Это любимое блюдо у саамов — жителей Лапландии, где живет Санта Клаус., который, наверняка делает это кушанье из ленивых оленей. Якуты и эвенки готовят сагудай из белорыбицы. Селькупы так же любят этот салат. Они называют его «чушь». Готовится сугудай просто. Мясо рубится на мелкие части и тут же подаётся на стол вместе солью. Иногда добавляют лук и поливают растительным маслом. Совершить гастрономический эксперимент и попробовать это блюдо можно будет на кулинарном фестивале «ГастроХаб», который пройдет с 20 по 22 сентября в краевой столице. Это событие займет центральное место в культурной программе III Всероссийского туристического форума «Открой Дальний Восток». Граждане смогут погрузиться в мир гастрономии и насладиться блюдами, приготовленными 12 шеф-поварами из десяти российских городов на набережной стадиона имени Ленина, неподалеку от колеса обозрения, как сообщает краевое министерство туризма. — В этом году организаторы уделили особое внимание гастрономическому туризму, поскольку кухня является важной частью любого путешествия. В течение трех дней кулинары из десяти городов предложат гостям свои изысканные блюда, проведут мастер-классы и дегустации. — рассказала министр туризма края Екатерина Пунтус. На набережной установят гастрономические корнеры, где можно будет попробовать уникальные блюда, такие как рубанины из копченого сома с корнеплодами на теплом хлебе, салат с минтаем горячего копчения с соусом из лимонника и морским виноградом, таежный напиток с жимолостью и сосновой шишкой, а также московский чай с брусникой. — Помимо уличной площадки на набережной стадиона имени Ленина, в различных ресторанах города пройдут гастрономические ужины с участием приглашенных шеф-поваров, — добавила заместитель директора краевого туристического информационного центра Евгения Юдина. Завершится фестиваль концертом группы «Пицца» на Комсомольской площади. Жаль, что на фестивале Хабаровский край не будет представлен традиционной приамурской кухней. А удивлять есть чем — это и суп из полыни, и нанайская халва, и мось — студень из рыбных шкурок и таежных ягод. Готовили его нивхи и ульчи на Медвежьем празднике. Очень любят его. Считается, что не у каждой хозяйки мось получается. По материалам пресс-службы губернатора и правительства Хабаровского края.
