Лисички, или как их еще называют, "лисички настоящие" – одни из самых узнаваемых и любимых грибов в России. Их яркая оранжево-желтая шляпка, напоминающая лисий хвост, и необычный вкус делают их желанным трофеем для любого грибника. Но это не просто вкусный деликатес, они еще и настоящее сокровище леса с уникальными свойствами. Об их пользе рассказал врач-токсиколог, к.м.н. Михаил Кутушов.
“Лисички содержат вещество хитинманноза, которое обладает сильным антипаразитарным и противовирусным действием. Это вещество имеет уникальную способность связываться с хитином, который входит в состав наружного скелета паразитов. Хитинманноза разрушает оболочку паразитов, делая их уязвимыми и способствуя их выведению из организма”, – подчеркивает Кутушов.
Данный вид грибов содержит витамин D, необходимый для крепкого иммунитета и защиты от инфекций. Кроме того, они богаты полисахаридами, которые стимулируют иммунную систему. Лисички способствуют регенерации печени и защите ее от токсичных веществ. Они также помогают улучшить работу желудочно-кишечного тракта.
Помимо всего вышеперечисленного, стоит упомянуть, что в лисичках содержатся антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений свободными радикалами, что способствует предупреждению рака и других хронических заболеваний.
Лисички не токсичны, но не следует собирать их вблизи дорог и промышленных предприятий из-за риска накопления в них тяжелых металлов. Перед употреблением в пищу грибы необходимо тщательно обработать, промыв и проварив их в течение 15-20 минут. Это универсальный продукт, который можно готовить разными способами: жарить, тушить, мариновать, сушить и даже настаивать. Однако, важно консультироваться с врачом перед употреблением их в лечебных целях.
Справка:
Михаил Владимирович Кутушов – к.м.н., врач-токсиколог.
