Клецки — это очень популярные мучные изделия в кухнях народов многих стран. Только названия они имеют разные: галушки, кнедлики, галки, ньоки и т.д. Да и готовят их не только в супах, а и употребляют как самостоятельное блюдо со сметаной или с поджаркой из лука. И, соответственно, рецептов приготовления клецек существует неимоверное количество!
Готовый бульон (для его приготовления можно использовать любые части курицы) выливаете в подходящую по объему кастрюлю и на среднем огне доводите его до кипения. Затем добавляете грибную зажарку. Если бульон не был посолен при варке, посолите по вкусу.
Ждете 1-2 минуты, бульон должен восстановить тихое равномерное кипение, и начинаете аккуратно опускать в него клецки. Для этого берете столовую ложку, набираете в нее (примерно чуть меньше половины) картофельной массы и добавляете в суп.
На 3 л воды:
куриная грудка
1 большая и 3 средних картофелины
1 морковь
2 средние луковицы
1-2 лаврового листа
перец горошком 3-4 шт.
соль
Для клецек:
10 ст. л. муки
40 г сливочного масла
2 яйца
260 г молока
соль
Контакты • Реклама на сайте • Мобильная версия • Приложение для iPhone • Приложение для Android • Конфиденциальность • Тарифы
Особенности и секреты приготовления клецек из картофеля. Все после дние сведения.
Картофельную массу набирать чайной ложкой (примерно половину) и опускать в кипящий суп. Ложка должна быть смочена, чтобы тесто легко сходило с нее. Добавить в суп обжаренный лук и морковь. Клецки варятся быстро, после того, как они всплывут, поварить еще 1-2 минуты и выключить.
В рецепте предлагалось готовить из чистой мякоти, но я для более наваристого бульона решила добавить мозговых костей. В кастрюлю выкладываем мясо и ставим на огонь. Как только мясо закипит и поднимется серая шапка, снимите кастрюлю с огня и промойте мясо, а потом снова залейте водой. Эта процедура не только сделает бульон более прозрачным, но и снизит уровень холестерина в блюде. Добавляем коренья и ставим вариться примерно на один час. Солить лучше минут через 40, чтобы мясо не стало жестким. Что дальше?
Предлагаю, приготовить недорогой рецепт супа с картофельными клецками. Клецки по этому рецепту получаются нежными и сочными, а основа на мясном бульоне гарантирует супу питательность и высокую пищевую ценность.
Рецепт пошаговый супа с клецками картофельными. Сводка на сегодня.
300 г картофеля
200 г цветной капусты
200 г белой спаржи
200 г овощного ассорти, нарезанного кубиками (морковь, зеленый лук, корень сельдерея)
200 г говяжьего фарша
1 луковица
2 яйца
5-6 ст. л. муки
3 л куриного бульона
1 горсть белых сухих грибов
Соль, перец, овощная приправа
Зеленый лук, укроп
Ещё больше простых рецептов невероятно вкусных блюд Вы можете увидеть в кулинарном журнале «Домашний ресторан». Подписывайтесь уже сегодня на первый глянцевый полностью иллюстрированный журнал с видео-приложениями «Domaschnij Restoran» на сайте
ВТОРЫЕ БЛЮДА:
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ:
НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА:
ТОРТЫ:
ДЕСЕРТЫ:
УКРАШЕНИЕ БЛЮД:
При желании этот рецепт можно немного модернизировать. Если у вас не так много времени, а голодная семья уже ходит вокруг кухни, замените телятину на курицу. На курином бульоне суп с картофельными клецками приготовится гораздо быстрее, но будет не менее вкусным.
Ой как я люблю супы с клецками или домашней лапшой. Такие супы всегда получаются вкусными и более ароматными чем те, что приготовлены из покупных макаронных изделий. А здесь суп с овощами, да еще и с картофельными клецками, замечательное первое блюдо.
Быстрый рецепт приготовления супа с картофельными клецками. Эксклюзив.
М-м-м, какое замечательное блюдо — иногда и правда хочется чего-то именно такого — легкого, и простого, и необычного одновременно ))) Вера, чудесный рецепт! Спасибо за идею и вдохновение! Ваш блог вообще идеален для тех, кто хочет экспериментировать и пробовать что-то новое )))
Почему-то первые блюда, особенно, супы не являются популярными в моей семье. В частности дети очень часто пытаются избежать полноценного обеда и ограничиться только вторым блюдом! Чтобы как-то поощрить и заинтересовать детей кушать полезные супы, я готовлю разные интересные рецепты. Например, рецепт супа с галушками — один из самых любимых! Но для еще большего разнообразия сегодня приготовила суп с картофельными клецками.
Начинаете с подготовки картофельного теста для клецок. Чистите клубни и ставите вариться до готовности в подсоленной воде. Готовите картофельное пюре, даёте ему чуточку остыть и добавляете яйцо. Солить уже не надо, а вот поперчить при желании можно. Хорошенько перемешиваете, а затем вводите муку, получая густоватое картофельное тесто. Консистенция картофельного теста должна быть такой, чтобы его можно было набирать ложкой, при этом растекаться оно не должно.
Видео как приготовить суп с картофельными клецками. Главные новости.
