С приходом весны начинается сезон ловли камбалы на побережье Охотского моря. Этот период совпадает с окончанием зимнего холода, когда рыба, долго пребывавшая в холодных глубинах, выходит к берегу в поисках тепла и пищи. Рыболовный сезон на камбалу продолжается до глубокой осени. Рыбаки применяют разнообразные методы и снасти, включая спиннинги и самодельные устройства, чтобы поймать камбалу. В качестве приманки используют различную пищу, от сырой курицы до мелких камбал. Слово «камбала» в русском языке пришло из финского языка. Опытные рыбаки из народа суоми называли эту рыбу «Kampala». По одной из легенд, архангел Гавриил, сообщил Пресвятой Деве благую весть, что у нее родится Спаситель. Мать Христа на это сказала, что готова будет поверить этому, если оживет рыба, один бок у которой был уже съеден. В ту же минуту рыба ожила. Так появилась на свет однобокая камбала. Другая легенда говорит, что рот камбалы стал кривым после известия, что сельдь получила титул водного короля. Из жизни камбалы. Отличительной чертой взрослой рыбы является асимметрия тела: одна сторона светлая и шероховатая, так как рыба лежит на ней, а другая — гладкая и окрашена в цвет дна. Это окрашивание зависит от места обитания и обычно включает в себя коричневые оттенки. Молодые камбалы перемещаются вертикально, как обычные рыбы, но со временем приспосабливаются к жизни на дне. Их глаза смещаются на одну сторону, что позволяет им следить за поверхностью, а нижняя грубая кожа защищает от повреждений об камни. Для маскировки камбала может закапываться в песок, оставляя на поверхности только глаза. В Охотском море в шельфовой зоне наиболее массовыми видами являются палтусовидная, узкозубая палтусовидная, сахалинская, желтопёрая, хоботная, звёздчатая и четырёхбугорчатая камбалы. Польза для здоровья. Камбала богата белками и содержит мало жира и калорий, выступая источником витаминов B12 и D, селена, омега-3 и йода. Рекомендуется употреблять не менее 230 грамм рыбы в неделю для взрослых и до 340 грамм для беременных и кормящих женщин, учитывая низкий уровень ртути. Употребление этой рыбы с достаточным количеством белка, но низким содержанием общего жира и насыщенных жиров полезно. Оно приводит к снижению уровня холестерина в крови, артериального давления, риска диабета 2 типа, рака молочной железы и толстой кишки. Что делать с камбалой? Приготовление камбалы включает как запекание, так и жарку. Рыба портится очень быстро после того, как ее вынули из холодильника. Сначала нужно удалить голову и плавники. Для придания аромата можно добавить зелень, цитрусовые или сливочное масло. Большую камбалу можно разделить на филе или приготовить целиком. Для приготовления легкого и аппетитного блюда обваляйте рыбу в муке с добавлением специй и обжарьте её в смеси оливкового и сливочного масла. Подавайте рыбу с ломтиками лимона, свежей петрушкой и морской солью для придания свежести. Фаршированная камбала: Это изысканное блюдо сочетает в себе филе камбалы, яичные белки, крупные кусочки крабового мяса, панировочные сухари, масло и белое вино, делая его настоящим кулинарным шедевром.
