В Калужской области с каждым годом производство сыров набирает обороты. Если за 2023 год предприятия области произвели 1585,143 тонны сыра, то за 1 полугодие 2024 года уже - 834,714 тонны (87,2 процента к аналогичному периоду прошлого года), сообщили "РГ" в правительстве региона. Такой рост производства сыров не случаен: на территории Калужской области зарегистрировано 33 предприятия, производящих молоко (кроме сырого) и молочную продукцию, девять из них производят сыр и сырные продукты. Кроме того, есть еще десяток КФХ и совсем уж небольших личных подсобных хозяйств, где делают сыр. И про всех сыроваров можно сказать, что это люди, которые на вопрос: трудно ли делать хороший сыр, отвечают встречным вопросом: трудно ли заниматься любимым делом?
