Практически ни один праздничный стол не обходится без закуски из рыбы. Скумбрия с пряностями по предложенному нами рецепту будет готова всего за сутки, а по вкусу не уступит даже красной рыбе.
Ингредиенты:
- скумбрия свежая 2 шт.;
- лук 1-2 шт.;
- вода 250 мл.;
- гвоздика 6 шт.;
- черный перец горошком 3-4 шт.;
- перец душистый молотый 1/3 ч. ложки;
- кориандр молотый шепотка;
- соль 2 ч. ложки;
- сахар 0,5 ч. ложки;
- масло подсолнечное 2 ст. ложки;
- уксус яблочный 6% 2,5 ст. ложки.
Приготовление:
1) Рыбу очистить, отрезать голову и хвост и нарезать на кусочки.
2) Вскипятить воду, добавить соль, сахар, гвоздику, перец горошком и перец молотый, кориандр, растительное масло и кипятить на слабом огне в течение 1 минуты, затем снять с огня.
3) Влить уксус и полностью остудить маринад.
4) Лук нарезать полукольцами.
5) В ёмкости для маринования или стеклянной банке с крышкой смешать рыбу с луком и залить маринадом.
6) Оставить рыбу в маринаде на 4 часа при комнатной температуре, затем поставить ёмкость в холодильник на 20 часов.
7) По истечению времени, скумбрия готова.
