Другие новости Калининграда и Калининградской области на этот час

В Смоленске прошел отбор рестораторов для участия в фестивале уличной еды

Смоленские рестораторы готовятся принять участие в самом ярком гастрономическом событии лета. Наша съемочная группа поговорила с руководителем Street Food Russia, который на несколько дней приехал в наш город из Калининграда, чтобы выбрать смоленских участников фестиваля.

Шеф-повар Артём Хижняков раскатывает пресное тесто на молоке, чтобы приготовить пряженые карасики. Рыбы в них нет, зато есть… крапива.

«Мы ее бланшируем и вымачиваем в солевом растворе, после этого мы ее хорошо отжимаем и немножко просушиваем».

«Карасики» – старинные пирожки, своим размером напоминающие небольших карасей. Необычную новинку шеф-повар показывает Александру Исаеву – организатору гастрономического фестиваля. Если она будет одобрена, вкус карасиков смогут оценить и гости праздника уличной еды.

Артём Хижняков, шеф-повар:
«Рецепт карасиков мы получили у одной бабушки в Тульской области в какой-то деревне, которую мы проезжали мимо и остановились там на перекур. Мы с моей командой очень любим всё, что связано с Россией, с нашим русским, старорусским. Мы ищем старые рецепты, восстанавливаем их и адаптируем через призму нашего опыта».

Последний этап приготовления – пряжение: пирожки жарят в большом количестве масла. И наконец, дегустация.

«Прекрасное блюдо, идеально для фестиваля!»

Если с местом проведения организаторы определились – это снова будет улица Ленина – то отбор смоленских участников продолжается. Александр Исаев отмечает, что всех желающих фестиваль вместить не сможет, выбрать – непросто.

Александр Исаев, руководитель объединения Street Food Russia:
«В этом году очень вырос уровень блюд, местных, смоленских. Есть сразу несколько новых участников, от которых я в восторге. Возможно, потому что не ожидал, что такой качественный скачок сделают».

Напомню, гастрофестиваль в Смоленске пройдет уже в третий раз. Благодаря ему любители вкусно поесть уже отведали паровые булочки пянсе, арзамасского гуся, лепешки лангош, дагестанские чуду, местные кундюмы, халуми на палочке и чизрольчи. Оба года смоленские гастроэнтузиасты были на высоте – стали победителями премии на лучшее уличное блюдо.

Прямо на улице Ленина смоляне и гости фестиваля смогут попробовать калининградскую шаурму из морепродуктов, кёнигсбергские клопсы, екатеринбужскую шаньгу, белгородский сыр, копченый калужский брискет – самые яркие специалитеты из разных уголков страны. А жюри вновь выберет лучшее блюдо - победителя премии Стрит Фуд Раша Эвордс Запад.

Впервые на фестивале шеф-повара проведут мастер-классы, так что каждый может увидеть, как готовится понравившееся блюдо, узнать все его секреты. Фестиваль пройдет в Смоленске 3-4 августа.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Калининграде, в Калининградской области и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Калининграде

Ria.city

«Үзенең кан эчендә булуын сизмәгән дә, башкаларга ярдәм итеп йөргән»: Марат язмышы

Михаил Дегтярёв: Финал марафона «Земля спорта»

Михаил Дегтярёв и Алексей Беспрозванных: обсуждение развития физической культуры и спорта

Экскурсии из Санкт-Петербурга — куда поехать на день?

Музыкальные новости

Танцевальный рекорд с TODES: Москва завершает лето масштабным флешмобом в 20 парках

Новые звезды артистов, дизайнеров и предпринимателей зажглись на IV Фестивале “Красивый бизнес России – Мода. Музыка. Кино”

Кабинет Артиста.

«Хотим, чтобы зритель увидел, какие они – современные китайцы!» ТНТ раскрывает дату премьеры шоу «Вызов. Китайский сезон»

Новости Калининграда

Море ошибок не прощает: накануне в Калининградской области утонули трое отдыхающих

В Калининграде стартовал морской фестиваль «Водная ассамблея»

Михаил Дегтярёв: Финал марафона «Земля спорта»

Сардана Корякина приехала в Якутск

Экология в Калининградской области

Дети-пациенты Ставропольской психиатрической больницы посетили спортивный комплекс детского центра Family Park.

Кайя Гербер снялась в новой кампании DKNY

Преображение OUTRIGGER Koh Samui Beach Resort

Дистрибьюция Музыки.

Спорт в Калининградской области

Эрика Андреева одержала первую победу над соперницей из топ-20 рейтинга WTA

Чемпион "Большого шлема" оценил сетку Даниила Медведева на US Open

Екатерина Александрова уступила Лулу Сун в полуфинале турнира WTA-500 в Монтеррее

Синнер об увольнении фитнес-тренера и физио после допинг-скандала: «Из-за ошибок у меня нет уверенности, необходимой для дальнейшей совместной работы»

Moscow.media

Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70

В России запустили производство отечественных экзоскелетов

Глава российского бренда натуральной косметики Seahava объявила о выходе на рынок БРИКС

В США университет провёл «успешную» фишинговую атаку с фейком о вирусе Эбола











Топ новостей на этот час в Калининграде и Калининградской области

Rss.plus






Море ошибок не прощает: накануне в Калининградской области утонули трое отдыхающих

Эксперты назвали семь городов России для любителей локальной кухни

В Калининграде стартовал морской фестиваль «Водная ассамблея»

В Калининградской области поезд врезался в Toyota на переезде, пострадали двое