Когда-то эта рыба, по-нанайски Тунгниэ, обитала только в Приамурье, из-за чего ее называли амурским бычком. Сегодня она распространилась по территории Европы и Азии. В Амуре эта придонная рыба исторически встречалась преимущественно в среднем и нижнем течении, включая притоки. Недавно появились данные о ее присутствии в верховьях Амура. Ротан — мелкая рыба, достигающая длины до 25 см и веса до 250 г. Он предпочитает водоемы поймы, небольшие мелководья и болота с густой растительностью, часто оказываясь единственным видом ихтиофауны в таких местах. Эта рыба адаптирована к крутым условиям и может справляться с нехваткой кислорода или замерзанием водоема. Он отличается исключительной адаптивностью и может выживать и размножаться в неблагоприятных условиях. Он представляет собой классического хищника-засадчика: поджидает добычу в водной растительности, чтобы захватить мелких рыб, головастиков и беспозвоночных. Вкуснотище. Эта рыба получила известность в рыболовных кругах за «ненасытный» аппетит. И хотя бытует мнение, что ротану все равно, что есть, его мясо имеет отличный вкус и богато полезными веществами, благодаря чему его считают безопасным диетическим продуктом. Шеф-повара изысканных ресторанов предлагают блюда из ротана с уникальным сладковатым вкусом. Несмотря на скромный вид и противоречивую гастрономическую репутацию, амурский бычок признан ценной питательной рыбой. Польза для здоровья. Мясо ротана обладает нежным, слегка сладким ароматом, удовлетворяя всем качественным стандартам. Оно богато никотиновой кислотой (витамин РР), витаминами А и D, белками, омега-кислотами, аминокислотами, токоферолом (витамин Е) и минералами, такими как молибден, цинк, сера, никель и хром. Отличительной чертой этой рыбин является низкая калорийность. Отварное мясо содержит 88 калорий на 100 г. Жареный ротан немного более калориен, но все еще подходит для использования в диетах. Быстро осваиваясь, мясо препятствует накоплению жировых отложений в организме. Включение амурского бычка в рацион способствует укреплению здоровья как детей, так и взрослых. Простой в приготовлении, этот деликатес может стать изюминкой семейных трапез, предлагая разнообразие и пользу. Мясо ротана обогащено цинком, селеном и множеством микроэлементов, которые играют важную роль в выработке половых гормонов, что особенно актуально для мужского здоровья. Помимо этого, рыба известен своими мощными антиоксидантными свойствами. Мужчины, подверженные большим физическим нагрузкам, могут накапливать токсины в мышцах. Регулярное потребление ротана, хотя бы дважды в неделю, способствует выведению вредных веществ и укреплению костно-мышечной структуры.
