Переложить кролика в толстодонную кастрюлю или глубокий сотейник, добавить веточку розмарина.
Влить к кролику бульон и белое вино.
1. Крупно нарезать морковь.
2. Обжарить кролика на сковороде-гриль с одной стороны. Добавить свежий тимьян и морковь. Перевернуть кролика и добавить белое сухое вино.
3. Продолжать жарить мясо, пока вино не выпарится.
4. Переложить все ингредиенты в глубокую сковороду или кастрюлю. Добавить сливки и дижонскую горчицу. Посолить и поперчить. Тушить при медленном огне в течение 40 минут.
Кролик в сливочном соусе рецепт приготовления. Последние подробности.
Замочите кролика на несколько часов, а лучше на ночь в подкисленной воде (1 чайная ложка столового уксуса на 1 литр воды). Это поможет избавиться от неприятного привкуса кролика в готовом блюде. Конечно, такой привкус появляется далеко не всегда, но лучше подстраховаться и вымочить мясо до готовки. Вымоченное мясо обсушите бумажными полотенцами. Мелко порубите чеснок и натрите им куски кролика. Добавьте к мясу небольшое количество красного перца, смажьте кролика растительным, а лучше оливковым маслом, накройте тарелочкой и дайте мясу постоять 20 минут, а лучше часик. Обжарьте на оливковом масле мелко порезанный репчатый лук до прозрачности, выложите лук в отдельную посуду. Обжарьте в этой же сковороде куски кролика. Обжаривайте до корочки со всех сторон. На обжаривание у вас уйдет около 5 минут. Верните к мясу обжаренный ранее лук, перемешайте и залейте в сковородку белое вино. Вино должно примерно на 2/3 закрывать мясо.
Кролик — 300 г.
Белое вино — 100 г.
Морковь — 1 шт.
Тимьян — несколько веточек
Сливки 33% — 500 мл
Дижонская горчица
Соль
Перец черный, молотый
Посолить и поперчить, по-вкусу.
Добавить в соус кусочек сливочного масла и перемешать, чтобы масло растаяло.
Затем снять сотейник с соусом с огня, добавить желток и очень быстро перемешать, чтобы желток не свернулся.
Кролик тушеный в сливочном соусе пошаговый рецепт. Срочные новости.
Буэнос диас, амигос! Сегодня испечем Эмпанадас по рецепту Джейми Оливера - такие пирожки с разной начинкой, очень популярные в испаноязычных странах. Для начинки подойдёт любое мясо, сыр, зелень, рыба, креветки!
На кипящей водной бане топим сыр, добавляем сметану и заливаем эту густую смесь в 1,5 литра говяжьего или куриного бульона. Сливочный бульон добавляем прямо в сковороду к румяным кусочкам кролика так, чтобы покрыть их, и тушим под крышкой 1,5 часа. Готовое блюдо дополняем любимыми печеными овощами, политыми топленым сливочным маслом.
Спасибо за рецепт! Муж любит необычное мясо и купил кролика на новогодний стол. Пришлось готовить. Я оч не люблю мясо - особенно всякое необычное - в общем готовила с трудом - не смогла пересилить себя попробовать даже) Но была уверена в Вашем рецепте и так и есть - и муж и все гости - в восторге!!!! Все думают, что это мой фирменный рецепт и я мастер в готовке кролика - спасибо Вам!)
В небольшом котелке с толстыми стенками обжариваем нарезанный лук, сельдерей и тертую морковь. В отдельной сковороде подрумяниваем заранее нарубленные и присыпанные мукой кусочки кролика, которые после добавляем к зажарке. Солим и перчим нашего кролика, закладываем пару лавровых листов и заливаем смесью из вина, сливок и пары половников бульона, добавляем горчицу и оставляем тушиться на маленьком огне 3-4 часа, периодически подливая бульон.
Предлагаю приготовить вкусное блюдо - кролик, тушеный в сметанном соусе. Нежное мясо кролика, приготовленное в сметане, остается мягким, приобретает приятный сливочный вкус. На гарнир хорошо подать картофельное пюре.
Как приготовить кролика в сливочном соусе. Все последние сведения на 03.11.2017 г.
Разделайте кролика. Сначала срежьте мышечные пленки и сухожилия, затем отрежьте передние лапки, разрежьте тушку зверька вдоль, распластайте его на разделочной доске, отделите грудку, задние лапки и разрубите тельце на 4 части. Обваляйте куски кролика в соли, накройте пищевой пленкой и отложите на 20–30 минут. Растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде, обжарьте крольчатину до золотистой корочки и переложите в миску. В той же сковороде обжарьте нарезанный полукольцами лук-шалот, влейте белое вино, увеличьте нагрев, добавьте тимьян, горчицу и воду, доведите до кипения. Верните кролика в сковороду, накройте ее крышкой и тушите от 45 минут до 1 часа. Выложите крольчатину на блюдо, добавьте в соус сметану и петрушку, размешайте, взбейте венчиком и полейте соусом кусочки кролика.
Я использую сливки с жирностью 22 или 35%. Сливки должны полностью покрыть мясо. Посолите блюдо, убавьте огонь, накройте сковородку крышкой и тушите на медленном огне до полной готовности мяса. На это уходит около 1 часа. Выложите готовые куски кролика на отдельную тарелку. Если вы, так же как и я не любите кусочки лука в соусе, доведите сливочный соус до однородности с помощью блендера.
Для того чтобы приготовить сметанный соус с хреном и запечь в нем кролика, возьмите: - 1 разделанного кролика; - 2 головки лука-шалота, нарезанные кубиками; - 4 измельченных зубчика чеснока; - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 столовую ложку муки; - 1 столовую ложку белого вина; - 2 чашки куриного бульона; - 1 ? стакана сметаны; - 2 столовые ложки свеженатертого хрена; - 2 чайные ложки сушеного тимьяна.
Тушку кролика обмываем и рубим на кусочки, как и в предыдущих рецептах. Обсыпаем солью и перцем, обваливаем в муке и жарим без сливочного масла на антипригарной сковороде. Не забываем и про картофель, его следует помыть, очистить и нарезать каждый плод на 4-6 некрупных кусков.
В одно прекрасное время, к нам пришло осознание того, сколько же времени люди затрачивают на поиск ответов, к своим вопросам. Они используют кучу поисковиков, вводя в поисковые строки запросы. А после этого открывают многочисленные страницы различных сайтов, с бесчисленными статьями. Так они могут, как довольно быстро найти нужную им информацию, так и бесцельно пролазить несколько часов в поисках нужного ответа. И тут к нам пришла идея!
Кролик в сливочном соусе рецепт видео. Вся сводка информации.
