Козоводческий кластер, низкотемпературная обработка молока и энергетическая автономность. Это только часть разработок, которые готовятся к внедрению на небольшой семейной экоферме «Козерог», расположенной в 35 километрах от Курска. Milknews поговорил с ее создателем Павлом Глотовым и выяснил, зачем он переехал из городской многоэтажки в заброшенную деревню, что хочет делать с козьей сывороткой и почему его стадо гуляет на морозе.
