Вкусная капуста - и очень полезная!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная / капустa - 3 кг.
Лук репчатый - 500 г.
Морковь - 500 г.
Перец болгарский - 500 г.
Сахар - 175 г.
Соль (ложки полные с Горкой) - 2 ст. л.
Масло растительное - 250 мл.
Уксус (9%) - 250 мл.
Мы готовим все ингредиенты. Лук режем полукольцами. Морковь шинкует на крупной терке (можно тереть как для корейской морковки будет красивее. Болгарский перец режем тонкими полосками. Отмеряем соль, сахар, растительное масло и уксус я беру уксус 6% яблочный, хотя по рецепту нужно 9% (не люблю сильно кисло.
Капусту сложить в таз. (Я делала это просто на чистом столе, мне так удобней перемешивать. Добавить аккуратно слоями морковь, лук, болгарский перец, соль, сахар и уксус. Все перемешать. Но не мять!
Все оставить в тазу на два дня при комнатной температуре. Два раза в день аккуратно перемешивать. Можно накрыть пленкой чтобы не заветривалось.
Затем разложить по банкам или другим емкостям и поставить в холодильник. Можно употреблять! Далее напишу рецепт как из этой капустки сварить щи. Получаются обалденными.
