Щелочная вода характеризуется повышенным уровнем pH (мера кислотности). Величина pH показывает, сколько ионов водорода содержится в литре воды или водного раствора. Ученые придумали эту шкалу, чтобы легко определять, насколько жидкость кислая или щелочная.
По стандарту ГОСТ для обычной дистиллированной воды допустим уровень pH от пяти до семи. В то время как для щелочной нормой считается pH в пределах от восьми до девяти единиц.
В рекламных роликах вы могли слышать о том, что минеральная вода с высоким уровнем pH лучше утоляет жажду или сильнее насыщает организм влагой. Один из немногих экспериментов в этой области провели польские ученые в 2017 году. В исследовании приняли участие 36 футболистов. Их разделили на три группы по типу употребляемой воды: высокоминерализованная, низкоминерализованная (щелочная) и столовая.
В течение недели спортсмены ежедневно выпивали четыре литра жидкости и активно выполняли физические упражнения. По результатам эксперимента участники из второй группы (которые употребляли щелочную воду) после тренировки отличались более высоким уровнем гидратации, по сравнению с другими спортсменами. Однако спешить в магазин за бутылочкой низкоминерализованной воды не стоит. В исследовании принимало участие ограниченное количество людей одного пола. Поэтому нельзя утверждать, что щелочная жидкость всегда положительно влияет на наш «водный баланс».
Помимо повышенной гидратации организма, воде с высоким pH приписывают и другие полезные свойства. Например, замедление старения. Этим вопросом всерьез занялись итальянские ученые в 2020 году. В течение десяти месяцев они давали грызунам щелочную воду. В результате эксперимента у большинства мышей улучшилось строение клеток. Но переносить этот опыт на организм человека некорректно (у мышей выше уровень метаболизма, наши ДНК совпадают только на 50%), а похожие исследования на людях еще не проводились.
Вода с высоким pH может навредить людям с повышенной кислотностью желудка. В таком случае употребление щелочной жидкости приведет к повышению pH в крови, что влечет за собой изменение ее химического состава.
Если вы не страдаете заболеваниями почек и у вас нет проблем с ЖКТ, одна-две бутылки щелочной воды в неделю вам точно не навредят. Однако и о пользе говорить не приходится. Научных доказательств, подтверждающих преимущества жидкости с высоким pH для здоровья обычного человека, на данный момент недостаточно.
