Важной проблемой на сегодняшний день является высокое потребление соли в России, а особенно в зимний период (до 12–13 г/день). При этом суточная норма соли составляет 5 г/день.
От переизбытка соли организм сталкивается с избыточным количеством натрия (минерального вещества, входящего в её состав).
Злоупотребление солью — это причина развития:
Сердечно-сосудистых заболеваний. Многочисленные исследования подтверждают, что высокий уровень потребления соли связан с повышением кровяного давления. Это один из основных факторов риска инсульта. Ещё при избыточном накоплении соли в организме происходит задержка жидкости, что также увеличивает нагрузку на сердце и сосуды.
Нарушения работы головного мозга. У человека ухудшается память, снижаются способности к усвоению новой информации, отмечаются невнимательность и рассеянность.
Онкологических заболеваний. Выяснилось, что есть взаимосвязь между бесконтрольным потреблением соли и развитием рака желудка. По мнению учёных, большое количество солёной пищи приводит к нарушению слизистой желудка, что делает её беззащитной перед канцерогенами, токсинами и т.д. Ещё соль способствует развитию патогенной микрофлоры, ответственной за развитие гастритов и язвенной болезни. Если не лечить данные заболевания, они могут вызвать рак желудка и двенадцатиперстной кишки.
Нарушений работы почек. При чрезмерном употреблении соли больше всего страдают почки. Также хлорид натрия способствует задержке жидкости в тканях.
Вымыванию кальция из организма. Это способствует нарушению работы опорно-двигательной системы. В особой группе риска люди с высоким кровяным давлением. Именно они раньше других рискуют столкнуться с развитием остеопороза и мочекаменной болезни.
Кстати, стоит отметить, если вы вместо поваренной соли отдаёте предпочтение, например, гималайской, то это не способствует снижению натрия в рационе. Все соли, какой бы экзотической она не была, содержат примерно одинаковое количество хлорида натрия.
Также фастфуд, готовые соусы, консервы, полуфабрикаты, колбасная продукция, кукурузные хлопья, солёная рыба и др. являются натрий-содержащими продуктами. Поэтому, если вы решили снизить количество соли в ежедневном питании, ограничьте количество пищи, прошедшей большое количество циклов обработки.
Помните всегда, что всё хорошо в меру. Следите за своим питанием и контролируйте количество соли в рационе.
