Роспотребнадзор напомнил правила сбора и приготовления грибов
КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Чаще всего причиной пищевого отравления становится употребление в пищу ядовитых или условно-съедобных грибов, в некоторых случаях – неправильно приготовленных съедобных грибов, а также сбор грибов в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты.
Самыми распространенными из опасных грибов в России являются бледная поганка и галерина окаймленная. Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети, отмечает пресс-служба ведомства.
Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течение 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание значительно снижает содержание токсичных элементов.
Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами: их можно использовать без предварительного отваривания. Не стоит мариновать или солить грибы в оцинкованной, или глиняной глазурованной посуде.
Если произошло отравление грибами, необходимо срочно вызвать «скорую» и самостоятельно оказать доврачебную помощь: вызвать рвоту, промыть желудок раствором соли, принять активированный уголь из расчета одна таблетка на 10 кг веса.
При покупке грибов важно помнить: нельзя приобретать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли, покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.