Ингредиенты:
мясо на кости 400 г
копчености 200 г
кислая капуста 400 г
картофель 3–4 шт.
лук
морковь
специи.
Настоящие щи получаются, только если бульон варить не просто на мясе, но с добавлением копченостей.
Лук и морковь прожарьте до черноты и варите вместе с ними бульон. Лук нашинкуйте и обжарьте с томатной пастой.
Картофель нарежьте кубиками. Капусту протушите примерно 20–25 минут.
Уберите мясо из бульона и добавьте овощи, варите до готовности. Не забудьте посолить и поперчить. Добавьте чеснок.
Для подачи мясо отделите от костей и мелко нарежьте. Добавьте к супу.
Сообщение Щи с кислой капустой появились сначала на Новые Округа.
