Главный специалист Минздрава России по инфекционным заболеваниям, профессор Владимир Чуланов рассказал о том, что ботулотоксин может присутствовать не только в консервах, но и в ферментированных продуктах.
Чуланов отметил, что возбудитель ботулизма, бактерию Clostridium botulinum можно обнаружить и в квашеной капусте, помидорах, огурцах и подобных продуктах. Кроме них, также в солёной и копчёной рыбе, колбасах.
Врач призвал тщательно промывать продукты и тару перед стерилизацией. А также не есть просроченные и испорченные консервы.
«Ботулотоксин может находиться не только в консервированных овощах, рыбе, мясе и грибах, но и в ферментированных продуктах (например, квашеной капусте), солёной и копчёной рыбе, колбасах, особенно упакованных в кишку», — предупредил Чуланов.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
