В Бурятии в кафе, где люди заразились сальмонеллёзом, нашли кучу нарушений
Ведомство установило, что продукция в кафе инфицирована возбудителем сальмонеллёза, что подтверждено результатами лабораторных исследований. Кроме того, в общепите нарушалась поточность технологических процессов, отсутствовали условия для мытья посуды, выявлены проблемы гигиены у сотрудников предприятия, не соблюдалась технология приготовления блюд и хранения сырья.
В Бурятии количество отравившихся в кафе Гусиноозерска возросло до 82 человек. Общепит закрыли в связи со множеством нарушений, сообщили корреспонденту Восток-Телеинформ в Роспотребнадзоре Бурятии.
Ведомство установило, что продукция в кафе инфицирована возбудителем сальмонеллёза, что подтверждено результатами лабораторных исследований. Кроме того, в общепите нарушалась поточность технологических процессов, отсутствовали условия для мытья посуды, выявлены проблемы гигиены у сотрудников предприятия, не соблюдалась технология приготовления блюд и хранения сырья.
- При этом в кафе не проводился ежедневный осмотр персонала перед началом работы, сотрудники без спецодежды, санитарное состояние помещений находилось в неудовлетворительном состоянии, нарушался дезинфекционный режим. Также повара не проходили медосмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, - пояснили в Роспотребнадзоре.
Административные материалы направлены в судебные органы. Эпидемиологическое расследование продолжается.