются, и сочность не теряется. А вот в обычном морозильнике кабачки какие-то вязкие, как мармелад, становятся со временем, а если бланшировать, витамин С вообще погибает безвозвратно. В тертом виде сок вытечет, это уж если только для экономии места — мякоть отжать и утрамбовать поплотнее.
Рада, что вам понравился мой совет. Вот те кабачки, что замораживаю кружочками-я размораживаю, обваливаю в подсоленную муку и обжариваю. Получаются совсем, как летние! А те, которые кубиками, использую для овощных рагу, супов и запеканок. Я здесь уже выкладывала несколько рецептов с кабачками:
Буду выкладывать еще, этот один из любимейших овощей в нашей семье.
Алена, я очень рада, что Вам понравился рецепт:) Тыкву Вы можете также отварить немного, как и кабачки, а лучше запечь в духовке до готовности. Тогда тыква получается очень сладкой и почти вся жидкость выпаривается. Только помните — тыква очень сильный аллерген. У моего ребенка, и всех знакомых мамочек у детей на тыкву красные щеки. Я считаю, что тыкву в качестве прикорма можно давать не чаще 1 раза в неделю, примерно 50-70 пюре.
© 2009-2017 ООО ДИДЖИТАЛ ВЕНЧЕЗ. Все права защищены.
Условия перепечатки и другого использования материалов сайта tochka.net. Правила пользования Политика в сфере конфиденциальности и персональных данных.
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Узнать больше.
Когда овощи полностью остынут, их выкладывают в пакет для заморозки либо пластиковый контейнер. При этом каждый слой жареных цукини следует перекрывать пищевым полиэтиленом, иначе они слипнутся. Разложенные обжаренные кабачки убирают в морозильный отсек.
Наиболее распространенный и вкусный способ - это закатка, при которой продукты подвергаются высокой температуре. В качестве альтернативы консервации овощей в летний период очень удобно, просто, а главное, полезно использовать заморозку. Во-первых, не надо долго и утомительно стоять у жаркой плиты, во-вторых, витамины в замороженных продуктах сохраняются лучше, чем при консервации.
Как заморозить кабачки на зиму фото видео. Свежая информация.
