Онищенко предложил ввести новые ГОСТы на производство еды после вспышки ботулизма
Геннадий Онищенко предложил ввести новые ГОСТы на производство еды после вспышки ботулизма.Как заявил академик Российской академии наук и заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко в ходе пресс-конференции на тему: "Биобезопасность стран ЕАЭС" 9 июня, недавняя вспышка ботулизма не является поводом для введения запретов и ограничения сервисов доставки.
Однако, по словам эксперта, это показывает необходимость в дополнительной регламентации ГОСТов и норм по производству продуктов питания.
Академик отметил, что более 300 человек, зараженных инфекцией, успешно прошли курс лечения, в том числе, благодаря налаженной системе аппаратов ИВЛ.
"Что вынесли из борьбы с короновирусом? Отладили систему ИВЛ. Там широко использовали управление дыханием. И сейчас тоже. Ботуллическая инфекция действует на зрение, а также вызывает паралич дыхательных мышц. Когда человек дышит с помощью аппарата искусственной вентиляции легких, организму проще, гораздо проще выводить токсины и восстанавливать работу поврежденных тканей. Возможность перевести человека на него позволяет более эффективно бороться с этой болезнью. К сожалению, даже не смотря на все предпринимаемые меры, один смертельный случай от ботулизма все-таки был", - уточнил Геннадий Онищенко.
Заместитель президента Российской академии образования обратил внимание, что ботулизм - давно известное заболевание, существующее еще с дохристианских времен. Главным фактором разможения ботулотоксинов является бескислородная среда, которая образуется при вакуумизации продуктов питания, что часто используют в сервисах доставок еды на дом.
"Если бы этот салат развозили в открытом виде, то этого бы не произошло, потому что этот микроб не смог бы развиться в этих условиях, но это не значит, что мы должны запретить вакуумирование, наоборот, его должны развивать. Но нужно ужесточить требования", - подчеркнул он.
Ранее сообщалось, что в Нижегородской области было выявлено 17 случаев заражения ботулизмом. В числе зараженных был и 17-летний ребенок. Ещё 15 человек отравились в Татарстане. Большинство пострадавших были из Москвы и Московской области.
По данным Роспотребнадзора, все они употребляли "Салат лобио" производства ООО "Локалкитчен" (г. Москва).
В связи с массовым заражением ботулизмом было возбуждено уголовное дело. Арестован повар компании-производителя фасоли ООО "Савон К". По версии следствия, он по указанию фактического руководителя компании Владимира Шина нарушил требования безопасности при приготовлении и расфасовке в вакуумную упаковку фасоли, которая направлялась на склад ООО "Локалкитчен", для минимизации финансовых затрат.
Также сообщалось, что порядка 3 тонн зараженной ботулизмом фасоли в Нижегородской области изъял региональный Роспотребнадзор.