Диетологи акцентируют внимание на том, что салат «Селедка под шубой» имеет несколько преимуществ перед классическим оливье, главным образом благодаря наличию рыбы в составе. Основной ингредиент — сельдь, богата Омега-3 жирными кислотами и белками, которые благотворно воздействуют на здоровье сердца и поддерживают общую жизнедеятельность организма. При умеренной солёности сельдь играет важную роль в сбалансированном питании, обеспечивая организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Для анализа затрат на приготовление салата «Селедка под шубой» рассмотрим цену ингредиентов по распространенному рецепту. Основу этого блюда составляют такие овощи, как свекла, картофель, морковь и лук и сельдь. Для наглядности используем текущие цены из одного из крупных хабаровских супермаркетов города. Несмотря на возможность найти более дешевые предложения, следует учитывать время и усилия, требуемые для поездок по городу ради незначительной экономии. Ключевым компонентом данного салата является слабосоленая филе сельди весом 300 граммов стоимостью 329,99 рубля. Свекла, выращенная в Приморье и весом 400 граммов, стоит 18,40 рубля, столько же стоит картофель такого же веса. Морковь в количестве 200 граммов стоит 12 рублей. Лук весом 100 граммов оценивается в 7–11 рублей в зависимости от сорта и упаковки. Также в салат добавляются три яйца, стоимость которых составляет около 45 рублей. Общая стоимость приготовления 1,5 килограмма салата «Селедка под шубой» составляет 441,79 рубля. В прошлом году те же ингредиенты были доступны за 281 рубль, что свидетельствует о росте цен на 64%. Годом ранее наблюдалось удорожание на 45% по сравнению с предыдущим периодом.
